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凉菜主管岗位职责(修改)

第一篇：凉菜主管岗位职责(修改)凉菜主管岗位职责岗位名称：凉菜主管直接上级：厨师长直接下级：凉菜厨师工作描述:负责由厨师长安排的各组工作监督与检查，协调各岗位部门工作关系，贯彻上级精神和要求，行使对直接下级的管理职责，负责所属区域的环境卫生、食品安全，员工仪容仪表、节能降耗、工作纪律及责任菜品的质量标准把控。岗位职责：1、协助厨师长开展工作，认真完成各项工作。2、对厨师长负责，负责所属部门的全面工作。3、负责同其他部门进行协调与沟通工作。4、负责本班组员工的业务培训及辖区的设施设备的保养与维护。5、按单并严格按照菜品的要求和程序进行制作，保证菜品质量。6、对所属部门的出品负有直接责任，如遇有重大出品质量投诉，由其承担连带责任。7、对本部门的成本和费用管控负有第一责任。8、负责安排原料的申领、计量（验货）、加工，把好半成品质量关。9、负责对所属员工的考勤工作，根据所属员工的工作表现，做好绩效工作。10、根据厨师的技术特长、业务能力、工作意识，合理安排工作。11、负责部门的出品创新，要有较强的管理意识和组织能力。12、对本部门员工的食品卫生、环境卫生及安全工作做好检查督导与管理。13、完成上级交给的其他工作。第二篇：熟食(凉菜)工岗位职责1.熟食岗的工作人员必须有一定的美术基础和刀章雕刻的技艺，砌制的拼盘能给宾客以艺术享受。2.严格执行《食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。3.掌握各种熟食受冷的温度，调节好冰柜，保证食品的质量。4.保持熟食间的清洁卫生，不得让无关人员入内。第三篇：材料主管岗位职责材料主管岗位职责一、负责加强对物资工作的全面管理，建立、建全各种管理制度，贯彻执行上级物资管理部门下达的各项指标。二、负责各类计划的编制、上报、下达等工作，领导和组织物资供应与管理工作，督促检查材料计划的执行与落实情况。三、领导和组织物资系统的贯标工作，负责文明施工现场料具管理的检查与指导工作，加强对内页资料的管理。四、深入施工现场，随时掌握施工进度，了解材料的使用与消耗情况，加强对材料使用的监督与控制。五、会同经营部门及时与外施队认真办理（主要材料包干协议）、抓好材料管理工作。六、负责和组织材料进场工作，对进场材料把好质量关、数量关。材料采购坚持（货比三家）的原则，采购材料单价严格控制在公司下发的材料采购单价信息之内。七、加强对现场材料、库房材料收发制度的管理，完善材料进、出场的各种手续。八、加强廉政工作，坚持为施工生产服务的思想，与全体材料人员团结一致，完成好项目部交给的各项材料供、管任务。第四篇：主管岗位职责我爱宝宝百货有限公司岗位职责门店主管管理职责直属上司：门店店长岗位概述：门店主管负责部门内日常管理工作，协助店长进行门店事务的管理。具体职责：主管主要职责在于带领部门员工完成门店的销售指标，对部门人员、商品、销售全面负责。具体如下：一、人员管理1、指导并监督部门员工的工作纪律及考勤。2、主持部门早晚例会，进行工作总结和安排，并且严格执行每日考勤核算。3、督促确保员工的仪容大方、工装整洁统一。4、及时培训、指导员工，以身作则，教导新老员工，做好员工的思想工作及问题事件处理（包括员工之间的矛盾）。5、认真领会公司制度、政策，正确传达，积极调动员工积极性。6、根据每日评估，认真公正的综合评选优秀员工。7、严格督促员工的各项工作标准及细则规范。8、新人入职及时安排师傅负责传帮带，帮助员工达到工作标准要求。9、部门人员离职，必须进行恳谈，清楚了解其离职原因。做好相关工作交接的安排。10、奖罚公平，一视同仁，杜绝拉帮结派。二、商品管理1、掌握公司产品的基本概念、产品知识，熟悉导购工作流程。能标准操作销售服务流程。2、维护部门商品安全，杜绝失货，并且做好店堂无形资产的维护和使用，如商标、电脑程序等。3、认真分析商品的进、销、存，合理订货，合理控制库存。4、合理陈列商品，遵循商品陈列标准。做到整洁、美观、充足、保持新鲜感。5、各货架商品配备相应的价格标签、特价POP牌，实时传递商品信息。6、掌握畅销、滞销商品，保证畅销商品不短缺，滞销商品不滞留。7、及时跟踪缺货商品，按照公司要求准时提交缺货报表。8、重点商品准时日盘，主动核对数据，确保货品安全。9、教导员工爱惜商品，搬货及清洁时保护包装。质量问题及包装残旧商品及时下架，申请处理。10、悉心传授员工商品知识、产品特性、功能、安装方法及销售技巧。我爱宝宝百货有限公司岗位职责三、销售管理1、带领员工积极销售，主动为孕妇提供整套商品介绍服务。2、掌握每期促销活动内容，督促员工积极促销。活动结束及时总结活动效果，分析部门操作得失，收集顾客意见反馈给公司相关部门。3、督促收银员工作的周密和安全。4、及时反馈市场动态、同行信息，提出合理化建议。（按照公司要求提交市调表）5、