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服务员考核标准

第一篇：服务员考核标准餐厅一线员工考核标准一、岗位：前台服务员〈一〉试用期：.新员工须知内容.岗位职责和岗位工作流程.礼貌礼仪的标准和基本要求.托盘技能.菜肴基础知识、中餐上菜程序〈二〉C级：.《员工手册》.六大服务技能（实操）.卫生服务质量标准.酒店各项规章制度.消防安全、卫生知识、设备维护知识〈三〉B级：.企业文化、企业精神和企业经营理念.鱼头酒，自我介绍（实操）.每月客人连续书面表扬5次（优秀意见）卡为准.熟悉菜肴知识，合理安排点菜包桌。.语言应变技巧。.客人心理学和现场点菜推销技巧.当月无重大违纪，无重大迟到。〈四〉A级：.个性化服务与亲情化服务（感动式服务）.掌握酒店营销计划，领会酒店营销精神，积极配合酒店营销活动3.连续3个月被酒店评为优秀员工，成绩显著4.配合领导工作，认真完成领导交给的任务.工作积极，带领新员工能独自盯台者.当月无重大违纪，无重大迟到。二、岗位名称：迎宾员〈一〉试用期：.酒店的基本服务设施项目。.礼节礼貌的标准要求。.仪容仪表的标准要求。.《员工手册》。.订台知识。〈二〉C级：.接待服务标准。.掌握业务知识。.规章制度.语言应变技巧。.消防安全卫生知识。〈三〉B级：.熟悉酒店客源量（单位、姓名、职称、联系方式）.工作态度认真，全月接待订台无差错.当月无重大违纪、旷工现象.熟悉酒店服务标准、项目、设施、电话、职能〈四〉A级：.积极配合领导工作.业务技能熟练，积极开创客源.道德高尚，接待态度好三、岗位名称：传菜员〈一〉试用期：.岗位职责和岗位工作流程.礼貌礼仪的标准和基本要求.托盘技能.菜肴基础知识、中餐上菜程序〈二〉B级：.《员工手册》.酒店规章制度.卫生服务质量标准.消防安全、卫生知识、设备维护知识〈三〉A级.熟练运用菜肴知识和岗们服务技能，及时准确地将菜肴传至台位，边疆三个月无一次重大失误。.牢固掌握当日所分传菜任务，有效避免因画单失误造成的多传菜或少传菜。3.在传菜过程中认真观察菜品质量，及时发现可能出现的问题，并将问题解决在上桌之前。.岗位卫生评比平均95分以上，或连续三个月无扣分现象。.积极配合领导工作，圆满完成领导布置的各项任务.当月无重大违纪，无重大迟到第二篇：茶餐厅服务员考核标准茶餐厅服务员考核标准1、上班不听从领班安排工作的。2、上班时间不打招呼私自离岗的。3、没有准时上班的。经常迟到的。4、没有交接工作，就自行下班的。5、餐具没有擦试干净被客人发现造成投诉的。6、顶撞上级，消极怠工的。7、夜班脱岗睡觉的。8、本部门例会无故没有参加的。9、其他部门投诉态度、服务工作，情况属实的。10、在客人面前接打私人电话的。11、不按要求换布草的。12、送餐没有按照要求配送餐具造成投诉的。13、电话预定记错预定时间，造成投诉的14酒店活动无故不参加者，15没有填写调班申请的私自调班的。16、在自助餐服务过程中，没有按照服务标准做事，自己随心所欲服务，客人投诉服务质量，经了解属实的。17、辱骂客人的，情节严重的。18、上班与同事，领班发生争吵，视情节轻重的19、下班时没有关好门锁，造成物品流失的罚款。流失东西自己赔偿。20、未化妆，仪容仪表不规范者。21、上班偷吃食品，偷喝饮料。22、安全检查未合格者。23、开餐时间领班安排站位，一直未到位者，或者靠在椅子和墙壁上的。24、偷拿酒店物品的25私藏发票的和有贪污行为的，26、上班时间与其他部门人员打堆闲聊不听劝阻的。、送餐没有按照要求和向客人索取小费引起客人投诉的。28私藏客人遗留物品没有交公的。29用客用毛巾做清洁的。30传播谣言造成不良引响得。第三篇：服务员等级考核标准及实施方案服务员等级考核标准及实施方案为了完善管理制度，激励员工追求更好的工作表现，特制订以下考核标准，以下考核标准每个月评定一次，员工等级分为A、B、C三个等级，具体考核标准如下：A级：A级服务员是一位工作表现一贯卓越的非常好的员工(每个月基本工资加100元)B级：B级服务员是一位有能力去完成预期工作，表现良好的员工（每个月基本工资加50元）C级：C级服务员是一位工作表现平平，需要继续努力，以求达到更佳工作表现的员工（享受正式员工的工资待遇）备注：试用期员工不参与考核评定一．考勤（5分）1.A级评定标准：无迟到、早退、旷工、请假（特殊情况除外—由经理界定）2.B级评定标准：无迟到、早退、旷工、请假（特殊情况除外—由经理界定）3.C级评定标准：有迟到、早退、旷工、请假记录。二．仪容仪表（5分）1.A级评定标准：无仪容仪表不合格记录2.B级评定标准：无仪容仪表不合格记录3.C级评定标准：有仪容仪表不达标记录三．准备工作（10分）1.A级评定标准：一个月内没有餐前准备工作罚款记录2.B级评定标准：一个月有两次以下餐前准备工作罚款记录3.C级评定标准：一个月有三次以上