厨房违规处罚管理制度.docx

厨房违规处罚管理制度

第一篇：厨房违规处罚管理制度厨房违规处罚管理制度一、一类事故（1）菜品有腐烂变质的现象，被客人退回；（2）菜品烹制有严重的质量问题，被客人退回；（3）员工偷吃偷拿厨房的食品、原料；（4）对所有负责的冰柜、储存室管理不善，致使原料腐烂变质，造成严重损失；（5）故意损坏公物与厨房设备；（6）与同事吵架、打架斗殴；（7）工作时间内无故脱岗10分钟以上；（8）在工作区域内吸烟或乱扔烟头。二、二类事故（1）上班时不穿工服；（2）值班人员不按规定填写《值班日志》；（3）因菜肴出品太慢，引起宾客投诉；（4）对同事粗言秽语、随地吐痰、乱扔纸屑、杂物等，破坏公共卫生；（5）不配合领导工作，有欺骗、隐瞒行为；（6）无故脱岗10分钟以内；（7）不爱惜公共财产、违规操作，造成物品浪费；（8）工作失误，造成成本超标或浪费；（9）工作时间在工作区域内抽烟，饮酒；（10）不按规定的工作程序进行班前准备；（11）不服从工作分配，未及时完成上级安排的工作任务；（12）无故拒绝质检人员的检查，质检检查发现的问题经指明后，整改不及时或整改不彻底；（13）不按规定传递单据造成延误，影响工作正常运行；（14）不按规定开关灯、气、电等。第二篇：厨房违规处罚管理制度厨房违规处罚管理制度1.一类事故(1)菜品有腐烂变质的现象,被员工投诉。（责任到人）(2)菜品烹制有严重的质量问题,被员工投诉。（责任到人）(3)对所负责的冰柜,储存室管理不善,致使原料腐烂变质,造成严重损失。（责任到团体）(4)工作时间内无故脱岗2小时以上。（责任到人）(5)在工作区域内乱扔烟头。（责任到人）(6)存放私人非食品类物品。（责任到人）2.二类事故(1)上班时间不穿工作服。（责任到人）(2)因工作失误造成菜肴出品太慢,引起员工投诉。（责任到团体）(3)对同事粗言秽语,随地吐痰,乱扔纸屑,杂物等,破坏公共卫生。（责任到人）(4)不配合领导工作,有欺骗,隐瞒行为。（责任到人）(5)无故脱岗半天及以上。（责任到人）(6)不服从工作分配,未及时完成上级安排的工作任务。（责任到人）(7)不按规定开关灯、气、电等。（责任到人）(8)与同事吵架及打架斗殴的双方当事人。（责任到人）3.三类事故(1)员工偷拿厨房的食品,原料.物品.（责任到人）(2)故意损坏公物与厨房设施.（责任到人）(3)无故拒绝管理人员的检查,检查发现的问题经指明后,整改不及时或整改不彻底.（责任到团队）(4)不爱惜公共财产,违规操作,造成物品浪费.（责任到人）(5)工作时间在工作区域内抽烟,饮酒.（责任到人）(6)从餐厅往外带出食物或带入非餐厅采购食物。（责任到人）对于一个月之内出现上述事故之一者,一律进行罚款处理,由管理人员开出罚单,经当事人签字后将罚单送达办公室,月底从该员工的工资中一次性扣除,一类事故一次罚款50元。二类事故一次罚款100元。三类事故一次罚款1000元并给予警告，一年累计两次者开除。第三篇：售楼部考勤管理制度及违规处罚细则售楼部考勤管理制度及违规处罚细则一、考勤管理制度1.工作时间(1)销售值班人员:9:00—19:00(2)销售非值班人员:9:—18:00(3)清洁人员:9:00—18:00(4)保安人员:9:00—19:30(5)作息时间，根据实际情况由营销机构调整。2.休息日安排销售部为每周六天工作日,销售经理、销售主管可根据值班表及销售情况安排销售人员轮流休息.遇开盘、展会或推广促销活动等特殊情况根据实际情况以临时值班表为准。3.考勤制度(1)迟到:迟到60分钟以上者按旷工处理，每月累计迟到3次计旷工一天;(2)早退:早退60分钟以上者按旷工处理，每月累计早退3次计旷工一天;(3)旷工:未经请假,私自不来上班者按旷工处理,旷工一天罚款100元,旷工累计超过3次,将给予除名处理.(4)病假:员工生病须在上班前通知上级领导,并应在康复上班时提供医院出具的诊断证明.一月内病假一天不扣工资,一天以上病假扣除当天日工资.(5)事假:事假须提前一天请示上级领导,经领导批准后方可休息,销售主管可批准半天，销售经理可批准1天，若超过一天，须经报副总经理批准；未经批准或超期休假的按旷工处理.二、违规处罚细则一、销售经理点名警告：销售员应以“职业销售经纪人”为标准来约束自己的行为，若销售员作出轻微违反专业精神的行为或举动时，销售经理有权对其行为进行点名警告。二、销售部通告批评：销售员行为违反公司的相关规章制度，而又不构成罚款的行为或作为处罚的补充。三、罚款：1、迟到：10分钟内（含10分钟）10元/次10－30分钟（含30分钟）30分钟以上2、事假30元/次50元/次30元/次3、早退30分钟以内30元/次30-50分钟（含30分钟）4、在售楼处说脏话5、填写合同时笔误50元/次10元/次5元/字6、销售员使