适合宝宝的西式餐.docx

适合宝宝的西式餐

幼儿教育:法式鱼卷原料：净鱼肉500克，黄油40克，洋葱100克，白兰地酒40克，芹菜60克，精盐适量，鸡蛋40克，胡椒粉少许。做法：1、将鱼肉洗净，切8片，用刀背拍打成薄片；2、将洋葱，芹菜洗净，切成丝，用黄油炒黄，加盐，胡椒粉调好口味，烹入白兰地酒；3、将鸡蛋打散，在煎盘内摊成蛋皮，并切成丝，对入炒好的洋葱内拌匀，凉卷入鱼片内，卷成筒形，码在盆内，蒸熟即可，装盘时，浇上溶化的黄油即成。草莓果酱馅饼原料：1个水果馅饼外胚面团，2茶匙菠萝丁，1茶匙奶油，1/3杯砂糖，1茶匙鲜柠檬果汁，2杯鲜草莓，2杯黄桃丁。做法：1、将面团放入圆型的烤盘中，均匀粘在烤盘的底部和周围。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷冻15分钟；2、将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。将馅饼胚取出，中间放满调匀的果肉馅，放入烤盘；3、烘烤30分钟，直至饼胚又黄又脆，果馅甜香，即可放入盘中；4、将鲜草莓和黄桃丁整齐地摆放在烤好的圆型果料馅饼上即可。芥兰沙拉原料：新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量，色拉油少许。做法：1、将芥兰洗净，用热水焯一下，取出后用清水冷却，空干水份待用；2、将焯好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。热狗原料：香肠4根，圆白菜4片，胡萝卜半根，色拉油、盐和胡椒各少许，长面包4个，黄油两大勺，番茄酱4大勺。做法：1、用刀在香肠上划出斜纹；2、将圆白菜和胡萝卜切成丝；3、在平底锅中倒入两小勺油，加热后放入香肠略煎；4、倒入圆白菜和胡萝卜丝，略炒一下，撒上盐和胡椒；5、将长面包在微波炉中稍微加热，从中间切开，涂上黄油，将香肠和菜丝夹入，最后将番茄酱挤在上面。和宝宝一起动手做菜在制作圣诞大餐的过程中，如果让宝宝也参与进来，让他当你的助手，体验一下厨房里的乐趣，平安夜就更温馨别致了！而且还培养了宝宝的参与精神。软溜虾仁腰花丁原料：虾仁400克，猪腰100克，蛋清40克，枸杞5克，山药丁50克，西兰花50克。调料：葱、姜、油、盐、黄酒、味精、淀粉适量。制作要点：（1）虾仁洗净去泥肠，吸干水分，加盐、味精、蛋清、生粉上浆。猪腰洗净剖去杂质，划斜花刀，切小块状，放入含黄酒的清水中浸泡片刻，除异味。枸杞炮软，山药丁煮熟，西兰花洗净摘朵状煮熟待用。（2）热锅中加油，烧至四成熟，放入虾仁滑油至熟捞出。（3）将油烧至五成熟，放入腰花，爆熟，捞出沥油。（4）锅中留少许油，放入葱段姜片，煸香取出，再放入虾仁、腰花、枸杞、山药、西兰花翻炒片刻，加少许汤汁、盐、酒、味精、水淀粉勾芡，淋麻油出锅装盆（西兰花可挑出围边装饰，增添节日气氛）。营养价值：虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾；枸杞明目，山药健脾，西兰花中含胡萝卜素丰富，对幼儿的视力和皮肤有益。口味特点：鲜嫩润口，色彩美观，适合2岁以上幼儿食用。宝宝动手做：a、捡葱，把西兰花捭成小朵；b、拌虾仁；c、把枸杞放入装有清水的器皿里。香烤土豆饼原料：土豆300克，开洋20克，猪肉30克，削皮勃荠25克，黑芝麻、面包粉适量。调料：精制油、葱花、盐、鸡精、炼乳、鸡蛋、淀粉适量。制作要点：（1）土豆整熟后去皮，压成泥；开洋泡发后切碎，猪肉剁茸，饽荠切碎。（2）将开洋、肉茸、饽荠与土豆泥拌在一起，加入葱花、鸡精、盐、炼乳、鸡蛋、淀粉、搅拌均匀。（3）用勺将土豆泥制作成球状，粘在面包粉和芝麻，压扁，放入涂油的烤盘内，入200度的烤炉中烤制，烤制约15分钟，中途需要翻一下（微波炉也可）。营养价值：土豆含有较多的植物蛋白和少量脂肪以及粗纤维，钙、铁、磷、维生素C、B、B1、B2和胡萝卜素，有利于食物的消化吸收；开洋蛋白质、钙质充足，猪肉营养全面，饽荠清热解毒，芝麻含有丰富的维生素和矿物质。口味特点：外面香脆、内面酥软，适合1.5岁以上幼儿食用。宝宝动手做：a、给熟土豆（已经冷却）剥皮；b、捡葱切葱；c、把开洋放入装有料酒的器皿内。五彩蛋丝原料：鸡蛋300克，金针菇50克，胡萝卜20克，青椒20克。调料：葱、姜、黄酒、盐、鸡精、水淀粉、麻油适量。制作要点：（1）将蛋清、蛋黄分离，分别打入容器中搅散，蒸熟，冷却后切成丝。（2）金针菇、胡萝卜、青椒均切成丝待用。（3）炒锅中加少许鲜汤、盐、鸡精，放入蛋白丝、蛋黄丝、青椒丝、胡萝卜丝和金针菇翻炒片刻，用水淀粉勾芡，淋少许麻油，出锅装盘。营养价值：鸡蛋含有宝宝容易吸收的蛋白质和维生素A、D、B2等。青椒维生素C含量高，胡萝卜中富含胡萝卜素，金针菇益智。口味特点：色泽鲜艳，清淡鲜美，适合1.5岁以上幼儿食用。宝宝动手做：a、捡葱；b、打蛋；c、洗红萝卜和青椒圣果聚宝盆原料：猕猴桃100克、香蕉100克、菠萝肉50克、脐橙100克、草莓20克、圣女果50克和新鲜柠檬1只。调料：适量盐和糖。制作要点：（1）猕猴桃、香蕉、脐橙分别剥皮切成丁。（2）菠萝肉切