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西湖二校营养餐实施方案

第一篇：西湖二校营养餐实施方案凉州区长城乡西湖第二小学学生营养餐实施方案二零一三年五月七日学生营养餐实施方案为贯彻落实省、市、区有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、学校基本情况我校现有学生116名，教师10名，现有教学班6个，教室6间。三、营养餐工作领导小组和监督小组1、领导小组组长：赵大勇（校长）副组长：何玉生（营养餐分管领导兼专管员）达生禄（教导主任）成员：郑建平何林生刘艳梅杨冉李长林赵琴王敬云2、监督小组组长：达生禄成员：王敬云（负责为留样照相）各班班主任3、营养餐管理、分包组：组长：王敬云成员：各班班主任营养餐管理、分包组的职责和要求：(1)、监督足额、按照标准提供新鲜可口的营养餐；（2）按时发放，并履行好手续。(3)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时使用营养餐不能浪费；(4)、指导各班做好学生的用餐登记工作，按时交总务处领导；（5）、按时并督促学生用餐;(6)、了解学生情况，及时将情况上报学校；(7)、做好餐后的清洁、消毒工作；四、工作实施具体步骤：1、每日分管安全领导牵头，负责验收（数量、质量），并移交营养餐工程管理人（食堂管理人员）登记后保管；2、每天早晨在向学生发放营养餐前一小时，由校长先吃先尝，以便发现问题，提前处理，学校总务主任和教导主任要轮流陪餐，并做好陪餐记录；3、每天早9:35—10:00各班由班主任负责到保管组认领营养餐；4、值班教师配合班主任督促学生在各自教室内净手后用餐，且要求学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；5、餐后，由班主任将登记表统计后，装订存档；五、管理办法1、“营养餐工程”的实物接收。每十天有送餐人员送餐后签字，接餐人员接餐后签字。接收营养餐要有合格标识品牌，营养餐要留样检查，此项专管人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。若有外箱变形、破损、渗漏、受潮、内包破损、过期、胀包、破包、脏包、霉包的食品，要立即予以更换。2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理，负责营养餐的发放工作，每天对营养餐的发放造册登记，每天有学生签字入档，以备检查和核对。3、要认真填写《凉州区农村义务教育学生营养餐校内产品领取分发、不合格产品登记表》,做好食品发放的登记、留观和餐后学生的反响、动态，特殊情况，要现向学校及时报告。4、班主任要做好晨检工作。对学生的健康状况进行询问，并对学生使用的营养餐等有过敏的进行调查，逐一摸底，登记造册。对过敏者不得使用，要求配餐企业以等值营养品予以代替。5、由班主任负责本班学生用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，实行定时、定点、集体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为的发生，并填写《凉州区长城乡西湖第二小学营养改善计划学生日用餐情况登记表》。6、学生用餐后，班主任负责将餐后废弃物予以收缴，交学校统一处理。六、工作措施1、学校要有一个营养餐储藏室，要有明显标志，储藏室必须干净卫生：防虫、防鼠、防蝇、防尘、防盗。2、学校必须有两个柜：存放资料和食品留样。柜上要贴上标签。3、班主任应采取多种形式，5月7日召开一次家长会，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。七、食品安全事故应急处理发生学生食物中毒等食品安全事故后，学校应立即采取以下措施：1、立即停止供餐；协助村卫生站救治病人；2、立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品、工具及用具、设备和现场，并按照监管部门的要求采取控制措施；积极配合相关部门进行食品安全事故调查处理，按要求提供相关资料和样品；3、配合有关部门对共同进餐的学生进行排查；4、与中毒学生家长联系，通报情况，做好思想工作，稳定其情绪；5、根据相关部门要求，采取必要措施，把事态控制在最小范围。6、学校应在2小时之内，向区卫生、药监及教育部门报告。八、工作要求1、根据区教育局的有关要求，学生营养餐必须十天一送一接收。2、接收时接收人必须按合同严格把关，发现与合同不符的一定拒收并及时报告。学校留得一联供货单必须有商家签字盖章，数量必须大写。每天的接收单上必须还要有供货商的电话号码。3、每天的学生营养餐都必须留样，留样上必须写上：学校名称、时间、接货人和供货人签字，当供货人的面一起贴在留样样品上，留样必须留存48小时，要有留样台账4、班主任领取营养餐时要签字，发放学生时也要签字，要