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旅游业教案

第一篇：旅游业教案第五章旅游业学习目的：熟悉旅游业的构成、作用及其特点；了解旅行社的分类、作用及职能；掌握旅游饭店的作用及分类；了解旅游交通的作用、类型及特点。重点：旅游业的构成、特点；旅游饭店的作用及分类；难点：旅行社的职能；•旅游业的构成一、旅游业的概念、概念：旅游业是以旅游资源为凭借，以旅游设施为基础，通过提供旅游服务满足旅游消费者各种需要的综合性产业。2、构成：从旅游活动的过程来看，旅游业有三方面内容：（1）有关旅游“准备”的行业，如办理旅游问讯和预订业务的旅行社等；（2）有关旅游“移动”的行业，如交通运输部门；（3）与旅游“逗留”有关的行业，如旅馆业、餐饮业、景区景点等。二、旅游业的作用、旅游业是旅游供给的提供者。2、旅游业是旅游活动的组织者。3、旅游业为旅游活动开展提供便利条件。三、旅游业的特点、综合性的行业2、服务性行业3、劳动密集型行业4、旅游业是敏感性行业第二节旅行社一、旅行社定义和种类（一）定义◎依法设立并具有法人资格，从事招徕、接待旅行者，组织旅游活动，实行独立核算的企业。（摘自1995年颁布的《导游服务质量标准》）（二）特征：（1）是独立核算、自负盈亏的经济实体。（2）是服务性企业，主要产品是服务。（3）经营旅游文化性消费的企业。（三）种类：、西方国家旅行社的分类（1）旅游批发商：是组合旅游产品的旅行社。它们以最低价格批量预定交通、住宿、旅游设施及景点等使用权利，并将其组合成整套旅游产品（旅游线路、项目和日程）后，以包价批发形式出售给旅游经营商。（2）旅游经营商：通过自己的零售网点或代理商向公众销售旅游产品的旅行社。它们从旅游批发商手中购买旅游产品后，负责组织旅游团和具体接待服务。（3）旅游零售商：是代理旅游经营商、交通部门或饭店等部门向旅游者销售旅游产品、交通票据或预定客房的中介组织，其主要工作是负责宣传、推销和旅行服务。、我国旅行社的分类1996年以前分为一、二、三类（级）旅行社。（经营范围：一类招徕、接待海外旅游者；二类只是接待海外旅游者；三类只能经营国内旅游业务）1996年以后分为国际、国内旅行社两类。•旅行社的作用、是旅游业各项产品的组织销售者2、是旅游者和旅游企业之间的媒介和协调者3、是旅游者顺利完成旅游计划的执行者三、旅行社开展业务的主要方式、包价旅游包价旅游是旅行社以一定价格向市场推销的成批量组合的旅行路线产品。它分为全包价和小包价两种。前者包括一次旅游活动的全部旅游服务；后者只包括其中主要的几项服务。包价旅游通常以团体形式为主。按照国际上的行业惯例，所谓团体指人数至少15人的旅游团。根据我国旅游业中的现行惯例，作为团体的人数至少为10人。2、散客旅游非包价旅游是指旅行社根据旅游者需要按单项计价的旅游活动。主要对象是散客，所以非包价旅游又称散客旅游。按照国际上的行业惯例，所谓散客指人数至少15人以下的自行结伴旅游者。根据我国旅游业中的现行惯例，指个人独自旅游或9人以下的自行结伴旅游者。四、加入WTO后的旅行社业第三节旅游饭店一、旅游饭店的作用）饭店是向旅游者提供食宿、娱乐和服务的基地；2)饭店是人们进行社交活动的重要场所；3)饭店是一个国家或地区接待能力的重要标志；4)饭店是就业机会的重要提供者。二、旅游饭店的类型(一)根据饭店特色及客人特点分类1．商务型饭店2．度假型饭店3．会议饭店4．汽车饭店（二）按饭店经济类型（或注册登记类型）划分：国有饭店、集体经济饭店、联营经济饭店、股份制经济饭店、私营经济饭店、外商投资饭店、港澳台投资饭店等。(三)按规模划分：大型饭店（客房600间以上）、中型饭店（客房600—300间）、小型饭店（客房300间以下）。（四）根据饭店计价方式划分．欧式计价饭店：客房价格不含食品、饮料价格。世界各地绝大多数饭店属于此类。．美式计价饭店：客房价格包含一日三餐费用。．修正美式计价饭店：客房价格包含早餐及午餐或晚餐费用。．欧陆式计价饭店：客房价格包含一份简单的欧陆早餐，即咖啡、面包和果汁。5．百慕大计价饭店：客房价格包含美式早餐的费用。(五)按星级划分为五个星级：一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。三、现代旅游饭店的发展趋势（一）服务多样化概况：3星级要求至少提供11项服务，4星级要求至少提供28项服务，5星级要求至少提供35项服务。（二）设备设施现代化（三）组织集团化、饭店连锁集团第一类：连锁公司拥有产权并且自己经营的饭店。第二类：租来经营的饭店，只有经营权而无所有权。第三类：代管经营的饭店。第四类：特许经营的饭店。使用连锁集团的字号，按照连锁公司设计和规定的服务程序和产品规范进行经营。2、饭店合作集团1)饭店设备设施更加大众化，对管理水平和服务质量的要求越来越高。2)由于激烈的市场竞争，房价有相对降低的趋势。3)饭店向多功能方向发展，并向社会开放