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职工食堂如何赢得一线职工满意

第一篇：职工食堂如何赢得一线职工满意职工食堂如何赢得一线职工的满意企业职工食堂的主要服务对象是生产一线职工。随着时代的发展，人们对饮食的要求也越来越高，生产一线的职工也不例外。那么作为服务一线职工的食堂如何搞好优质服务、赢得职工的满意，既是一个现实问题，也是值得在工作实践中探讨的问题。笔者作为一名食堂管理人员，现以XX公司职工食堂为一线职工提供的优质服务为例，浅谈一下职工食堂如何赢得一线职工满意。一、在服务态度上赢满意1．把一线职工视为功臣、视为贵宾。XX公司座落于河北南部与河南交接处，是孙庄采矿公司实施“内挖外延”可持续发展战略的基地。在矿井复产建设之初，广大职工积极响应采矿公司的号召，听从指挥、服从安排，放弃了在孙庄采矿公司本部的优越条件，远离家乡，投入了复产建设中。矿井建设初期，职工的生活条件、工作条件比较艰苦，厂区无水无电，吃水只能到一公里以外的地方靠肩挑水，职工洗澡只能用凉水或到三公里以外的观台镇个人澡堂冲洗，住宿8个人挤一间房上下铺，就餐无桌櫈。职工若到附近三公里以外安装水泵、架线，中午就没有回过宿地，直到把活干结束才收工。艰巨的环境、艰苦的条件，考验和磨炼着职工的意志，如果我们用“特别能战斗、特别能忍耐、特别能奉献”来形容这支队伍，丝毫不为过，决不是修辞上的夸张。然而，追求美好、追求幸福生活是人之常情，随着复产建设的发展，职工的思想也在发生变化。尽管他们现在在吃、住上得到了较好的改善，但他们也希望在劳作了八小时后，吃上一顿“美餐”，享受一下“美餐”后的舒服感。作为职工食堂只有把他们当作功臣，才能在思想端正服务态度。因此，我们在管理中，对食堂员工进行“一线职工就是贵客、就是上帝”的理念教育，讲XX公司的发展史、讲先进人物的典型事迹、讲一线职工的工作艰苦，并邀请一线职工到食堂讲煤矿生产的布局和程序、作业方式等，让食堂员工理解煤矿一线职工工作的辛苦，从而激发食堂员工热爱煤矿工人，创造服务热情。2．主动征求一线职工的意见和建议。我们经常把一线职工的不满意当作报警的信号。当某一个一线职工有了问题，对我们食堂饭菜质量、价格和服务质量表示不满时，我们善于抓住这个时机，尽量消除他的不满、不快，使他变为满意。我们制定了一些不成文的规定：当一线职工就餐时向服务员表示不满时，首先要作好“听取”不满的准备，在任何情况下，善于“听取”都应当被作为一项必须遵守的纪律，尤其在一线职工表示不满时更应当如此。其次，要仔细、耐心听取一线职工向你讲的一切，无论正确还是荒唐，都要让他把怨气全部发泄出来，做到心平气和。其三是热心帮助，对一线职工作一些同情和肯定的表示以示慰勉，把他的注意力导向有利于解决冲突的地方。如有引导的进行如下对话“我看您说的这点很重要”、“让我们一起来分析一下摆在我们面前的几种可能解决问题的办法”。这样比较容易使一线就餐职工相信你是站在他这一边的，并使他懂得若取得较好的结果，与其与你争吵不如与你合作。只有把解决问题建立在互相理解、互相宽容的基础上，才能收到良好的效果。另外，我们坚持每月一次组织食堂炊事员、服务员深入到井下生产单位，以召开“座谈会”的形式，与一线单位的干部、职工进行沟通，让他们对食堂的整体工作进行评估，虚心听取他们反映的意见和提出的合理化建议。目的是让炊事员、服务员听取来自一线职工的呼声和要求，改进服务方式和服务内容。为了便于广大职工能不分时间随时提出自己的意见和建议，我们在一线职工住宿地（宿舍楼）、食堂门口设立了意见箱，在食堂餐厅内设立了意见薄，多渠道收集一线职工的意见。通过收集意见，不断改进我们的服务。3．以文明用语，温暖职工心。俗语说：“恶语伤人寒，好话暖心田”。作为食堂售饭窗口的服务员每日都要和一线职工打交道，文明用语就显得尤为重要。因为煤矿一线职工受井下作业环境的限制，必须集中精力，如果带着情绪下井，势必影响安全生产。因此，我们在售饭窗口大力提倡文明用语，规定了10条文明语言。如遇有晚升井的职工到食堂买饭时，服务员使用的文明用语是“您辛苦了！请问您想吃什么？”，又如售饭时服务员将一线职工所点的饭菜数量一一称过后，服务员应先知买饭者所买的品种、数量、价格是多少，然后说“请您确认后刷卡”。如果是服务员的一时失误计算，输入的价格不符合、有出入，服务员一定要道歉说：“对不起！我重新输入”。文明用语看似小事，实质反映的是我们的服务态度，是对一线职工的关心、关爱情怀。因此，我们总是要求服务员“微笑多一点、说话轻一点、脾气小一点、肚量大一点、嘴巴甜一点、行动快一点”。二、在饭菜卫生上赢满意饭菜卫生是食堂最起码的标准，也是一线职工最基本的要求，这也是关系到职工身体健康的大事情。在卫生管理上我们主要抓了三个方面。一是抓食品的卫生。我们首先把好“病从口入”关，坚决做到“不采购腐蚀食品、不加工腐蚀食