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建筑用料标准总结

第一篇：建筑用料标准总结建筑用料标准总结电工：汉河国标6平方毫米、4平方毫米、2.5平方毫米铜芯线，2.0铁管、正泰开关、正泰射灯。木工：泰山牌配套材料（国标）。木工牌用黄猫牌。油工：地板：鸿福居石膏粉，立弗牌乳胶漆。用国标凤凰鸟实木复合1.2厚地板。第二篇：面点专业培训用料标准面点专业培训用料标准第一天炸油条：面粉500克、水280—300克、油炸王4—6克、泡打粉3克。每斤耗油150克左右（自己吃可放鸡蛋2个、酵母3—5克）第二天麦穗包：原料：特一粉500克、水240—250克、酵母4—6克、泡打粉2—3克；肉馅200克、花椒水30—40克、熟油50—80克、葱末50克、盐10—12克、姜末20克、酱油40克、料酒10克、味精3克、香油少许（每剂重70—75克、蒸制时间12——14分钟）第三天馄饨：面粉500克、蛋清一个、水200克、盐2克、肉馅200克、葱100克、葱100克。切剂法：每斤约80—100个。汤：紫菜10克，虾皮10—20克、香菜20克、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、香油适量。第四天糯米芝麻球：原料：糯米400克、澄粉100克、温水160—180克、热水100克、白糖150克、油100克、豆沙适量、芝麻适量。油炸糕：原料：面粉250克、开水420克、发面250克、酵母5克、白或红糖粉150克、高粉。第五天炸酥麻花：原料：面粉250克（用筛子筛过）、臭粉4克（大起子）、油50克、水280克、盐5—6克、花椒2克。炸软麻花（蜂蜜大麻花）：原料：面粉400—500克、鸡蛋一个、油40克、水200克、糖65克、泡打粉3克、酵母3克。第六天菊花顶蒸（提着包）：原料：特一粉500克、水240—250克、酵母6—8克、泡打粉2—3克；馅：肉馅200克、花椒水120克、姜末20克、盐4克、酱油40克、料酒10克、熟油50克、青菜末500克、味精3克、香油少许。荷叶卷（玫瑰卷）：原料：特一粉500克、水220—230克、酵母4—6克、泡打粉2—3克、油20克、糖50克。（每小剂35—40克，蒸制时间10分钟）第七天水晶蒸饺：原料：面粉400克、生粉100克、开水280克。馅：肉250克、葱末200克、油50克。每小剂20—25克，蒸制时间8—10分钟。火腿卷（蝴蝶卷）：原料：特一粉500克、水220—230克、酵母4—6克、泡打粉2—3克、油30克、椒盐5—6克、小火腿3根。每小剂30—40克，蒸制时间10分钟。第八天葱油饼：原料：面粉500克（1/3烫面）、水280—300克、熟油酥120克、椒盐7—8克、葱末100克。手抓饼：面粉500克（半烫）、水260—280克、熟油酥150克、椒盐7克、葱末150克。第九天水饺：原料：特一粉500克、水240—250克，酵母4—6克、泡打粉2—3克；馅（800—900克）：青菜末600克、熟油80克、鸡蛋3个、粉丝150克、葱末80克、味精3克、盐12—15克、香油少许。（每剂重70—75克，蒸制时间12—14分钟）手抓饭：大米750克、瘦肉丁150克、圆葱一个、土豆一个、西红柿一个（小点的）。第十天豆沙包：原料：特一粉500克、水230克，酵母4—6克、泡打粉1—3克、豆沙馅500克。（每剂35克，蒸制时间8—10分钟）佛手包：原料：特一粉500克（1/3烫面）、水240—250克，鸡蛋第十一天新派金饼：原料：特一粉500克（1/3烫面）、鸡蛋2个、火腿3根（100克）。香酥椒盐饼：原料：特一粉500克、酵母2—3克、油250克、椒盐7—8克、芝麻70克、油200克。第十二天千层饼：原料：面粉500克、水260克、酵母5—8克、熟油酥150克、椒盐8克、葱末120克、芝麻50克。鸡蛋灌饼：原料：面粉500克（1/3烫面）、水240—250克、5个鸡蛋（2个鸡蛋，火腿肠2根小的）、油酥150—200克、小葱100—160克。（合计用油250克）第十三天芝麻酱糖饼：原料：面粉500克、酵母2—3克、油150—180克、麻酱200克、红糖150克、芝麻50克。香酥肉饼：原料：面粉500克（1/3烫面）、水250克+油15克、油酥120克+成熟蚝油15克、肉馅250克。第十四天盘丝饼：原料：面粉500克（1/3烫面）、水250克、油150克、椒盐5—6克。每饼丕80—90克，油温240—250℃。肉火烧：原料：面粉500克、水260—280克、酵母5—7克、泡打粉1—2克、肉馅250克、葱150—200克、盐。每个面计重70—75克，烙制温度240—250度。第十五天香甜玉米饼：玉米面300克、低筋粉100克、鸡蛋2个、糖80—100克、油100克。煎包：原料：面粉500克、水260克、酵母4—6克、泡打粉1—2克、馅800—900克、鸡蛋3个。每剂重25—28克，煎