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裱花主管岗位职责

第一篇：裱花主管岗位职责裱花部主管岗位职责直接上司：部门经理管理对象：裱花组长、裱花技师及裱花学徒岗位提要：在上级的领导下负责裱花部的经营管理工作，制订和实施优质服务标准和程序，督导本部门员工为客人提供优质高效的产品服务。具体职责：1．制定裱花部产品的出品操作标准程序，并组织实施；2．根据营业情况为裱花员工排班，监督和指导裱花技师的正确工作；3．立并实施裱花部产品质量检查和成本控制，杜绝浪费现象；4．检查裱花部物资、设备、用品的领用和管理工作，并签署物品申购计划；5．与营业厅保持良好的工作关系，确保做出正确的出品服务；6．负责裱花部的设备维护与保养工作；7．定期总结分析生产经营情况，改进工艺流程，研发新产品，随时掌握经营中产品销售和竞争方面的信息，负责与店长对新产品价格的制定工作，积极组织各种产品的促销活动，提高生产质量和经济效益；8．定期对裱花技师进行业务培训，督促员工遵守饼店的各项规章制度，并进行考核评估；9．及时认真地完成上级布置的各项任务。权力：1．对裱花组长、裱花师考核奖惩的权力；2．对裱花部的晋级、提升等有建议权；3．有权签署裱花部各类物质申领单，采购计划等；4．掌握全面裱花知识和工作技能，对下层进行指导、管理。裱花部2011年1月10日第二篇：裱花师岗位职责裱花师岗位职责裱花师的使命1.贯彻落实公司的生产目标，制作合格标准的产品，为顾客提供放心优质的产品。2.公司技术能力最有力的展示者，公司品牌效应最有力的提升者，公司形象代言。3.公司文化、政策、安全的执行者与捍卫者。裱花师的角色1.代言者——裱花师代表着整个公司的形象，肩负着公司技术的形象。正确理解公司的文化、战略，品牌定位和消费者的定位。2.制作者——裱花师在给前台销售提供有力的优质产品支持的同时也要满足顾客的随时产品要求。3.管理者——控制和运用裱花间的资源，管理裱花间来实现公司营业需求。4.协调者——协调产品、订单与前台出现的各种情况使工作宝石顺畅。裱花师工作职责我们每个人每一天的工作中做的每一件事直接或简介地影响着公司经营绩效，影响到公司整体的形象和整体素质；因此作为员工做每件事都不可以马虎，不要轻视工作中的所有细节的要求，我们作为公司的医院，我们每个人的个人利益和公司整体利益的密不可分的，所以我们必须牢记：整体利益的实现于每个个体中，必须以整体目标的实现作为个人目标的实现，绝不允许因个人利益而损害整体利益的行为。裱花师工作职责：1.上班提前5分钟着装整洁上岗（工作服/工牌/工作帽/口罩/女士不得佩戴装饰品）2.上班前配好消毒水，做好工具/操作台/毛巾等的卫生消毒工作，洗手消毒上岗3.认真检查生日蛋糕底的质量和数量（如：蛋糕底的外观是否完整/色泽是否一致/有无夹剩/有无杂物/有无烤糊等）4.严格按照生日蛋糕的工艺流程进行制作/不能随意改动/严格按照订单及顾客需求执行制作。5.在制作生日蛋糕过程中随时保持操作间及操作台的卫生整洁度。6.配合门市店长及营业员及时保质保量完成订单生产任务。7.按时上下班，不迟到，不早退，不旷工；上班时不得在店内接待来访亲朋好友，在店外接待不得超过3分钟，私人电话接打不得超过3分钟。8.配合财务加强成本管理及控制，配合店长控制门店营运成本、耗用成本、原料成本及门店所有费用。9.下班前做好操作间、操作台、仪器设备设施、工具、玻璃等清洁，同时摆放整洁，特别是死角卫生。10.下班前保护好原材料，以实际状况下单生日蛋糕底和原材料。11.做好安全消防工作12.努力学习新技术，提高技能水平，并定期接受专业技能考核。13.服从上级主管安排，听从公司领导。第三篇：磨裱车间大主管的工作岗位职责车间大主管的工作岗位职责1.全面负责磨裱车间的白班、夜班的常务工作.2.监控车间的计划完成情况.3.全面抓车间的工作纪律及现场效率.4.检查5S执行情况及督促员工按文件规范作业.5.对新产品、易混料的产品进行现场说明会和计划的评审.6.传达上级下达的会议精神及落实情况.7.负责白、夜班的协调工作及组长主管的培训.8.如有工作异常,须各上级反映,以便作出迅速处理.第四篇：裱花间操作规程裱花间操作规程一、裱花师个人卫生1、裱花师在进入裱花间时要先换好干净的工作服，戴上围裙、口罩。2、裱花师的头发不能过耳，不能留指甲，女裱花师要把长头发卷起来，不能露出帽子外面。3、裱花师进入裱花间时需首先消毒双手，然后才能进行其他的操作。二、奶油的操作1、奶油的解冻：提前一天从冷冻放冷藏解冻。2、打发的浆温：冬天打完全解冻（温度在4~9℃之间），夏天带冰（温度在-4~0℃之间）。3、打发的速度：先慢速搅拌一分钟，再中快速打起，后再慢速搅拌30秒左右。（视搅拌机的速度而定）4、打发后奶油的储存：用不锈钢盆装起来并加盖（或盖保鲜纸），放冷藏储存一小时后使用。三、