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柴火酒家厨师长劳动合同

第一篇：柴火酒家厨师长劳动合同酒家厨师长劳动合同甲方：代表人:地址:乙方___________________代表人____________________电话:_________________________根据《中华人民共和国合同法》,为了搞好酒家湘厨厨房管理和出品工作,甲乙双方平等协商同意,自愿签订本合同,共同遵守本合同的所有条款。一、聘用职位1、甲方因经营需要，经过研究决定将甲方厨房出品管理交给乙方，乙方___________同志为厨房出品厨师长。2、甲方的经营地址_________________________________，员工数：___________人。3、甲方每月日以现金方式准时支付乙方工资4、本合同有效期为____年，即_____年___月___日至_____年___月___日。二、员工福利：1、甲方免费给乙方员工提供食、宿，为乙方员工制作工衣、工裤，购买工伤意外保险。2、甲方为乙方所有员工统一办理暂住证、健康证，其费用由乙方支付。甲方为乙方出品负责人提供单人宿舍。3、乙方在合同期内满一年，甲方给乙方进行评估或部分奖励来认可。三、甲方的义务与权利：1、甲方为乙方员工提供必要的劳动环境及劳动工具，建立健全的生产工艺流程制定操作规程，工作规范和劳动安全卫生制度。2、甲方安排乙方员工的标准工作制度，乙方员工在保证完成甲方任务的情况下，乙方员工可每人每月3天公休，国家的法定节假日（劳动节1天、国庆节1天、春节2天）。3、甲方为乙方及其所属员工满一年提供有薪探亲假，厨师每年休假一次，每次休假3天，在保证完成甲方任务的情况下方可休息。四、乙方及乙方员工的义务与权利；1、乙方保证所有员工维护公司的利益，遵守公司所有规章制度，了解公司企业文化，积极参与公司各项活动；乙方还应保证与乙方员工都依法签订劳动合同，并都能依法履行劳动合同，若乙方员工与乙方发生劳动争议纠纷造成甲方损失，乙方应当负责赔偿。2、乙方保证乙方及其员工接受公司的安排，经常与顾客、楼面沟通，不断学习、敢于创新，以满足客人的需求。并每月推出4款甲方认可的新菜对外销售。3、为保证出品部的出品质量，实行奖惩条例（风味特色组除外）：每组以壹个月为一个考核单位，小组在考核单位内各炒锅均没有出品的相关投诉和卫生检查类的问题，奖励该小级200元（资金由小组长负责分配实行奖励）。如果出现投诉则该十天内的奖励全部取消，奖励从下一个月开始。处罚按以下程序进行：（1）、出品类投诉：分为三个类型。A、责任投诉；B、技术投诉；C、其它类A、责任投诉是指在出品中出现异物，出现异味，出品材料有腐烂变质的现象出现等，凡是可以通过加强责任心而可以完全避免的投诉均属于责任类投诉，此类投诉，责任人按出品的销售价格进行赔偿，并给予10-30元的责任处罚。B、技术类投诉是指出品在烹饪过程中因为技术原因所导致的投诉。比如说过咸、客人提出要微辣，而导致的过辣、汤汁过多、火候不到等原因所导致的投诉，因为切配形状导致的投诉等等此类投诉归纳为技术类投诉。此类投诉责任人按出品的销售价进行赔偿。C、其它类的投诉是指排除了以上两种类型的投诉以外的投诉，比如说因为出品的延时所导致的客人投诉或退菜，投诉退菜按成本价赔偿；因为打荷导致的没有按单出品，此类投诉如果已经出品的责任人按出品的成本价进行赔偿。因为荷台上夹错误导致的上错台号而退回的出品等，此类投诉责任人按出品的成本价进行赔偿。每次扣除2分。4、乙方及其员工应遵守《食品卫生法》要求，保证食品的安全卫生及厨房环境卫生，对出品质量全权负责并达到饮食的标准，搞好成本核算和成本控制达到甲方的综合指标。5、乙方及其员工在工作期间应严格遵守《国家消防安全管理条例》做好酒楼各项设备设施的维护工作，遵守国家《治安管理条例》。上班时间因工伤医药费用，甲方按工伤保险赔偿额度支付（实际情况、正常情况下）。6、乙方所管辖的厨房员工工资在1500(含)以上的人员，如离、入职必须经管理公司考核同意方可进退场，否则管理公司不发放工资。7、乙方所管理的厨房出品毛利必须达到公司制定的目标，否则按下降一个点扣工资200元累计计算。8、乙方工作人员违章违纪被甲方解除劳动关系人员将列入柴火餐饮连锁管理有限公司黑名单，永远不被柴火酒家所有的直营及加盟店聘用。五、劳动合同纪律1、甲方根据生产经营需要，依法制定规章制度和劳动纪律，乙方及乙方员工违反劳动纪律和甲方的规章制度，甲方有权根据规章制度进行处理，直到解除合同。若乙方员工违反劳动纪律和甲方的规章制度，甲方有权根据规章制度进行处理，并要求乙方与其解除劳动合同。2、乙方及乙方员工遵守酒楼的各项纪律和规章制度，遵守劳动安全卫生法，遵守各项操作流程，爱护甲方的财产，遵守职业道德，积极参与甲方组织的培训，提高自身素质和业务水平。六、劳动