永新中学食堂厨师安全目标责任书.docx

永新中学食堂厨师安全目标责任书

第一篇：永新中学食堂厨师安全目标责任书永新中学食堂厨师安全目标责任书为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，坚持预防为主的方针，严禁食物中毒，传染病暴发流行事件的发生，确保师生员工生命的安全。树立健康第一，安全第一的思想，强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校与食堂厨师签订以下安全目标责任书：1、食堂厨师必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴口罩进行食品操作。严格执行国家规定的饮食卫生法规。2、厨师进入操作间，不准留长头发；不准染红指甲；不准带戒子；不准穿工作服上厕所，讲究个人卫生。3、严禁腐败变质超过保质期的原料进入操作间。4、厨师人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。5、不得给学生供应生食，半生食或凉拌食品。严禁供应隔夜饭菜。6、炊事用具在食品加工时，必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。7、食堂剩余成品，半成品必须生、熟、荤、素分隔，分层、冷藏、冷冻保存。8、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。9、定期进行食堂内外环境消毒进行大扫除，减少杜绝蚊、虫、苍蝇。10、严格按规范操作炊事用具，经常检查，保养、发现损坏查明原因，及时更换。11、操作人员必须保持店面清洁卫生，不能随地吐痰，四周墙壁干净、地面无积水，案板上干净无杂物，餐具摆放分类有序。12、闲杂人不准进入操作间。因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件，将根据情况追究责任，严重者追究刑事责任。本责任书一式二份，自签订之日起生效。靖远县永新中学（盖章）学校负责人签字：****年**月**日厨师签字：****年**月**日第二篇：食堂厨师安全责任书五里小学厨师食品加工安全目标责任书为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、存储规定。四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。九、搞好个人卫生，不留长发、保持服装整洁。十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂大师负全责。学校盖章：厨师：（签字）学校校负责人：(签字)2015年月日第三篇：食堂厨师安全责任书港区外国语小学厨师安全责任书为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。二、严格按照操作规程使用设备和电器，杜绝人身事故的发生。三、严防食物中毒，严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的，坚决不能出售。四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查，及时发现问题，及时解决。五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线，拆装，改装各类食品加工设备，消防、灭火器材要始终处于完好状态；下班后及时关闭门窗，关好气阀，断开电源。六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。七、重大问题及时报告学校主管部门，并做好证据保全。八、遵守学校的各项规章制度，增强服务意识，优质服务，文明规范，严于律己，礼貌待人。九、搞好个人卫生，不留长发、长指甲、长胡子，操作时不吸烟，保持服装整洁。十、因个人原因造成的不安全责任事故，食堂大师傅负全责。厨师：（签字）学校盖章：2012年月日第四篇：五里小学食堂厨师安全目标责任书五里小学食堂厨师安全目标责任书2014—2015学（第一学期）为了使学校教育教学工作顺利开展，为师生创造安宁和谐的校园环境，坚持预防为主的方针，严禁食物中毒，传染病暴发流行事件的发生，确保师生员工生命的安全。树立健康第一，安全第一的思想，强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校与食堂厨师签订以下安全目标责任书：1、食堂厨师必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴口罩进行食品操作。严格执行国家规定的饮食卫生法规。2、厨师进入操作间，不准留长头发；不准染红指甲；不准带戒子；不准穿工作服上厕所，讲究个人卫生。3、严禁腐败变质超过保质期的原料进入操作间。4、厨师人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。5、不得给学生供应生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供应隔夜