寒假肯德基实践小结.docx

寒假肯德基实践小结

第一篇：寒假肯德基实践小结肯德基社会实践心得工商管理学12电子商务（3+2）B何秋芳相信大家都吃过肯德基，不过我在肯德基工作过，本来我也没想去肯德基工作，不过在暑假快要到来之前，我的同学让我去面试，在暑假的时候参加社会实践，在肯德基锻炼自己的能力。我觉得自己是必须要锻炼一下了，所以我去面试了，没想到真的成功了。在说服自己父母后，我就准备在肯德基的工作，我相信自己能够在实践中取得更好的锻炼。近两个月的暑假已经过去了，俗话说：“没有实习，就没有发言权”，只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。在这次的实践中，我更好的接触了这个社会，了解了这个社会。我想我在毕业之后走上社会的时候能够更好的找到生活的重心。实践是检验真理的唯一标准。在课堂上，我们学习了很多理论知识，但是如果我们在实际中不能灵活运用，那就等于没有学。实践就是我们在课堂上的理论知识运用到实战中。所以这个暑假，在肯德基做了近两个月的工作，这不到两个月的工作，让我受益匪浅。开始时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后所留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往我前脚刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面又脏乱不堪了。在我手忙脚乱之际，之间大厅阿姨，动作麻利，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。有人会说，用餐高峰时的确辛苦。但是到来低峰就轻松了吧。一开始我是这么想的。可是，我面试的这家餐厅设在商城楼下，我想肯定也不会很轻松的。但是，过了吃饭时间，餐厅生意就明显淡下来。在低峰时段，大厅的托盘已经都收好了、厕所的地面也拖干净了、洗手台也几经擦洗的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些含散落的食物碎片看到吗？把地扫一下。地面上那些脚印也要及时拖干净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的数量。盛放吸管的盒子要定期查看，如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。原来还有这么多的事情要做！而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子了，真实脸红。学者怎样发现事情，积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。试工时间很快过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比较满意，通知我可以进排班，正式上班接受培训了。第一次来到餐厅行业工作，一切对我来说都是陌生的，必须从最基础的学起。培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数；从烹制薯条的标准油温到薯条的保险时间等等。理论知识之后便是熟练的过程。总的来说，这次社会实践活动锻炼了自身的社会活动能力，了解了社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清了一些社会问题，看到好多美好的、丑陋的社会现象，在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我真正接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不容易啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到点膳员流畅的点餐，却不知道这一项简单的工作他们要付出多少。他们要记住众多变换不同的电脑界面，我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在做试卷，死记硬背不能解决问题。第一次上柜台我收银不能很好的做到收银七步骤，而且师傅只是给你做简单的讲解，肯德基众所周知的就是快，我没有想到的是带徒弟也是这么快，三天就出师。速度是他们一直强调的，顾客在进入5秒内要受到招呼，对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成，每位顾客在排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站在柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。但是在呆了半天后，我选择去了大厅。我想这是最适合我的工作。在柜台上，我看到的知识机械语言。在这一个月中，我的体会是赚钱的不易，以及现实社会的残酷。大学只是一个象牙塔，太单纯了。所以当梦想照进现实后，很多人都崩溃了。所以我觉得这是一个给我很好锻炼的最佳机会。每一位新人的到来，在这里都会经历一个相当困难的时期。在这里，老员工会依仗自己的老资历对新员工呼来唤去，我想到了放弃，可是很多人告诉我，现在的状态只是