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李顺才大师工作室简介[本站推荐]

第一篇：李顺才大师工作室简介[本站推荐]李顺才大师工作室简介苏州市相城中等职业学校为了充分发挥特色专业优势和师生才能，更好的树立在校名师品牌形象，从而达到校企互动、名师教育、沿袭传统的师带徒精神，弘扬传承传统烹饪食艺非物质文化遗产，创办一流品牌特色专业针对这一现状学校特启用学校名师、中国烹饪大师、江苏省烹饪大师、中国淮扬菜大师、全国餐饮业评委、国家高级烹饪技师、江苏省有突出贡献技师、江苏省首席技师李顺才先生设立具有传统与现代交相辉映的大师工作室，集菜点、食雕、冷拼、面塑等各项烹饪技艺为一体的大型研发传承基地，学校为此倾注了大量的人力物力财力精心打造、重点突出，目前在全国尚属少见江苏一流的大师经典工作室，工作室建设面积约占300平米，宽敞明亮、舒适优雅，并采用多功能多角度立体效果展示了美伦美幻的食雕面塑以及精美菜点作品，采用了声光电为一体的现代化装潢设施，利用各种艺术性将强的橱窗橱柜，充分展示了大师各种荣誉证书、奖牌奖杯以及许多珍贵的烹饪菜点资料用于研发参考，另外还展示了大师历年来出版的参编的一些专著书籍以及其他有价值的烹饪典籍资料。工作室除以上环境展示功能最重要的一点是李顺才大师还每周亲自主持带头邀请国内外知名餐饮专家大师作顾问并与学校烹饪名师张磊、陈刚、陈丽等老师进行烹饪技能的研究以及中外各大派系菜点的研制与开发，并与社会各大宾馆饭店等餐饮企业进行校企合作，紧密互动。为学校赢得了非常好的口碑与声誉，深得业内人士好评。第二篇：李顺才大师工作室建设制度李顺才大师工作室建设制度李顺才大师工作室是一个专业性较强、文化底蕴较深的烹饪食艺研发传承基地，其涉及的范围、内容较为广泛，针对工作室的现状、精神与发展方向拟定以下几条制度规范：（一）工作室的建设是以李顺才大师牵头命名的，其工作性质、核心主要以研发传承为主，其人员配备主要是以一定条件基础上自发集聚一起的。（二）进入大师工作室须在行业内有一定名望或多年实践技能经验的行业精英，（三）大师工作室的研究传承人员技能水平须在中级职称以上，有一定的文化内涵或技能操作水平。（四）工作室研究人员须每周四（暂定）进行一次研讨或实践技能操作。遇特殊情况可临时变动。（五）工作室正式研究人员须每人每月出2~3道作品，并与社会餐饮企业接轨，如企业顾客认可，可作为招牌菜品推出。（六）工作室每季度每人须研究推出1~2份季节性菜单，并且以图文并茂乃至论文形式表现出来。（七）工作室结合学校社会宾馆饭店、兄弟单位等餐饮企业每年举行一次具有一定规模的研讨交流，或烹饪赛事活动。（八）工作室每年的研究成果近期可能在国内省级以上出版社出版1~2本专业书籍作为以后传承研究的范本及资料（九）工作室研究工作人员须在国内外一些重大赛事美食交流，去拓展体验，以及经常去一些宾馆饭店等社会餐饮企业去交流实践。从而积累更阔的经验与知识来更好地充实工作室的研究项目。（十）工作室的研究人员在传承育人方面积极要求自己，以传统的以师带徒形式为社会培养更多的技术性人才。第三篇：李顺才大师工作室精英团队名单李顺才大师工作室精英团队名单李顺才大师工作室在学校与外界餐饮企业同行的关心扶持之下，欣欣向荣地进入了良性运行轨道，而且拥有了一个较为完善的研发、传承精英队伍，其团队名单如下：名誉组长：邵良（苏州相城中等专业学校校长、党委书记）沙佩智（苏州市吴门人家董事长）朱云龙（扬州大学旅游烹饪学院副教授、中国烹饪大师）高玉祥（内蒙古小南国餐饮集团公司董事长）郑河（北京科力淮扬村餐饮集团公司董事长）杰克于（香港喜铺餐饮集团公司总经理）文景哲（[韩国]中国淮扬酒店总经理）组长：李顺才（中国烹饪大师、国家餐饮业评委）沈群艳（苏州相城中等专业学校旅烹部部长）组员：陈宗荣（江苏省烹饪大师、国家餐饮业评委）朱志宽（扬州红杉树宾馆餐饮总监）张书超（苏州吴门人家行政总厨）朱志勇（南京安乐园酒店总经理）张磊（高级中式烹调师）陈刚（讲师、中式烹调师）陈丽（讲师、中式面点师）第四篇：技能大师工作室简介储彩云技能大师工作室简介储彩云技能大师工作室自2014年5月建立于安徽天馨工艺制品集团有限公司，是岳西县第一家以培养高技能人才为宗旨的技能大师工作室。该技能大师工作室的成立，是岳西县高技能人才建设的一个里程碑，为提升岳西县高技能人才队伍建设起到了引领示范作用。工作室以荣获安徽省纺织协会和岳西县人才建设领导小组认定为家纺手工大师的储彩云同志命名成立。由有着二十多年家纺行业技术设计经验的王业宽副总主持领办，并负责日常的运作。工作室成立后，已承担起安徽天馨工艺制品集团有限公司技能人才培养、技术攻关、成果转化的重任，对公司多项实际生产过程中存在的重点、难点、关键点进行立项，充分发挥了大师在总结创新成果、创新工艺技术、新产品试制研发等各个方面的核心带头作用，为公司创