中式快餐Double 79企划书.docx

中式快餐Double79企划书

第一篇：中式快餐Double79企划书中式快餐Double79企划书信念：立长志毋常立志，做济南最好的快餐。理念：服务卫生质量好、特色创新是个宝、店面先址很重要、规模大小有奥妙、科学管理少不了，管理：以六常法为管理办法，具体如下：常分类、常清洁、常维护、常规范、常教育一、快餐店概况1．本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜、米粥类（如有机会可以加上博山菜弄一个特色快餐），午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主（最好聘一位好的厨师如做一些好的鱼丸子等既好吃且方便容易带走，突出快餐特点）。2．都市快餐店位于济南姚家附近（最好能租到一家公家单位的房源，这样有操作空间），开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3．都市快餐店的所有者是，餐厅经理，厨师，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。4．本店需创业资金万元。5．一定要考察，包括早上、中午、晚上附近客源及就餐情况。二、经营目标1．由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在济南姚家附近站稳脚跟，1年收回成本。2．本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁店，在省众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌（提前注册商标）。三、市场分析1．客源：都市快餐店的目标顾客有：到快餐附近购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。2．竞争对手：都市快餐店附近共有家主要竞争对手，其中规模较大的家，其他家为小型快餐店。这家饭店经营期均在年以上。快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住这家快餐店现有的弊端，推出物美价廉等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营计划1．快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。2．大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3．午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4．随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是送餐到家服务。5．经营时间：早~晚!6．对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事计划1．本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。2．为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利（培训以六常法为准，快速投入运营）。六、销售计划1．开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店物美价廉的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。2．推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3．每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。4．每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。七、财务计划本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除（可以施实员工干股制，视情况而定）。各股董如有亲戚朋友在快餐店就餐、均不免费、如有免单必要由股董本人支付餐费。1）本店固定资产（）万元1桌椅（）套营业面积（）平方米冷冻柜（）台灶件若干2）每日流动资金为多少万元（主要用于突发事件以及临