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公司定点屠宰厂整改工作方案

第一篇：公司定点屠宰厂整改工作方案★★公司定点屠宰厂整改工作方案为进一步贯彻落实《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》），切实加强我市猪肉质量监管，促进我市屠宰加工行业健康发展，规范肉品流通秩序，确保上市肉品质量安全，保证人民群众吃上“放心肉”。针对我市目前生猪市场存在的问题特制定此方案。一、基本情况我市定点的生猪屠宰企业★★公司，位于★★工业园区。该公司成立于2006年6月，是市政府2006年招商引资项目，总投资约2000万元，占地100亩，建有符合国家标准的生猪屠宰车间、待宰圈、急宰间、机械化生猪屠宰流水线、冷藏间、预冷排酸间、结冻间、分割车间，年屠宰能力达54万头（日屠宰能力为1500头），是全区范围内规模最大、机械化程度最高、设施设备最先进的现代化屠宰厂。目前，该公司日屠宰生猪量约170头左右。★★公司采用的是“统一收购、统一屠宰、统一批发”的经营模式，现有员工00人。为屠宰厂提供生猪的贩运商有00户、00台车。★★公司目前主要存在以下问题：一是管理上存在人员素质低、服务意识差、多头管理无绪管理的问题，二是生猪货源上存在无稳定货源供应方、对生猪贩运商依赖性强等问题，三是在销售方面存在与鲜肉零售商矛盾多的问题，四是在肉品品质方面存在对新疆臭猪无法检验（法规和技术都缺乏）的问题。二、指导思想以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，以科学发展观为统领，坚持“以人为本”和构建和谐社会的原则，认真贯彻落实国务院、省人民政府关于加强食品安全工作的总体要求及市委市政府关于加强屠宰厂监管的指示和部署，按照“标本兼治，着力治本”的工作方针和“突出重点、带动全面”的工作思路，把整改与建设、当前与长远、专项整治与日常监管有机地结合起来，规范企业经营行为和生猪产品流通正常秩序，确保生猪产品安全供应和社会稳定。三、整改目标针对屠宰厂目前在经营和管理过程中存在的问题，对症下药，按照现代企业管理模式的要求，制定科学、规范的管理制度，提高企业依法经营、服务于民、承担社会责任、诚信经营的意识和理念，提高企业整体素质，使肉品质量明显提高，肉品安全状况得到改善，市场秩序明显好转，保证人民群众吃上“放心肉”。四、整改内容此次整改主要内容为：一是建章立制，规范和完善企业各项规章制度，二是适当调整经营模式，允许待宰加工生猪，三是加强和提高企业员工素质，进一步强化服务意识和诚信意识，四是积极开拓市场，加大当地产生猪的市场占有率，提高当地生猪养殖户的积极性，五是严格按照《条例》规定，规范屠宰流程，强化检验检疫力度。五、具体任务（一）建章立制按照《食品安全法》、《动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》等法规要求，建章立制，制定和完善《屠宰厂法人代表岗位工作职责》、《屠宰工岗位职责》、《肉品品质检验员工作职责》、《屠宰厂食品安全工作制度》、《生猪进厂验收制度》、《生猪肉品销售管理制度》、《猪肉质量安全追溯制度》、《不合格肉品召回制度》、《屠宰厂卫生消毒工作制度》、《屠宰厂证章管理制度》、《定点屠宰厂检疫程序图解》、《生猪屠宰加工工艺流程图》、《财务管理制度》、《屠宰厂屠宰车间负责人工作职责》等14个制度，并督促企业认真贯彻执行。（二）调整经营模式（三）加强学习教育（四）培育当地产生猪市场（五）规范操作（七）生猪定点屠宰企业的职责★★公司生猪定点屠宰厂通过自查自纠找出薄弱环节和重点问题，并予以整改。强化企业责任，公开向社会承诺：没有检疫证章、耳标等合法标志的生猪不得进厂屠宰，检验检疫不合格、未加盖检验检疫证章的肉品不得出厂销售，有害肉品实现无害化处理，不屠宰注水肉、病死猪。六、整治要求要充分认识打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易的长期性和艰巨性，克服松懈麻痹和消极厌战情绪,时刻绷紧猪肉质量安全这根弦，本着对人民群众生命安全和身体健康高度负责的态度，再接再厉，继续努力，打一场打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易、维护人民群众肉品消费安全的攻坚战。全市各级商务、公安、农牧、卫生、工商、质监、食品药品监管等部门，要在市人民政府的统一领导下，明确工作责任，制订整治方案，提出具体措施，采取主动出击与群众举报相结合、定期巡查与突击检查相结合等方式，确保整治任务落到实处。通过专项整治，建立部门猪肉质量安全监管工作协调机制，落实监管责任，加强日常监管，加大执法力度，形成长效监管机制。在专项行动中，要紧密结合案件的查处工作，加大宣传力度，形成强大的舆论攻势，及时沟通信息。对新闻报道和需要曝光的问题必须报请拉萨市食品安全委员会批准、严格审稿后才可公开宣传和曝光。七、组织领导市商务局牵头，会同市公安局、工商局、农牧局、卫生局、质监局、食品药品监督管理局等部门组成全市打击私屠滥宰和病死猪病害猪肉非法交易专项整治领导小组（下设办公室，办公室设在市商务局市场运行调节科，负