茶叶质量管理现代化2[★].docx

茶叶质量管理现代化2[★]

第一篇：茶叶质量管理现代化2茶叶质量管理现代化摘要：本文从消费者对茶叶质量的需求出发，探讨现代茶叶企业质量管理的目标多元化、范畴系统化、系统协调化、方法规范化、设计超前化等提升茶叶质量的问题。关键词：茶叶；质量管理；现代化质量是产品的生命，市场的竞争就是质量的竞争。茶叶有广大的消费者，已成为我国的国饮。随着社会经济的发展，消费者对茶叶要求提高了，不仅要求营养、风味、品质，还要求卫生、安全等。消费者若长期能买到符合上述品质要求的品牌茶叶，则对这种品牌会有较高的信誉度，成为该品牌的忠实消费者。要想创立市场知名的茶叶品牌，就要不断提高产品在消费者中的信誉度。笔者从事茶叶质量技术管理工作多年，试图通过茶叶传统质量管理探讨一下茶叶企业现代质量管理。通过质量管理目标多元化、范畴系统化、系统协调化、方法规范化、控制超前化来优化传统的茶叶质量管理。一、目标多元化传统茶叶企业的质量目标只有一个，即茶叶品质。其“质量”含义仅限于产品的品质方面把是否达到既定茶叶品质标准作为衡量“质量”好坏的唯一尺度，把提高“茶叶品质合格率”作为质量管理的唯一目标。企业管理的目标是确保茶叶生产加工的质量等符合既定标准这样企业追求的是名目繁多的质量金奖、银奖、铜奖，忽视了应满足用户的需求。这些合格产品却成了市场的滞销品、积压品，最后成为陈茶，低价处理，这种现象不少，特别是近年来发展名估茶的中小型茶厂（场）。现代质量管理对质量与质量目标的定义不断扩展。1994版的ISO8402《质量管理和质量保证术语》中对“质量”的定义是反映实体满足明确和隐含需要的特性总和。其中质量目标的特征就包括性能“合用性、可信性、安全性、环境、经济性”等。对茶叶企业来说，质量管理目标就是要符合既定标准茶叶的品质。2000年版ISO900标准赋予“质量”特性的定义是：产品、体系或过程的一组固有特性，满足顾客和其他相关方面要求的能力。与传统“质量”含义不同的是现代“质量用一组特性满足顾客和其他相关方面要求的能力代替原定义以实体满足明确和隐含需要的能力，明确了对质量的客体。对于茶叶传统质量是指茶叶的形、色、味、香外，茶园选址、肥培、包装、茶文化、售后服务、企业形象等），满足消费者和其他相关要求的特性总和。它是在传统茶叶质量上的延伸。近年来茶文化有机茶、品牌茶消费就是现代质量的反映。现代质量管理的目标是满足用户和消费者的需求，也就决定了质量管理的瞄准镜必须扩展到包括“市场占有率”、“用户满意率”、“利润率”，在内的多元目标，茶叶离开了“市场占有率”等的质量合格率，不仅无意义，而且有害。卖不出去的所谓优等品，不仅浪费人力、物力、占用资金，还影响企业的品牌形象。因此，加强质量管理与经营过程的紧密结合，及其产生的质量管理目标我元化在茶叶企业扩大及发燕尾服中有重大作用。湖南省某茶叶有限公司的质量管理目标扩展一箭双雕八大方面：①、品牌质量管理，为湖南省名牌产品，国家绿色食品，消费者信得过产品；②、茶叶质量管理，视质量为生命，有严格的质量管理体系，不用担心质量问题；③、市场质量管理，每年有一个不同的防伪措施，假冒产品一直无法把头，为营销大户创造了良好的销售环境，销售年递增30%；④、资金管理，固定资产3000万元，3A信誉企业，为银行重点支持企业，保证生产经营所需资金；⑤、原料质量管理，自有233。3公顷良种茶园全部实话无公害化管理，保证原料质量；⑥、体制管理，兰岭2000年改制民营企业股份制企业；⑦、价格管理，宗旨是“让消费者满意，让经营者挣钱”；⑧、服务质量管理，给省、市、县总经销权，适当做一些促销广告，销售一定数量有一定回扣或奖金，在保质期内如销售不完，允许原装退货等。二、范畴系统化茶叶企业整体质量管理是按照从茶叶订单到产出及仓储，包装运输到客户手里及售后服务，实行全过程按质量设计和质量监控，严格按茶叶订单要求，以用户合同为根据进行质量管理。茶叶质量管理范畴涉及到茶园基地的选址、品种、培管、采摘、加工工艺设计、拼配、仓储、包装、运输、销售等，都是影响茶叶质量形成各个阶段中直接的质量职能。另外，茶叶设备管理、计量器、人员素质及健康状况也都是茶叶质量形成过程中的间接质量职能。为此，我们须明确落实和职能部门的质量职能，让企业全员参加质量工作，形成一个整体。首先，整体化管理，以市场需要什么样的茶为出发点。强调茶叶品质质量的设计，加强调查分析，根据需求定位茶叶品质。要把茶叶营销策略和企业战略纳入整体化管理。第二，将与茶叶质量有关的一切行为质量和原材料质量，纳入茶业公司的管理范畴。行为质量包括：加工人员在车间吐痰、抽烟、喝酒及在茶园乱扔农药瓶子等。原材料质量包括：肥料、农药、干柴和拼配用的茶叶原料包装等。第三，茶叶质量管理的系统化，使茶叶生产、加工、经营等各个方面的工作都渗透质量管理的职能。