劳动课《学学如何包水饺》教案.docx

劳动课《学学如何包水饺》教案

第一篇：劳动课《学学如何包水饺》教案劳动课《学学如何包水饺》教案济南市兴隆小学田汝菊一、活动内容水饺又叫饺子、包子，是中国北方传统民俗文化的一种标志性食品，让学生了解我国饮食文化，加强传统节日的文化教育，宏扬民族的的优秀文化遗产，具有非常重要的意义。掌握饺子的基本制作方法，形成一定的操作技能，培养学生良好的劳动习惯是这节劳动课的主要内容。这节课以动手制作饺子为出发点，以小组活动的形式进行。重在引导学生动手动脑亲自参与劳动、培养学生观察、分析、解决问题的能力，并从中体验劳动的乐趣。二、活动目标1、通过学习、探究，让学生了解饺子文化，弘扬中华民族传统节日，培养学生感知事物、合作探究、动手实践能力。2．通过小组合作研究，实践操作，使学生掌握包水饺的基本步骤和制作方法。3.在包水饺的过程中，培养学生善于发现问题，提出问题，解决问题的能力。4、通过小组合作学习，发挥集体智慧，培养学生互帮互学，团结协作精神，体验劳动带来的乐趣。三、材料准备：面粉、馅、案板、擀面杖、筷子等材料和工具。（我们用的面和馅的原料都是学生自己从家带来的，带什么小组内商量，面是学生在家和好的，学生和的面有所创新，有用芹菜叶汁和的，有用南瓜汁和的，有用胡萝卜汁和的；有的完全是学生自己和的，有的是学生在家长的指导下和的；制馅用的蔬菜学生在家择好、洗净、晾干，利用课下时间调好馅，我们的饺子馅很丰富，有肉馅；有韭菜和肉、南瓜和肉、萝卜和肉的的混合馅、有韭菜和鸡蛋、韭菜和豆腐、小葱和豆腐的素馅，既营养又均衡。）四、活动重、难点活动重点：掌握包饺子的方法与技巧。活动难点：制作过程中如何擀皮是本节课的难点。五、教学方法（一）、教法选择1、情境引导法：借助多媒体的优势，营造春节喜庆的气氛，唤起学生对春节的喜庆、团圆、热闹的记忆，有效地调动学生学习的积极性和主动性。2、交互教学法：充分调动学生的参与积极性，让学生通过不同途径查阅有关饺子的资料，宏扬饺子文化。另外，让学生在家中观察父母或亲自动手尝试饺子的制作。为学习饺子的技能、技巧进行知识的储备。3、实践教学法：学生通过动手实践操作，掌握包饺子的基本技能。4、探究教学法：培养学生在劳动技能中，遇到问题、分析问题、解决问题的能力。（二）、学法选择1、观察分析法：通过课前观察饺子的制作方法，让学生在交流分析中学习到饺子的制作方法与技巧，达到欲行先知的效果。2、合作学习法；合作精神的培养是小学劳动教学的重要任务，学生在操作中互帮互学、相互合作，达到共同提高的目的。六、活动过程（一）、由饺子文化，激趣导入课的开始，我用课件出示一张春节喜庆的图片，（图片）问大家：从图上你知道是什么节日？学生看到图片后，马上说出了是春节，紧接着我追问学生：说到春节，你会想到什么？学生都畅所欲言：有说到放鞭炮的、守岁、压岁钱、节日美食的……当学生说到节日美食饺子时，（出示饺子图片）我问：同学们，你们喜欢吃饺子吗？喜欢吃什么馅的饺子？关于饺子你还知道什么？让学生根据自己的生活经验和课前搜集的资料，分别从饺子的由来、传说、饺子馅的讲究、饺子俗语……多层次、多角度体会饺子的文化魅力。学生准备不足的地方教师补充（课件出示饺子资料）通过这一环节，学生受到了饺子传统文化的熏陶。奥苏伯尔的有意义学习理论认为：创设一定的问题情境，能够使学生对知识本身发生兴趣，产生一种要学习的倾向，从而能够激发学生的学习动机。在这里我创设情境，营造氛围，激发学生的创作兴趣，在感受饺子传统文化的同时也大大激发了学生探究的欲望。（二）、猜想问题，呈现步骤在浓浓的学习氛围中，我顺势提出：包饺子都需要哪些材料和工具？让学生借助已有的经验，明确包饺子需要：面粉、馅、案板、擀面杖、筷子等材料和工具。（课件）过渡语：有了工具和材料，要吃到香喷喷的水饺还需要一步一步的来，大家想一想，包水饺需要哪些步骤？让学生借助生活中看到的或亲手实践过的已有经验猜想饺子的制作步骤，目的是让学生明确包饺子的步骤。根据学生的回答，我相机补充指导，（课件出示饺子的制作步骤）1、和面和制馅2、擀皮和包水饺3、煮水饺第一步和面和制馅课前已经准备好，接下来让学生自告奋勇上前台演示第二步：擀皮和包水饺，要求学生一边演示一边介绍，教师对每道工序分别进行评价指导，最后教师对学生欠准确的工序进行规范示范与讲解：把和好的面团搓成长圆条，用刀切成一个个小面剂，在小面剂上撒上少量干面粉，然后用手掌将面剂逐个按扁。擀皮时，用左手拿住面剂，右手掌推压擀面杖，右手边推左手边转动面剂。两手配合好，一会儿就把饺子皮擀好了。包水饺时，左手拖住水饺皮，用筷子把适量的馅放在水饺皮中间，将其边沿对折，捏牢中间，由两边向中间封口。用双手拇指和食指按住边，同时向中间微微一挤，一个胖嘟嘟的饺子完成了。（课件出示擀皮与包饺子的方法技巧）（课件出示诱