茶吧营业管理办法.docx

茶吧营业管理办法

第一篇：茶吧营业管理办法露天茶吧营业管理办法爱山广场物业服务中心为了规范露天茶吧的营业管理，确定严格的操作程序，加强完善监控机制和明确部门职责，使露天茶吧营业管理制度化，规范化特制定以下规定：一、岗位职责：1、茶吧服务员1.1负责按照茶吧暂定收费标准收取茶水费；1.2负责按时将当日当班收取的营业收入，并认真做好每日账目登记；1.3认真填写茶吧营业缴费清单，要求做到：数据正确无误，现金与清单金额相符，其它信息（如：增加茶叶）在备注栏里做好相关记录；1.4负责将缴费清单及当日营业收入于每日17：00前上缴至财务部（周日如有营业款，周一上午交至财务部）保存好存根，及时缴销；1.6负责每日存货及固定资产盘点，并做好相关记录，存货不足及时上报便于采购备货，固定资产正常损耗及时上报；1.7负责茶吧备用金的保管及清点，并做好每日交接记录；1.8负责做好每月茶水销售统计月报表（主要数据：茶水销售总数量、营业额、塑封杯子实际使用量、损耗数量），并于每月30日前上交；1.9负责街区露天座椅的排放；2.0二、本规定自2011年十二月一日起施行。爱山广场物业服务中心二0一一年十二月一日第二篇：茶吧服务流程茶吧服务流程1.班前准备，准时到岗，整理好仪容仪表，查看易耗物品，到岗后检查各个区域及岗位的卫生，检查包厢及卡座的茶具是否破损，有无水渍，茶具是否备齐全。2，班中接待，当宾客进入营业场所，热情接待，主动打招呼，开空调（可示天气情况而定），送茶水单。主动推荐，根据宾客推荐合适茶水（要熟悉掌握吧台茶叶知识，功能及价格），顺带茶点推销2.确认茶水及茶点后，向客人重复一遍，面向宾客退出包房，与吧台服务人员交接，收银员收单。4准备泡茶，注意泡茶的细节与过程，泡茶前询问宾客茶的偏浓与偏淡，泡茶时注意茶水的时间（一般30秒~1分钟），水的添加位置9分满以示对客人的尊敬。5.茶中服务，随时注意观察宾客茶水的添加，及时响应宾客的要求，注意自己的仪容仪表，礼貌用语，做到三轻，操作轻，说话轻，走路轻。退出包房后随时等候宾客的服务。6送客，宾客离开时，提醒宾客带好自己的随身物品，核对账单，确认无误，方可让客人买单，送客至电梯门口。7收尾工作，先关大照明设备，收拾桌面，将所有茶具归总至吧台洗净，收拾地面，摆好家私，电器插座拔掉。开窗透气，以便下次宾客进入房间无异味，烟味。第三篇：校园茶吧创业策划书1校园茶吧创业策划书策划人：陈雪赵微Tel:***校园茶吧创业策划书一、计划摘要现代生活丰富多彩，以经营花式咖啡、奶茶与饮料为主的水吧逐渐在国内如春笋般地出现。到水吧休闲、聊天、交友、饮用咖啡和各种饮料已经形成了新的时尚。在商机无限的现代社会，奶茶等各种软饮料的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。1、具体说明对于还是在校学生的我们，资金是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这样产品的技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不可观，对于我们来说是不划算的。选择自己开店，这样，既能保证资金的运作，又能保证产品随时创新，总的来说还是有益于小店发展的。2、计划的基本框架目前，在学校附近已存在几家茶水吧，有些经营比较好，有些就相对差一些，我们店以奶茶为主和气它软饮料不仅可以外卖，还提供店内服务。当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进行网上销售。复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营奶茶和其他饮料的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，温馨浪漫的环境，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。我们针对的消费群体主要是本校的学生。二、公司简介1、公司宗旨以学生为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更优质的服务，在店营造温馨的氛围吸引更多的客户。2、经营目标在经营初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目标是占据更多的市场份额。3、产品优势饮料品种繁多，特别是奶茶，可供顾客选择的空间大，又不乏特色（其中养生奶茶最受欢迎)，制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品。4、管理团队在我们这个创业团队中，总共有四人，分工如下：制作、销售：陈一现金结算：陈二外卖服务、店面整理：陈三材料订购：陈四三、市场分析1、问卷调查统计经过我们的调查，学生喜欢喝珍珠奶茶的约占总数的44%，而不喜欢的只有总数的16%，可见奶茶消费量是具有较高潜力的。并且我们还有其他辅助饮料。2、目标市场分析作为学生消费群体，他们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来高，而各饮料的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此茶水吧的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的