承包厨房协议书精编.docx

承包厨房协议书

第一篇：承包厨房协议书厨房承包协议书甲方负责人：乙方负责人：双方在相互信任、自愿平等的基础上经协商达成如下协议：一、甲方将酒店餐饮部厨房的运作及管理承包给乙方全权管理。二、承包期限为1年。自____年____月___日起至_____年___月____日止。三、承包税后工资为_____元/月。甲方在每月___日准时支付上月工资。奖励部分视酒店盈利情况由双方协商确定后由乙方分配。四、乙方厨师的健康证、暂住证办理、节假日补贴和其他福利参照国家及《新劳动法》规定及相关法规由双方协商确定。五、甲方的权利和义务：（1）提供乙方工作必需的设备和良好的工作环境包括安全设备的配备。（2）甲方如对乙方主要厨师的技术能力不满，甲方有权利要求乙方更换厨师。（3）乙方必须接受甲方的统一领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出相应的行政处罚及经济处罚，具体条款协商制定于酒店规章制度中。六、乙方的权利和义务：（1）乙方配备厨房工作人员_____人，包括厨师长___人，炉灶___人，冷菜___人，切配___人，蒸箱___人，打荷__人，机动__人，面点师__人，甲方提供粗加工，洗涤工及勤杂工，人数视具体情况而定。（2）在保证酒店正常运作的前提下，乙方可自行合理按排所属人员的休息、调休、请假等事宜。（3）乙方应遵守和执行酒店制定的各项规章制度。完成酒店制定的各项指标，如：菜肴出品、清洁卫生、安全操作，杜绝浪费，设备设施的保管等。尤其是菜肴出品是所有厨师工作的重中之重，应与餐饮人员紧密配合，不断研制新菜品，推陈出新，做出自己的特色。具体条款协商制订于酒店的规章制度中。七、工伤事故的处理方法：乙方在厨房工作期间按操作规章正常操作情况下出现的受伤事故视为工伤。由甲方负责参照相关法律法规处理，非正常情况由出现事故的乙方承担。八、如遇酒店转让，后来法人不留用乙方的情况下，甲方须补偿乙方1个月工资，如遇类似非典情况则按相关法规处理。九、提前终止协议的处理方法：如甲乙双方提前终止协议，按新劳动法规定提前以书面形式通知对方。十、如遇酒店生意繁忙，厨房工作量加大乙方无法完成工作量的情况下，为了酒店利益，乙方可与甲方商定增加人员配置，增加人员的工资由甲方承担。十一、协议在执行过程中如有必要可经双方协商修改条款，甲乙双方不得擅自修改协议条款。十二、本协议经双方签字盖章后生效，协议一式两份，甲乙双方各执一份。甲方：乙方：法人代表：负责人：联系电话：联系电话：日期：日期：第二篇：承包厨房协议书编号：XX-2015-001XX假酒店厨房承包管理协议甲方：（以下简称“甲方”）乙方：先生为代表的厨师团体（以下简称“乙方”）甲乙双方秉承信任、自愿、合作的原则，经协商达成一致，甲方将本酒店厨房（含员工餐，下同）承包给乙方管理。一、承包期限本协议约定的承包期限暂定为2015年8月1日起至2016年7月31日止（其中含乙方试用期）。二、承包工资甲方将厨房承包给乙方管理，其技术人员应按酒店要求的标准和人数进行配置，但不包括洗碗、粗加工人员（人员配置及工资标准见附表）。甲方发放给乙方工资总额为11.8万元/月，每月工资领取为次月的10日（节假日顺延）。甲方所支付给乙方的工资包含按照国家和本市规定养老保险、失业保险、医疗保险、工伤保险等基本社会保险等一切费用。甲方支付乙方的工资为酒店正常经营情况下的工资标准，即酒店月度营业额达到万元。三、激励办法经营模式运转正常后，每月保证完成菜品基本销售额，菜品毛利率暂定55%，达到此标准，年终可享受2000元的团队奖励；若毛利率未达到目标要求,按未完成的比例相应扣发乙方当月工资。四、费用约定甲方为乙方工作人员提供免费的工作餐（按酒店员工用餐标准）及住宿（集体宿舍）。健康证、暂住证由甲方负责代为办理,乙方履编号：XX-2015-001行合同完毕后其费用由甲方承担，中途因乙方原因合同终止则由乙方自行承担。五、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等（届时可具体协商），获得较好名次根据酒店奖罚制度予以奖励。六、成本管理乙方应严格做好成本控制工作，最大程度为甲方节约创收，具体按照酒店下发的《目标管理责任书》执行。七、资产管理乙方全权负责所管辖范围的资产管理。经营稳定增长情况下，餐具的正常报损率不得超出餐饮收入的千分之二，若超出则由乙方自行承担；其他资产因不可控因素造成损坏则由甲方负责维修或更换，若出现人为损坏则由乙方赔偿。八、菜品质量管理1、按标准食谱配比加工。若出现菜品口味过重（咸、淡）或其他顾客难以接受的口味造成退菜的由乙方负责买单。2、每个加工环节乙方均需仔细把关，避免成品菜肴出现异物（头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂）等，若由此造成的退菜，则由乙方买单。3、由于厨师粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工，由此造成的退菜由乙