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中国居民膳食指南讲座

第一篇：中国居民膳食指南讲座中国居民膳食指南讲座(第一期）今天，我很荣幸能够和大家在这里一起共同学习，此时心情万分激动，在座的各位长辈，我先做下自我介绍，我叫：范真，四川达州人成航医院任职。俗话说：“民以食为天”食物关系着生命的不断延续。我国有这样一句俗话：人是铁，饭是钢，一日不吃饿得慌。这是很形容的一句比喻，说明我们人是离不开食物，今天要讲的是伴随着我们一生形影不离的食物、该如何去吃，怎样吃才能吃出健康，吃出好的身体来。在座的各位长辈，人到晚年都非常关心养生的话题，一个好的身体比什么都重要。养生也牵动着大家的心、如今养生的方式方法千奇万种、要想拥有一个好的身体必须从吃开始、如今在全国各大卫视，都开播了养生讲座，想必大家对养生知识可以说比我知道的还要全面清楚，授课的都是专家教授，虽然我资历阅历没有专家教授高，也不是什么名人，但我不畏惧这些，既然我来了，就要用心的去完成这次讲座，和大家一起来共同学习，共同讨论，学习嘛是不分资历阅历、不分年龄、不分早晚嘛。yi“养生”原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。所谓生，就是生命、生存、生长之意；所谓养，即保养、调养、补养之意。总之，养生就是保养生命，使之绵长的意思。养生与饮食是否有关系，这是肯定离不开的，首先养生需要有一个健康的身体开始、而没有饮食却无法保证生命的延续，所以我们每天都需要吃，可以说我们生命中的一半时间都是拿来吃。一日三餐，缺一不可。随着科学现代化的进步，现在的粮食与过去想比。营养成分，口味，营养价值等已经不同寻往。现在的农作物，都是使用了化学肥料等促进生长结果。就如同拔苗助长。含有对人体有害的毒素，势必大家心想一下，这样的粮食我们还敢吃吗？吃多了会不会对身体造成危害，生病。大家都已十分清楚，摄入多了肯定会导致慢性中毒。从而造成疾病的发生；那怎么来预防，而我们却不知道，每天该怎样吃才能够吃出健康；养生需从好身体开始今天我与大家一起来共同学习《中国居民膳食指南》。从吃开始认识，让吃彻底改变我们。让大家都有一个好的身体陪伴。我国从1997年开始首此制定出《中国居民膳食指南》，它主要是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定，由于我国，人口众多，起步较晚，经济较发达国家相对Zuoboju落后。而日本却从1914年开始由佐伯矩博士开设私立营养研究所进行对营养研究以及营养普及工作，可想日本对营养非常重视。世界卫生组织（WHO）发表的2013年版世界卫生统计数据显示，2011年，日本人女性平均寿命为86岁左右，男性平均寿命为80岁左右，与瑞士、圣马力诺（欧洲）并列为世界最长寿国家。自20多年前开始进行此项统计以来，日本一直保持着世界第一长寿国的地位。这与它们日常饮食、生活习惯、环境等密不可分、而恰恰日本的饮食尤为重要性、它则以“地中海膳食结构模式”为主。我们先了解下世界著名的三大膳食结构模式：1.“动物性膳食结构模式”以美国、加拿大和北欧一些国家为代表的西方国家膳食结构的膳食。2.“植物性膳食结构模式”以中国为代表的东方膳食结构的膳食。3.“地中海膳食结构模式”以地中海沿岸国家：如葡萄牙、西班牙、法国、意大利、等国家。以希腊为代表。被批评得最多的是西方国家膳食“动物性式膳食模式”为主，它们主要是以肉类食物为主，而肉类中含有的脂肪较高，摄入的脂肪较多.对健康极其不利，易导致多种疾病发生，如动脉粥样硬化、冠心病、脑血管疾病、癌症等。所以欧美国发生癌症几率较多，死亡率高。我国以“植物性式膳食模式”为主，主要是以食用粮谷类占具较多，动物肉类摄入相对较少，通常老百姓在食用肉类食物当中，常常以猪肉为代表性，猪肉摄入量占有比率较多，但是猪肉中脂肪含量很高，脂肪含量要比肥牛肉、鸡，鱼，等高。殊不知长期摄入过多的脂肪，对健康已经埋下危害，生活中往往以不良饮食习惯人群为高危人群，从而导致多种慢性疾病发生，如动脉粥样硬化、心脑血管疾病等、“地中海式膳食模式”才是最适合提倡的饮食，是有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油来代替动物油（猪油），尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。研究发现地中海式饮食可以减少患心脏病、心脑血管疾病、动脉粥样硬化等的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。地中海式膳食模式的主要特点1、膳食中富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等。2、食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主。3、橄榄油是主要的食用油。4、每日动物肉类食物摄入较少。所摄入的脂肪量较低。5、每日食用少量