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机关食堂管理制度（5篇可选）

第一篇：机关食堂管理制度食堂管理制度一、总则1、热爱中国共产党，热爱社会主义，热爱祖国。2、遵守国家的法律、法规和单位的规章制度。3、遵守职业道德、工作纪律。文明服务。4、爱岗敬业，乐于奉献。5、虚心学习，勤备进取，不断提高服务质量和劳动效率。二、仪容仪表1、员工上班时必须着工作服，纽扣齐全，干净整齐。佩戴胸卡、健康证，精神饱满。2、男员工不留长发（按男军人标准理发），不留胡须，不留大鬓角。3、女服务员淡妆上岗，不得浓妆艳抹，不使用浓味、刺鼻化妆品。女员工不披头散发，不染指甲，不准戴首饰。4、员工不得在工作场所整理头发、抠鼻子、剔牙、抹嘴巴等。5、员工一律不得穿拖鞋、凉鞋、背心、打赤脚，不得着短裤或赤膊上岗。三、礼节礼貌1、员工要使用普通话服务，语言表达要举不清晰，语速适中，语调温和，语言简单明了，禁止使用土语和方言。2、员工要使用文明服务用语。对机关人员和客人问候时，使用：“您好、欢迎光临”，“请进”，“请稍等”,”请慢走”，”欢迎岗。9、上班不得干私活，不看书报杂志、听音乐等，不在工作场所聊天、嘻笑打闹。10、严禁在工作场所吸烟，饮酒。11、讲究个人卫生，个人卫生标准符合食堂规定标准。12、热情服务工作，严禁顶撞顾客，打架斗殴，聚众闹事。第三章劳动制度一、劳动纪律1、按时上班，不迟到，不早退，不旷工。不擅离职守，不串岗。2、员工上班前不准饮酒，上班时不准吃零食。上班时间不做私活，不会客，不看杂志、小说。不在工作场所扎堆聊天、嬉笑打闹，不准玩手机、听音乐。3、服从领导的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拒绝和终止工作。4、严格执行交接班制度和请假制度，不私自调班，确需调班或休班，要提前报部门负责人批准二、考勤1、考勤由各部门负责人组织，考勤记录就真实、准确，无虚假，不得涂改。次。其中，厨师、厨师长、经理的招聘，由甲乙双方平等协商好岗位工资总额。原则上岗位工资不再调整，只享受提成加绩效。3、辞退员工违犯食堂规章制度屡教不改、工作不称职、犯严重过失等行为，单位有权予以辞退。8、完成上级交给的其他保障任务。二、办公室主任职责1、建立健全食堂文书档案和各项记录，保管聘用人员的人事档案、个人资料，做好社会统筹工作。2、起草制订本单位的工作计划、工作总结和各项规章制度。3、抓好制度落实和后勤管理工作。4、协助做好人员招聘、面试等人事工作。5、完成好管理员交给的其他任务。三、会计职责1、严格遵守国家法律法规和上级业务部门的各项财务管理规定及本单位的财务管理规定。2、负责食堂经费收支、经费稽核、成本收入核算及账目登记工作，编制会计报表。3、严格落实经费审批权限和经费报销制度，确保开支手续齐全。4、加强资金监督检查工作，落实好资金制度管理。5、加强库存物资监督管理，确保物资出入有据、账物相符。6、负责财务资料及票据管理，确保管理使用符合上级财务要求。7、负责食堂就餐系统管理，确保就餐系统正常运行。8、负责人员工薪结算管理。9、完成领导交给的其他任务。四、出纳员职责1、严格遵守国家法律法规和上级业务部门的各项财务管理规定好服务保障工作。7、加强安全管理，做好管辖区域内的安全检查工作。保证员工严格按操作规程使用设备设施；做好设备设施保管维修。8、严格执行各项卫生制度，督促检查工作间及食品、餐具、厨具的清洁卫生及消毒工作，严防食物中毒事故发生。9、搞好成本控制，加强物资管理，减少浪费和能源消耗，提高原材料利用率。及时掌握市场行情，保证货源质量。六、主食间厨师长职责1、抓好人员的业务学习和培训，不断提高员工业务知识水平和工作技能。2、抓好制度落实，确保人员严格遵守食堂各项管理规章制度和主食加工管理规定。3、重点抓好主食加工工作，行使好对分管人员的检查、监督，指导职能，完成主食保障任务。4、积极制定每周食谱，积极收集就餐人员的意见和建议，丰富主食花样，保证主食供应的多样性。提高就餐人员满意率。5、注重团结协作，加强与其他班组配合协调，积极带动人员高效工作，保证各类客饭的主食及时供应。6、抓好后厨人员管理，掌握人员的工作表现；组织行政例会，做好工作讲评和人员考勤。7、加强安全管理，保证员工严格按操作规程使用设备设施，8、严格执行各项卫生制度，督促检查工作间及食品、餐具、厨具的清洁卫生及消毒工作，严防食物中毒事故发生。八、前厅经理（领班）职责1、抓好服务员的业务学习和培训，不断提高服务员的业务知识水平和工作技能。2、抓好制度落实，确保人员严格遵守食堂各项管理规章制度，严格履行服务管理规范。3、积极汇报工作，配合管理员完成各项经营保障任务；积极收集就餐官兵的意见和建议，积极提高服务水平，提高就餐人员满意率。4、抓好服务员人员管理，掌握服务员的工作表现；组织行政例会，做好服务员工作讲评和人员考勤等工作。5、积极履行监查职责，