西 餐 厅 咨 客 工 作 流 程五篇范文.docx

西餐厅咨客工作流程五篇范文

第一篇：西餐厅咨客工作流程西餐厅咨客工作流程一.班前检查工作.1,每天开餐前先查看咨客交接本,完成上一个班次交接下来的工作.2,检查营业台电话是否已拿出来接上线;营业台的营业牌,菜单展示牌是否拿出去摆放好;大厅,厅房的空调以及灯光总电源总开关是否已经开启.3,报架是否洁净;当天的报纸有无领取;预订本,计划书,菜牌是否已准备好;4,咨客柜内是否备有小纸巾,火柴,订书针,点菜单及各种表格和单据;5,了解当天的预订情况,若有预定,须检查指示牌,菜名卡,菜牌,席位卡,签到台,名片盘等是否已准备好,并在活动结束后将其收回.6,保管好钥匙,放在咨客柜内;及时下单更换台面鲜花.7,登记好餐饮部办公室所下达的所有计划书和通知单据,并知会到相关的所有人员.二.接待工作.1,主要迎接客人用餐的领位,并交接给楼面的服务员.2,接受客人的电话咨询和预订.三.收市工作.1,详细做好交接班记录,将所有摆放在营业台的物品收回,琐好.2,确定工作日志和相关单据已经准备好.3,做好营业收入总数的登记,班前会议纪要的记录.4,填好所须维修和申报的单据,待次日上交.5,并做好咨客内部交接,并写在交接本上.第二篇：KTV咨客工作流程咨客工作流程班前准备→站岗迎宾→带客→介绍包厢→通知相关部门→开卡→送客班前准备：完成区域的卫生（1至3楼楼梯、一楼大门），配备好工作用具（笔、记录本、对讲机），做好当天的订房登记。站岗迎宾:站岗时应目视前方，挺胸收腹双手自然交握平放于小腹前，当客人于自己相近2~1.5米时主动上前询问客人：老板、美女晚上好，请问有预定包厢吗？请问是谁帮你预定的？好的这边请，直至把客人带入包厢，遇走道有斜坡的，提醒客人小心斜坡，所进包厢有阶梯的必须提醒客人小心阶梯。带客：带客时与客之间一定要保持一定距离，最好在客人的右前方2~1.5米的距离，时时回头关注客人的动向，以免造成漏客空走的尴尬。介绍包厢：熟悉了解场内的订厢情况，及包厢价格套餐定位、可坐人数，确认客人需要或所订包厢时，明确告诉宾客你所订的包厢最低消费是多少、其中包含套餐费用是多少、套餐内容有什么，以免造成客人消费不明确而扯皮。通知相关部门：当遇客人看厢时、及时通知收银台该厢暂留，并通知工程部开机给客人试音，客人看厢而未决定需要的，客走后通知收银台取消暂留。客人如决定开启该包厢的及时通知收银做好开房记录并通知区域管理人员安排服务员看厢。开卡:客到后开卡，开卡时必须如实填写客到时间，食品卡、服务卡必须填写好看厢员工及定放人信息、日期，食品卡卡头交由收银台保管，卡身则交由服务员保管。送客：当遇见客人比较迷茫的时候主动上前询问客人有什么需要帮助的吗？如客人需要离开公司的主动带领客人走到出口处指引客人下楼并提醒客人小心阶梯。第三篇：咨客工作流程咨客工作流程迎客准备（1）迎客准备A检查仪容仪表B良好的精神状态（2）迎接宾客A迎接距离1.5米—2米行礼B迎客以35°鞠躬C主动、整齐、礼貌（3）询问宾客A询问宾客有无预定B如有预定迅速核实(4)引领宾客先走在客人前面，保持与客人之间的距离(5)介绍公司娱乐设施/收费标准A大厅、包间。B收费情况(6)与各区域服务员交接客人资料交接(7)引领宾客到房/台A按宾客要求B如有预定将预定卡收走(8)宾客确认后开卡对讲机通知迎宾台开台(9)返回原岗位(10)班后总结、例会咨客部工作流程注解分析迎客准备：在宾客到来前，检查好个人仪表仪容：A必须按照本公司规定制服穿着整齐、化妆不要过分夸张。B注意自己的精神状态，不要带情绪上班。要以一个整洁、清爽、有精神、有活力的良好状态迎接客人的到来。迎接宾客：当客人来到距离1.5—2米时，所有咨客应以35°鞠躬，主动、整齐、礼貌、面带微笑地向客人问好：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临菲芘！”询问宾客：咨客主动迎上去“请问先生/小姐有预定吗？”如果客人说有预定，那么咨客要询问客人预定的房/台号及姓氏，然后迅速在电脑或订台记录上查找。找到之后要与客人核对一下。例如：“您是XXX先生/小姐，订的XX房，联系电话是XXXXXXX等。”如果客人无预定，就要询问客人是光临大厅、包间、。交接宾客引领宾客到房/台：按宾客需要的房/台种类引领宾客到所在房/台。并与服务生交接开卡：不管是订座宾客还是非订座宾客，咨客在宾客确认房间后，应清楚地按规范开卡。咨客交完卡根后迅速返回岗位，按规定迎接下一批客人的到来最后值班迎宾在打烊时列队欢送最后一批客人,收拾好本区卫生班后会；集合开班后会，认真听取部门主管对当晚工作服务的评价，工作中如宾客有问题，自己能解决的尽量解决，不能解决的及时通知主管。上司安排工作时，绝对要先服从后上诉。咨客工作程序及规范营业前（1）准时上班（以换好制服，化好淡妆为准）,统计好昨