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工商管理类酒业实习报告

第一篇：工商管理类酒业实习报告一、实习企业介绍石首市调弦酒业有限公司地处湘鄂边界的鄂南明珠石首市，是于2000年由石首劲牌酒业合资成立的一家专门从事酒的生产、加工以及销售的企业。主导产品为小曲清香型白酒，生产车间，特别是基酒酿造车间，严格工艺操作，从泡粮、蒸煮粮、摊凉散曲、糖化、装罐发酵到蒸酿摘酒，按工艺流程，认真操作、精心酿造、分级储存，科学勾兑，始终如一的保持着小曲清香白酒，酒体丰满，清澈透明、绵甜清香、醇和协调、纯正爽净的持有风格。公司以过硬的质量，适中的价格，以“务实、创新、服务、高效”为宗旨赢得了消费者，赢得市场，赢得了老百姓的口碑。二、具体实习详细介绍、实习情况等2010年7月5日，第一天上班，我主要是熟悉企业内部的组织结构以及工作流程。石首市调弦酒业有限公司是一个股份制有限公司，其组织结构是属于扁平式的组织结构。平时负责日常管理的是总经理。总经理下设的部门有生产部（发酵车间、动力车间、白酒车间、饲料车间、灌装车间）、宣传部、供销部、技术部、财务部、采购部；总经理办公室下属科室是行政办公室，负责管理车队、餐厅、保卫科。接下来的一个多星期，我在供销部工作，基本工作内容是：首先，努力学习，提高业务水品。正式员工的任务主要有两个，其一是学习一些成功营销案例和前沿的营销方法，使自己的营销工作有一定的知识支撑。其二是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习，使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。其次，进一步拓展销售渠道。白酒市场的销售渠道比较单一，大部分产品都是通过流通渠道进行销售的。在做好流通渠道的前提下，要进一步向商超渠道、餐饮渠道、酒店渠道及团购渠道拓展。在团购渠道的拓展上，下半年主要对系统人数和接待任务比较多的工商、教育和林业三个系统多做工作，并慢慢向其他企事业单位渗透。再次，做好市场调研工作。对市场个进一步的调研和摸索，详细记录各种数据，完善各种档案数据，让一些分析和对策有更强的数据作为支撑，使其更具科学性，来弥补经验和感官认识的不足。了解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向，以便应对各种市场情况，并及时调整营销策略。最后，与经销商密切配合，做好销售工作。协助经销商在稳住现有网络和消费者群体的同时，充分拓展销售网络和挖掘潜在的消费者群体。凡是遇到经销商发火的时候一定要皮厚，听他抱怨，先不能解释原因，他在气头上，就是想发火，那就让他发，此时再委屈也要忍受。等他心平气和的时候再给他解释原因，让他明白，刚才的火不应该发，让他心里感到内疚。遇到经销商不能理解的事情，一定要认真的解释，不能破罐子破摔，任由其去发展，要学会用多种方法控制事态的发展。最后半个月，我被调到财务部工作。财务部主要工作是具体负责企业的财务管理和经济核算，包括生产经营过程中的一切财务核算、会计核算；如实反映本单位的财务状况和经营成果；监督财务收支，依法计缴国家税收并向有关方面报送财务决算；参与企业经营决策，统一调度资金，统筹处理财务工作中出现的问题，组织、指导属下单位的财务管理和经济核算。我主要是在会计的指导下填写并核算一些相对简单的会计报表。三、该企业管理的优缺点优点：在公司管理制度方面，自调弦酒业有限公司建立以来，公司领导班子狠抓企业规章制度管理，先后出台了《办公楼管理制度》、《出差人员及其费用报销管理制度》等一系列管理制度。公司还建立了完善的公司治理结构：由股东组成董事会，在战略意义上把握公司的发展；总经理对公司各项事务和董事长负责。公司所有权与经营权的明确分离是公司长远发展的前提！总经理下设供销部、财务部、技术部、生产部、采购部、宣传部等6个部门。各部门分工明确，各司其职！此外，公司还为每位员工购买养老保险。完善的人性化管理制度是企业发展的必备条件！但是企业内部还是存在不少问题：1、企业在管理、体制改革上缺乏创新。企业领导阶层缺乏基本的管理经验，对企业的管理缺乏灵活创新能力，意识不到企业内部存在的诸多问题，有的虽有发现，但为怕得罪人，而对其采取漠视态度。加之企业的财产不是个人所有，是否赢利以及赢利多少对领导者个人的影响也不大。所以领导根本就不关心企业的赢利状况。2、市场导向过于保守。据我了解，我们周边各县市也有几家较为大型的酒业公司，如的枝江酒业，关公坊酒业等几家公司在石首都是比较具有影响力的！而且，管理体制先进，并且具有专业的营销队伍！枝江酒业将市场定位在全国范围内，且在国内已经具有一定的影响力了！而关公坊酒业将市场定位于湖北省范围内。而只有调弦酒业没有专业的营销队伍，没有市场定位！这必然导致调弦酒业在市场竞争中的失利！3、在职工管理上缺乏人性化。泉山酒业在职工管理上一点都不人性化。企业没有把职工当作企业的一分子，对他们漠不关