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关注健康珍爱生命

第一篇：关注健康珍爱生命关注健康珍爱生命——××年秋第二学月“卫生与安全”校会材料各位老师，同学们：学校安全是社会安全的一部分，影响着学生的身心健康，关系到家庭的幸福和谐，涉及整个社会的稳定。近年来，大家齐抓共管学校安全，学生伤害事件不断下降，非正常死亡人数逐年减少，但是学校安全事故仍然不时发生。因此防止学校安全事故的发生，净化学生发展的环境，切实保障学生的身心健康和生命安全，是每个教育工作者迫切需要考虑的问题。学校安全教育重于泰山，意义十分深远。由于学校安全涉及的面很广，内容很多，我很难在这有限的时间内逐一讲述，所以只能我选择了其中的部分内容与大家共同分享。俗话说：“衣、食、住、行，人生大事。”一个人活在世上都要经历。有道是：民以食为天，食以安为先。所以，我今天就讲讲学校的食品卫生安全。一、学校食品卫生安全案例展示与分析。人们常说：病从口入。食品卫生安全是公共安全中最重要的内容，特别是学校食堂是学生卫生安全事故高发地带，因为就餐人数多，学生的判断能力差，学校食物中毒事件常有发生。下面我们一起来听听有关案例，以便让我们汲取教训，获得知识。案例一：2001年10月11日23时（时间稍微久远，但绝不是虚构的），重庆市武隆县某个中学陆续出现中毒学生，至15日凌晨这4天里共发生中毒病人95例。临床主要表现为头昏、头痛、恶心、腹痛、腹胀、乏力，部分学生伴有腹泻、呕吐病状，严重的出现烦躁、抽搐症状，后经过调查发现，这个学校有三个学生食堂，都是以私人承包方式经营，其菜谱以马铃薯为主：什么炒土豆片、炒土豆丝、红烧土豆、土豆片汤等，最后卫生部门抽样检查结果是：因为学生多餐次的食用发芽的马铃薯所引起的食物中毒事件。【处理结果】1、责令该中学食堂停业整顿；2、按照《中华人民共和国食品卫生法》第39条之规定，给予的行政处罚是：罚款人民币2万元。【小常识】发芽马铃薯中毒机理是：发芽马铃薯中的毒性成分是龙葵碱，龙葵碱对肠胃道黏膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢神经有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血，对红细胞有溶血作用。马铃薯在正常情况下所含龙葵碱较少，在储藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，它的幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，烹调时又没有能够去除或者破坏掉龙葵碱，人吃后可以引起中毒，尤其是春末夏初季节多发。【预防措施】1、马铃薯应低温储藏，避免阳光照射，防止生芽。2、不吃生芽过多、黑绿色皮的马铃薯。3、生芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分。这种马铃薯不易炒吃，应煮、炖、红烧吃。烹调时加醋，可以加速破坏龙葵碱。4、学校加强从业人员卫生知识培训，严禁采购、加工、食用发芽马铃薯，预防食物中毒事件的发生。（培训问题、掰芽环节）案例二：2002年11月11日重庆市璧山县一所小学开始实施“大豆行动计划”为422名学生每天提供一杯豆浆。11日上午该学校食堂使用15千克黄豆制作豆浆70千克。学生于10时10分进食豆浆，20分钟后162名学生陆续出现头昏、头痛、恶心、呕吐，部分人口唇发麻，无腹泻，无危及死亡病人。经过调查，该小学发生病情的学生初饮用豆浆以外，大部分学生一日三餐都是在家就餐，所以没有与其他同学共同就餐的历史。既然这么多人出现同一症状，显然是同进了一样的食品，最后确认是因吃了豆浆而中毒的。【处理结果】按照《中华人民共和国食品卫生法》第39条之规定，给予的行政处罚是是：1、责令该小学食堂停止四季豆加工；2、罚款人民币5000元。【小常识】生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活动，并对胃肠有刺激作用。因此喝了生豆浆或未烧开的豆浆容易引起中毒。【预防措施】豆浆要烧开并持续加热10分钟，才能彻底破坏豆浆中的毒素，这时食用才安全。（平常农村人常吃豆腐也常喝豆浆，作为一种常识，我们要了解这一点。）案例三：2005年12月20日重庆是市巫溪县某个中学学生于12时20分在该中学一、二、三食堂进餐，其中一二食堂提供的是经过清洗直接爆炒的四季豆（书面菜名：干煸四季豆），三食堂提供的是经过水煮后再爆炒的四季豆。14时40分（过了2小时20分钟）陆续有学出现了轻重不同的恶心、呕吐、腹痛、腹胀等食物中毒症状。到20时（经过了8个小时）有80名学生到医院进行治疗，其中65人确诊为食物中毒，15人疑似病人。经过对65个中毒学生调查发现：本次中毒与食用四季豆有关，65名中毒学生都在一二食堂就餐，而且均吃了四季豆，还有这些学生当天早晨和晚上都没有同一食物进餐史，所以是食堂四季豆中毒事件。【处理结果】按照《中华人民共和国食品卫生法》第39条之规定，给予的行政处罚是：1、责令该小学食堂停止四季豆加工；2、罚款人民币5000元。【小常识】四季豆它含有一种叫做皂甙的物质，皂甙（dài）广泛存在于植物中，其中豆类较为多见，皂甙具有苦及辛辣