炊事班长岗位职责.docx

炊事班长岗位职责

第一篇：炊事班长岗位职责炊事班长岗位职责1.组织全班同志努力学习政治和烹饪技术，热爱本职工作，树立一心一意为职工服务的思想。2.认真贯彻“食品卫生法”，严格食品卫生“五四”制，并做到一洗、二刷、三冲、四消毒，室内卫生做到责任到人。3.经常调整改善职工生活，每周定出一周食膳，掌握好成本，搞好节约。4.有主有次的安排好主、副食，防止食物变质霉烂现象的出现。5.严格环境卫生制度，做到灶前、操作间、卖饭口、餐厅等卫生干净整洁。6.菜票的回收管理，做到每天回收有登记，数额要准确，由保管员回收入帐。7.同食堂管理员一起，搞好食堂成本控制。8.完成领导交办的其它工作任务。第二篇：食堂炊事班长岗位职责食堂炊事班长岗位职责1、按照制做主、副食操作规程，组织本班炊事人员按时制做主、副食，精益求精，做到饭、菜的色、味、香、花样品种齐全。3、认真掌握主、副食品的每日用量，严格管理，执行领料制度。做到精打细算，减少浪费，降低伙食成本，做到饭菜量足。4、负责组织好开饭前的准备工作和结束后的卫生工作，并作记录。5、经常同食堂人员一起征求上级领导及民警的建议，并采取措施加以改进。6、严格督促本班炊事人员执行食品卫生法的有关规定，做好食品验收、生熟分开、荤素分开、烧熟煮透。隔餐饭菜回锅，炊具消毒及炊事人员的个人卫生、环境卫生等工作。7、执行岗位责任制，认真做好考勤、考核记录，实行奖罚分明。8、食堂所有工作人员必须有健康证。并负责办理年检、年审等证件，合理合法地完成相关工作。9、完成领导临时交办的其它任务。食堂组长工作职责1.实施对食堂人员的监督管理，组织食堂的全面工作。2.合理分配食堂人员的工作任务，保障员工按时就餐。3.组织厨师做好食堂烹调工作，不断改进厨艺，不断改善伙食。4.负责对食堂采购物品的品质和数量进行核对，对采购不合格品提出处理意见。5.按时提交采购计划，保证饭堂所有用料按时供应到位，做到事前有计划，事后有监督。6.督导食堂饮食卫生和食堂大厅的清洁卫生，防止食物中毒。7.督导食堂做好安全防范措施，餐厅定期清洗消毒，每周不少于一欠，保证食堂没有老鼠，苍蝇，蟑螂等害虫。8.完成主管临时交给的任务及时向主管反映有误情况。第三篇：炊事班长相声：炊事班长乙：各位首长，战友——甲：大家都吃了吧？乙：这段相声由我为大家表演，相声讲究4门功课——甲：煎、炸、烹、炒！乙：最大的艺术特点是能使人发笑——甲：大对咧。面粉一发酵哇，蒸出的馒头才好吃。乙：走！你怎么老离不开吃呀？甲：干什么的，吆喝什么！乙：你是干什么的？甲：俺是俺连的炊事班长啊！乙：噢——做饭的！甲：做饭的怎么啦？乙：他那——甲：（厉声）说呀！乙：吓我一跳！甲：看来呀，你这个同志对炊事工作有偏见，了解不全面呀。小鬼，要加强学习喽！乙：说谁呢？甲：当初指导员就这么说我的！乙：你怎么啦？甲：当初，新兵刚下连，俺就被分到炊事班啦。当天晚上，俺就找到指导员，要求更换工作！乙：为什么呢？甲：我说：“指导员，俺当兵前孬好也是个电大毕业生。乙：还是个高学历兵。甲：“入伍那天，俺跟女朋友打了保票咧，俺要干不出成绩，就没脸见她啦，可这炊事员是干后勤的——”乙：干后勤也能出成绩呀。甲：什么叫后勤呢？乙：你说。甲：老在人家屁股后面瞎勤快的叫后勤！乙：是这么解释的吗？甲：没出息！乙：行了！指导员怎么说的？甲：他说：“看来，你这个同志对炊事工作有偏见，了解不全面，年轻人，要加强学习呀！”乙：就这一句呀！甲：哪儿呀，他跟俺谈了大半夜，从古代的“官渡之战”讲到现在的“海湾战争”，让俺明白了后勤建设和炊事工作在高科技条件下的局部战争中发挥的巨大作用。当时俺就表态了。乙：你怎么说的？甲：我说：“指导员，俺要是在炊事班干不出成绩来——”乙：怎么样？甲：“就算我白在人家屁股后面瞎勤快啦！”乙：嗨！别提这碴儿啦！甲：咱是说干就干！先练烧火！烧火练了3天，开始练刀功！唰唰唰，唰唰唰——没3天，开始练掌勺，哗哗哗，哗哗哗——没3天，开始独立上灶做菜了。乙：停！太快了。甲：快就对了，咱们是快速反应部队，简称——乙：快反。甲：咱们是快反部队中的炊事员，简称——乙：快炊。甲：那可不是吹，上一次炊事班长外出学习，俺就自告奋勇接上班啦！乙：你行吗？甲：告别问这个，先看看我做的菜，早上——乙：做什么？甲：土豆炒辣椒。乙：中午——甲：辣椒炒土豆。乙：晚上——甲：土豆、辣椒一块儿炒！乙：去！一样啊！甲：这个我拿手！乙：拿手也不行啊！你得变变样儿！甲：穷讲究啥？！只要让大家吃饱了，就算我这炊事员当好了。乙：我可告诉你，战士们要是吃不好，直接影响战斗力呀！甲：啥影响战斗力呀！那次团里大比武，俺连不是照样拿了个全团第一名！乙：不错呀！甲：倒数的！乙：垫底啦！甲：一分析原因，责任在我呀！乙：天天吃土豆炒辣椒，战士能有劲头吗？甲：那几天，俺是茶饭不思，愁眉