某饭店2011年工作总结(定稿).docx

某饭店2011年工作总结(定稿)

第一篇：某饭店2011年工作总结(定稿)**********公司二○一一年度工作总结2011年是“十二五”规划的开局之年，是我公司迎接挑战，抢抓机遇，快速发展的一年。**认真贯彻落实********公司的工作方针和具体要求，严格执行***************制度，认真整改**公司对**2010年审计报告中提出的问题。新一届领导班子团结和带领全体员工，求真务实，从规范化管理入手，抓队伍建设、抓市场营销、抓服务质量，抓增收节支，各项工作取得了较好的成绩。2011年计划完成情况和重点工作回顾一、经营计划完成情况1～10月份实现营业收入*******万元、利润******万元，均超额完成了进度计划。预计全年实现营业收入*****万元，完成年计划（******万元）的***%，比上年（*********万元）增长**%；实现利润***万元，完成年计划（**万元）的*****%。二、重点工作回顾(一)健全机构，完善机制，提高管理能力和水平。今年以来，**公司对宾馆的管理不断规范。**以此为动力，外看市场，先后派出多个管理团队，赴北京、合肥、成都等地，认真学习省内外知名宾馆的先进管理经验；内抓管理，结合新的星级宾馆标准和自身实际，有针对性地学习和借鉴*****公司优秀的管理理念，狠抓管理，苦练内功，突出实效，使各项专业化管理工作迈上了新的台阶。一是调整了组织机构，成立了***部和*****部，使宾馆的物资采购管理、人力资源管理工作更加规范，有力的保证了经营工作和星级服务水平。二是全面清理和修订各项规章制度，依据新的公司法，完善公司运行机制，实行股东会和董事会—经理层—内设机构—员工四级管理和考核体制，有力地保证了公司的正常运作。三是坚持责权利挂钩，全面推行绩效管理和考核机制，明确了各部门、各岗位的工作标准、行为规范和工作目标，实行宾馆不定期检查、部门周检查、岗位日检查的监督落实机制，并根据各部门及各岗位员工的履职情况、工作业绩、行为规范和检查情况，对管理人员和员工进行严格而又人性化的绩效考核，把星级宾馆标准溶入到日常的经营管理和绩效考核中，使其成为企业和员工的行为准则。四是狠抓员工培训，规范服务标准。我们向各部门下发了新版星级标准，要求各部门发挥窗口单位的展示和带动作用，不断加强业务培训，提高服务质量，对树立全员服务意识，提高服务技能起到了良好的作用。年初，公司为员工配发了劳动部统编的宾馆业各工种的技能鉴定教材，并在3～9月份，分期对全员进行了业务培训，于11月初组织参加了全省的职业技能考试；5月份，我们请省内专家对餐厅服务员进行了理论知识、操作技能和外语的强化培训，并组队参加了全省百万职工技能大赛的餐厅服务员比赛，获得了团体***的好成绩，有****名员工进入了个人前**名；8月份，我们还代表**公司组织进行了餐厅服务员和客房服务员的技能比赛；9月份，我们又制定了选送骨干员工赴省内外优秀宾馆进修学习的培训计划和合同，与北京一家四星级宾馆达成了初步的合作意向，将在今后不定期地选派员工实地进修学习；10月份，公司选派*名管理人员参加了省饭店协会组织的省级大赛评委培训班，待*人取得资格证后我宾馆的省级大赛评委将增加到**人，为今后我公司组织人员参加省级大赛打下了良好的基础；我们还长期坚持导师带徒培养机制，对新员工进行一对一的培训，并采取各种灵活有效的思想教育方式，强化员工的敬业爱岗和自我管理意识，促使广大员工自觉遵循服务标准，深得宾客的广泛称赞。（二）强化财务监管职能，提高财务监督能力。公司要求财务部每月进行月度经营活动分析，每月初对上月经营成果进行计算、分析，对发现的问题进行原因查找，及时与相关部门沟通。在为一线提供服务的同时，不断加大财务监督力度，增强财务监管能力，为宾馆的稳健经营奠定了良好的基础。（三）采购当先，严控成本费用，努力提高盈利水平。从源头抓起，严控成本。通过确定多家供货商进行对比采购的方式，严格控制了进货价格。年初，受宏观市场、自然灾害等多种因素影响，**生产经营所需的主要原材料面粉、大米、食用油等陆续出现涨价势头，其中部分原材料已经上调价格。为了降低采购成本，在各类原材料较大幅度涨价之前，公司采取订单采购的方式储备了全年的粮油，存放在供应商库房内，根据我公司经营需要随时进行配送，有效的规避了大宗物资的涨价风险。（四）改善硬件设施，提升酒店形象。本年度以提升品质为前提，有计划地对各类老化硬件设施加大资金投入进行整改。前10个月，投入约****万元，先后完成了监控系统安装、有线电视前端信号改造、换热站及采暖管网改造、会议室和健身房改造、便利店改造、餐厅局部装修改造等多个项目。宾馆监控系统的建成，结束了**无系统监控设施的历史，极大地提升了内部治安及综合治理水平，今年未发生宾馆及客人财产被盗