西餐厅规章制度精编.docx

西餐厅规章制度

第一篇：西餐厅规章制度芳草地西餐厅简易规章制度1、提前五分钟到岗，了解当天餐厅的缺销品种和特别推介。2、不得擅离工作岗位，如果确实有事要离开，应事先告诉值班经理，经同意后方能离开并且时间最长不超过10分钟。3、不得在任何地方闲游、聊天、打闹、高声开玩笑或在客人面前指手画脚。4、不得在芳草地西餐厅营业场所说方言，客人要求除外。5、不得在吧台或餐厅任何一个显眼的地方长谈；不得聚堆谈笑，有事交代要简短明了。6、不得在餐厅接、打私人电话。如工作使用电话，以简短、快捷的解决问题，不要讲多余话。7、当班期间，不允许做任何私事，、会友、购物、看书报、换制服。8、站立服务姿势要端正，正确的站立姿势是：双脚于肩同宽，自然垂直，双手贴脚自然垂直或在背后，肩平，头正，两眼平视前方，挺胸收腹。9、在服务区域内，身体不得东倒西歪，前倾后靠，倚在物体上，不得伸懒腰、耸肩，不能趴在收款台，吧台及备餐柜上。10、不得在客人面前挖鼻子，抓头发等不雅的小动作。11、如果在餐厅里打喷嚏应头背对方，用双手捂住鼻子，过后轻声说：“对不起”。12、营业时间严禁拒客，并要热情接待客人。13、自觉遵守餐厅的服务操作规程和使用规范服务用语。14、工作中有问题要如实汇报情况，不得隐瞒事实真相。15、爱护公物，注意操作，如有损坏及时汇报。16、不得浪费餐厅财物，可回收物品要按要求退回。17、不能用脚开关柜门。18、不能用餐巾搞卫生。不能用干净的台布垫布草桶。不能将布草拖着行走。19、不能用餐厅的器皿饮水，饮水只能到制定位置饮用，不能边饮边走。20、不能在吧台吃东西礼貌要求：1、员工之间上班见面要打招呼。2、任何时候与客人相遇时要主动打招呼。3、客人暗示找你或扬手时，要马上答复客人。可先用手势示意，然后再接近他们。4、迎面与客人相遇，服务员要先让客人起步。5、托轻盘子的服务员要让托重盘子的服务员。6、向客人指路或介绍食品，应用手掌（五指并拢）指引客人。7、碰撞到客人时，应马上说“抱歉”8、操作、讲话走路要轻9、能讲粗言烂语。同事之间不能相互起别名和花名。以上规章制度每人有50分的总分（100分=100元钱）发现一项错误扣除1-5分不等，累犯翻倍扣分，加入扣满50分开始扣除工资，反之没扣除当员工奖励当月工资发放！第二篇：西餐厅规章制度西餐厅规章制度一、上下班要求1、在职工通道行走不能跑步，不能大声谈笑，讲电话，插袋行走，不能挽手，不能边走边吃、饮东西。2、按规定的职工通道进出，无条件服从保安人员的检查。3、按规定的时间上下班。4、按规定的行走路线行走。5、非当班时间不得无故在酒店逗留。6、任何时间不得串岗，未经批准，不得上客房。7、任何时间不得穿私人衣服返回工作岗位。8、不得穿工衣外出，要爱护工衣，遵守酒店有关工衣使用规定。9、进出酒店必须换好工衣后方能回餐厅签到，上、下班时要签到、签退。10、下班后不得私自进入酒店各营业场所消费，如需到酒店营业场所消费必需征得部门经理的同意。11、不能携带私人食品回工作岗位（餐厅学习资料除外）。12、不能带私人食品、饮品回工作岗位吃。二、用膳要求1、自觉遵守饭堂用膳规定。2、用膳时间由当班领班统一安排。3、每次用膳时间约为30分钟，要掌握好时间不能迟到。4、不能浪费食品。三、工作要求1、提前五分钟到岗，了解当天餐厅的缺销品种和特别推介。2、不得擅离工作岗位，如果确实有事要离开，应事先告诉当班领班，经领班同意后方能离开并且时间最长不超过10分钟。3、不得在任何地方闲游、聊天、打闹、高声开玩笑或在客人面前指手画脚。4、不得在酒店各营业场所说方言，客人要求除外。5、不得在迎宾台、酒吧台或餐厅任何一个显眼的地方长谈；不得聚堆谈笑，有事交代要简短明了。6、不得在餐厅接、打私人电话。如工作使用电话，以简短、快捷的解决问题，不要讲多余话。7、当班期间，不允许做任何私事，如洗澡、会友、上客房、购物、看书报、换制服。8、站立服务姿势要端正，正确的站立姿势是：双脚于肩同宽，自然垂直，双手贴脚自然垂直或在背后，肩平，头正，两眼平视前方，挺胸收腹。9、在服务区域内，身体不得东倒西歪，前倾后靠，倚在物体上，不得伸懒腰、耸肩，不能趴在收款台，酒吧台及备餐柜上。10、不得在客人面前挖鼻子，抓头发等不雅的小动作。11、如果在餐厅里打喷嚏应头背对方，用双手捂住鼻子，过后轻声说：“对不起”。12、注意个人仪容仪表（头发、指甲、工衣、工鞋、袜子等）。13、营业时间严禁拒客，并要热情接待客人。14、自觉遵守餐厅的服务操作规程和使用规范服务用语。15、工作中有问题要如实汇报情况，不得隐瞒事实真相。16、爱护公物，注意操作，如有损坏及时汇报。17、不得浪费酒店财物，可回收物品要按要求退回相关部门。18、不能用脚开关柜门。19、不能用餐巾搞卫生。不能用干净的台布垫布草桶。不能