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爱琴海谢师宴营销方案

第一篇：爱琴海谢师宴营销方案卓盛一品国际餐饮管理（北京）有限公司运营部营销提案2011年6月24日星期五一、名称：谢师宴促销二、目的：1、感恩是中华民族的传统美德，谢师也是学子们金榜题名时的一种愿望，抓住市场契机。2、借此机会提高店内大桌的预订率和人均消费，进而提升营业流水。3、做好宣传和销售，为今后“谢师宴”市场做好铺垫。三、主题：“桃李芬芳尽天下青年聚首谢师恩”四、目标市场分析：恩师，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念。从不同的角度看推出谢师宴的几个理由：1、学子——别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子；2、家长——别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子；谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办；3、社会形势——孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情；4、商家——借助“谢师宴”市场契机提升营业流水。五、信息发布形式：1、发布时间：6月25日至9月10日2、发布方式：店内易拉宝员工介绍店外发放宣传单短信发放六、活动内容：1、活动时间：6月26至9月10日2、制定专门的“谢师宴”套餐可使用现有宴会单，分为“桃李芬芳宴”688元、“金榜题名宴”888元、“状元及第宴”1288元。例如：桃李芬芳宴688元（4-6位）餐前开胃酒：6杯田园风光沙拉：6份蘑菇鸡茸汤：6份黑胡椒牛排：3份意大利肉酱面：3份爆米花：2份奶茶/.咖啡任选：6杯金榜题名宴：888元（6-8位）餐前开胃酒：8杯法式鹅肝沙拉：8份奶油玉米浓汤：8份美式腓肋牛排：4份安格斯T骨牛排：4份蔬菜披萨：1份炸薯条：1份爆米花：1份卓盛一品国际餐饮管理（北京）有限公司运营部四季水果：1份咖啡/奶茶任选：8杯状元及第宴1288（8-10位）餐前开胃酒：10杯澳式明虾沙拉：10份罗宋汤：10份台塑牛排：5份安格斯肉眼扒：5份海鲜烩意粉：1份香辣牛肉披萨：1份香炸鸡翅：2份炸薯条：2份什锦水果：1份冰欺凌球/果汁任选：8份备注：以上仅供参考，具体套餐内容已经人均消费各家店可根据情况自行调整。可定制：4-6人套餐，6-8人套餐，8-10人套餐。建议套餐以牛排意面为主。人均消费在80元左右。可视当地情况进行适当的调整。2、“谢师宴”预定“桃李芬芳宴”、“金榜题名宴”、“状元及第宴”每桌送红酒一瓶（品种可视当地情况进行适当的调整）3、零点2瓶送一瓶，两项优惠活动不可同时享用。七、相关文宣：1、桃李芬芳尽天下、青年聚首谢师恩，莘莘学子寒窗发奋、含辛茹苦教书育人2、短信内容：桃李芬芳尽天下、青年聚首谢师恩，爱情海咖啡推出点“桃李芬芳、金榜题名、状元及第”套餐送价值XX元“XXX”酒活动，详询:门店联系电话爱琴海咖啡运营部2011年6月24日第二篇：XX谢师宴营销活动策划方案XX谢师宴营销活动策划方案一、“谢师宴”营销活动目标市场分析“谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，“谢师宴”消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次“谢师宴”营销活动的原因：1、学生“攀比”心理分析大部分学生认为，别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子。2、家长“经济”心理分析学生家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。”3、餐厅经营发展的需要广大消费者有“谢师宴”的消费需求，我们餐饮企业就要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢?二、餐厅“谢师宴”营销活动1、菜单价格设计及优惠1)谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。2)针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。3)谢师宴的价格要分为高、中、低等档次(下面有说明)，合理拉大消费层。4)其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。2、相关套餐等促销活动1)制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”468元/桌、“金榜题名宴”568/桌、“状元及第宴”668元/桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围(具体菜单见附件)。2)状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名)，汇聚酒店共畅未来;赠送每位状元精美求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函)。3)餐厅店内互动，