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火锅店营销策划书

第一篇：火锅店营销策划书学校代码：11517学号：200812111115HENANINSTITUTEOFENGINEERING策划方案系（部）工商管理学院专业班级人力资源管理1221学号201251211103学生姓名徐悦市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求火锅店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本火锅店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展本店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，而且2012年是尤为特殊的一年，中秋节国庆节8天的长假，因此我们南阳区袁记串串香特制定以下优惠方案。一、袁记串串香的SWOT分析（1）优势(S)1、自身定位明确（中低端定位），此种定位在拥有市场空缺。2、总体地理位置优越（本火锅店是唯一较大型且消费环境优雅的特色火锅坊）位于十字路口，交通方便，而且拥有地下停车场。3、干净卫生，环境优雅，菜品齐全。（2）劣势(W)1、由于所处位置由于靠近火车占，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。2、所处位置周末交通部太流畅，前往此处吃火锅较为麻烦。3、特色产品宣传不够。4、服务人员培训不足。5、天气炎热，仅有三个空调，从一定程度上阻碍了部分人的火锅消费。（3）机会(O)1、中区中低档火锅店屈指可数，市场空缺明显。2、拥有广大的潜在客户群，有利于长期发展。3、未来武侯祠景点的修建将带动该地区发展。（4）威胁(T)1、周围楼盘在短期内不会入住。2、所处位置在小餐馆聚集地，消费者的选择机会较大。3、知名小肥牛在距不远的七一路有分店，构成了威胁。二、目标市场分析本店的顾客主要是以家庭或者组团消费为主，还有很多中上层消费，但其中也有不少是公-款消费，这要求我们必须了解那些公-款消费三、定价策略1、菜基本上可以保持原价，可采用赠送活动。2、中秋节的价格不要偏高，人均消费控制在30-40元(不含酒水)。3、酒水价格和其它服务的价格可根据本店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(具体要根据本火锅店的纯利润来制定)。四、营销策略1、主题要体现全家团圆、亲友团聚，可赠送月饼(价格不需要太高，比如说消费满88元以上)。2、如果消费者里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在本火锅店消费可享受5折(根据本店的实际决定)的优惠。3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在本店聚餐可享受6折(根据本店的实际决定)的优惠。最好是我们直接联系一下这些人，主动邀请他们过来。4、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址，比如说毛绒玩具、小卡片)。5、活动的时间定于2012年9月28日-10月8日。五、推广策略1、在本店的门口附近、交通干道、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。3、用手机短信广告，群发的重点人群是原来火锅店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新优惠活动。4、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高；或者发放小的优惠卡，上面必须的有具体的优惠活动和提前订餐的优惠措施。5.制作一个适合自己的网站，方便顾客浏览及提前预定。六、其它相关的策略保安必须要保证本店的安全，对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性。;在大厅里放一些新鲜的水果，可供顾客食用；上菜的速度必须要快；大厅的布置上要表现出中秋节和国庆节欢乐的味道。七、效果预测如果推广宣传和相关的服务都做到位，收入至少是平时收入的2倍以上。八、其它建议1、随时保存一些重点顾客的资料。2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息记录下来(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务奠定基础。3、尽快做好属于自己的网站，网站必须要的人士制作，名称既要简单又要好记，网页的设计上要体现出本店的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的FLASH动画，还要有新信息发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增强本店的知名度。第二篇：火锅店营销策划书---古法养生锅营销策划书前言：民以食为天,随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，昭通火锅业如雨后春笋般蓬蓬勃勃地发展起来，对于火锅店来说，目前市场上同类的及兼营的各类火锅店日益增多，众多的直接和潜在的竞争对手使该行业的竞争异常激