餐饮实习心得精选.docx

餐饮实习心得

【荐】餐饮实习心得我们有一些启发后，不如来好好地做个总结，写一篇心得体会，从而不断地丰富我们的思想。相信许多人会觉得心得体会很难写吧，以下是小编为大家收集的餐饮实习心得，仅供参考，大家一起来看看吧。餐饮实习心得1随着社会的发展，餐饮行业日益壮大。餐饮实习，作为一种常见的职业实践方式，吸引着众多学生和职场新人。我作为一名即将毕业的大学生，选择了在一家知名餐厅进行实习，以期提升自己的职业技能和增加就业竞争力。将分享我在实习期间的学习、成长和感悟。实习期间，我主要担任了服务员一职。餐厅的工作环境使我得以接触到不同类型的食物和饮品，这使我对餐饮行业有了更深入的了解。同时，我也学会了如何与客人沟通，提供优质的服务。在实习过程中，我遇到了许多挑战。例如，工作任务的繁重、客人投诉的处理等。然而，这些挑战使我更加坚定了我对餐饮行业的热爱。通过不断努力，我逐渐提高了自己的工作效率，并赢得了客人的好评。实习期间，我不仅学到了专业技能，还体验到了团队合作的重要性。餐厅的同事们在日常工作中相互支持、互相学习，共同应对各种挑战。这种团队精神让我深刻体会到，一个人的`力量是有限的，而团队的力量是无穷的。这次实习经历对我个人、学习和职业发展产生了深远影响。首先，我提高了自己的服务技能，学会了如何更好地与他人沟通。其次，实习使我对餐饮行业有了更深入的理解，明白了行业背后的艰辛与付出。此外，实习期间，我学会了如何处理突发事件，增强了解决问题的能力。总结我的餐饮实习经历，我收获了宝贵的职业知识和人生经验。这次实习使我对餐饮行业有了更深的热爱，也让我明白了努力和付出的重要性。在未来，我将带着这段宝贵的经历，勇敢面对职业生涯中的挑战，努力实现自己的职业目标。餐饮实习心得2今年假期，经过学校多位老师的积极协调，我们旅游、酒店管理专业的七位学子荣幸地获得了进入xx酒店餐饮部进行为期一个月的专业实习的机会。我班有近20名同学参加了酒店的面试，作为初次接触社会的我们，第一次感受到了竞争的激烈，也发现了自身存在的问题和需要注意的事项。或许是幸运，或许是我们的专业底子较好，我和其他六位同学成功通过了酒店人事部门的面试，并经过了严格的体检。最终，我们被分配到了不同的岗位，而我则被安排在xx酒店的中餐厅工作。怀着兴奋和紧张的心情，我们踏进了桂林宾馆，开始了我们的实习生涯。在实习的一个多月里，我获得了许多宝贵的经验，并从中受益匪浅。一、实习时间20xx年xx月xx日二、实习地点和单位这家酒店是一家有着悠久历史的四星级涉外酒店，以其先进的管理和广阔的客源市场而闻名。酒店的餐饮部门主要分为中餐部和西餐部，我和三位同学被分配在餐饮部的中餐厅工作。中餐厅是这家酒店最重要的餐厅之一，主要负责团队客人和散客的用餐服务，并且有时也会承办大型宴会和其他活动。餐厅员工总共约有20人，包括一位主管、若干名领班和数名服务员，工作任务非常繁忙。三、实习内容1、准备工作尽管我们在酒店进行了一个月的实习，但是酒店依然为我们提供了全面的系统培训。培训工作包括三个主要部分。一是人事部的岗前培训共分为四个课时，包括室内培训和游览培训。在室内培训中，我们主要了解了酒店的基本情况，并接受了员工素养和酒店管理制度的相关培训。这使我们对工作有了初步的认识和了解。酒店还特别安排了消防安全意识培训，由工程部经理助理亲自现场讲解授课，使我们对酒店的安全和消防常识有了更加深入系统的了解。第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是十分有用的。2、实习过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的岗位之一，因为该部门并未给服务员们明确的岗位职责和工作描述。刚进入工作岗位的头几天，我们感觉像无头苍蝇一样，完全不理解工作流程和要领，只能听从领班和老员工的指示，并跟随他们的手把手教导。幸运的是，几乎所有的老员工都友善地对待我们，并且主管还特意为每个人安排了两位师傅，负责指导我们的工作。在接下来的日子里，我们逐渐熟悉了各项工作，变得更加熟练。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时光是7小时工作制，每周休息一天，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时光。但往往下班的具体时光是不确定的，经常根据实际状况加班加点，但是加班时光都有记录，适当的时候会有补休。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。但是令我欣慰的是：酒店的`员工大都是热情友好的，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个