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规范操作安全生产小结

第一篇：规范操作安全生产小结规范操作安全生产，我是如何做的由于勘测的特殊性,让勘测人员成为工程开工的先遣部队:如果我们勘测出现问题(错货,延误勘测周期等等),将会给工程整个生产过程产生严重影响,不仅对公司经济产生较大损失,而且让公司的信誉大打折扣,让自己也失去了别人的信任,大大影响工作情绪.因此,作为勘测人员必须严格按照规范操作,安全生产,提高勘测质量,避免勘测故障.通过日常工作的小结和学习,我的理会如下:一,熟悉整个勘测流程,做到勘测过程中遇到难题及时找相关人员处理,同时,及时向相关人员反馈勘测进度,向其求助推动勘测进程,提高勘测效益.相关问题在具体流程中加以说明:1)学习勘测报价单,整体勘测数据:从勘测科长接收勘测任务,认真,细致的”阅读”合同报价书,找出勘测物料及勘测数据,整体成表格.这其中需要我们特别注意哪些产品是免勘测,而具体产品勘测又要注意哪些问题,在整体数据表格时,都要做详细的”备注及说明”;2)学习”最新设备勘测指导书”,近一步完成善”勘测数据表格”:第一,勘测指导书要下载最新版的,避免资料更新后,我们还采用老的标准;其二,对要勘测的数据指标,找出准确可行的”限度范围”,保证客户对物料的需求在华为标准供给范围之内;3)预约客户,开始勘测:首先,通过电话联系客户,确认本次工程是否去现场查勘;其次,如果不用去现场,我们可以直接向客户询问勘测数据(这就是电话查勘);如果客户要求去现场查勘,则我们要和客户约定去现场的时间,地点,及设计院人员;再次,要准备去现场的资料(打印数据表格,机房平面图等),带齐勘测工具(卷尺,笔,相机);既而,去现场查勘,设备的:”机房环境,安装方式,及线缆路由,确定各种线缆的长度等等.”最后,不论是电话查勘还是现场查勘,均应找客户确认,要么邮件确认,要么现场签字确认.现场勘测犹其要注意,防静电地板去架可装性,对于有障碍物(线缆,槽钢)的防静电地板,如果客户强烈要求机柜(设备)就要安装在此位置,就要及时向(华为)办事处反馈,询问解决方法;同时对于客户所要的线缆,要严格控制在办事处标准内;然后就是”确认件”,一定要找客户确认,不然出现发货出现问题,全部找勘测部.如有客户确认件在手,避免相关风险.4)完成勘测报告,归纳小结:做勘测报告,时要特别细心,如果经验不足,极有必要参考其他的报告,同时,要找老员工,及时”内部评审,”;最后,对完成的报告,做小结,因为做新报告时,极有可能”认识”一些新的”物料及参数”,对于这些新的物料,要充分认识,且要注意使用场合,避免出错还有许多操作规范,需要向同事和老员工学习,同时要注意后期多作总结归纳.第二篇：厨房生产操作规范厨房生产操作规范1、原料选择与鉴别。各种食品原料进入厨房，由厨师长、厨师领班检验、鉴别原料质量。以防食物中毒和疾病传染。2、原料保存与养活。需要短时间保存以提高原料质量的猪肉、海鲜、蔬菜、水果等，保存时注意控制温度、湿度，采用正确的保管方法。3、各种原料保存不宜时间过长。以能提高原料质量，增加鲜美度为限。鲜活原材料不超过1——2天，干货原料不超过一周（专指厨房小库房），随后立即投入使用。4、厨房需要养活的动物性原料，进入厨房后由水台岗厨师负责，每天注意温度、水质、营养，以增加原料宰杀后的新鲜度，使肉质变美，适应客人现点现做的点菜需要。5、原料使用。各种原料进入厨房，由厨师领班根据菜点要求分派用途，规定出成率，各加工厨师要合理使用原料，降低耗损率。分档取料的原料要提高原料的综合利用程度，保证分档取料部位准确，降低损耗和无值下脚料。6、原料加工要求。各种食品原料进入厨房使用后，在原料加工中做到：注意加工卫生、保持营养成分、保证烹调质量不受影响、保持原料形状美观。7、原料切配操作。各种原料切配配备有专业技术的厨师操刀，根据菜点花色品种，、配菜要求和烹调方法进行，切片、折、剁均做到整齐、规格、均匀、利落，符合上灶烹制需要。挂糊、上浆、油炸、拖卷等按岗位职责操作。配菜应由专门人员负责按标准成本用量卡保证每盘菜的主料、配料达到用量标准。抽检查菜成本误差不超过±3%。厨房出菜规范1、厨房案板切配人员，负有随时接受和核对菜单的责任：接受和核对菜单的责任。接受餐厅的点菜单，需盖有收银员的印记，并夹有该桌号与菜肴数量相符的木夹。宴会和团体菜单必须是宴会预订或厨师长开出的正式菜单。2、配菜岗凭单按规格及时、准确配制，并按先接单先配、紧急情况先配、特殊菜肴先配的原则办理。保证及时上火烹制。3、负责排菜的人员，排菜必须前后有序，准确及时，菜肴与餐具相符，成菜及时送至备餐间，提醒传菜员取走。4、从接受订单到送至备餐间出品不得超过10分钟，冷菜不得超过5分钟，因误时拖延出菜引起客人投诉的，当事人应负责。5、所有出品菜单必须妥善保存，餐毕及时交厨师长审核。6