酒吧员工的规章制度.docx

酒吧员工的规章制度

第一篇：酒吧员工的规章制度为了加强管理提高工作效率和优秀的服务，俱乐部特定如下奖惩条例望全体员工遵守并执行。凡是员工在一个月内累计罚单三次记过一次，记过三次者开除处理。(无工资无返回押金)一、奖励对象1．最佳果盘、果汁、鸡尾酒创意或拾金（物）不昧，为公司拿得荣誉者。2．发现事故苗头，及时采取措施防止重大事故的发生者。3．见义勇为保护公司客人生命财产安全者。4．对本俱乐部提出合理建议，提高服务质量有重大贡献者。5．节约开支，减少浪费卓有成效者。6．勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。7．勇于揭发偷开回收酒水者.8．每月优秀员工奖励100元。二、奖励程序与方法1．由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。2．对第6条.第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者,给予奖励100元,绝对保密。三、处罚凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10——30元。1．仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品（笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌）不按规定穿戴者10分。2．培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。3．打卡没按打卡须知按打卡须知处理。4．上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间（迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计）5.早退.脱岗.串岗30分.（20分钟以上按旷工计）6．休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来俱乐部消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。7．在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。8．在岗位任何时间段，带食品、饮料入场去吧台偷拿、偷吃30分。9．礼貌用法不到为、卫生做不干净10分。10．工作散漫粗心大意，服务效率欠佳，发错酒水、小菜、果盘，发了酒水不收单或收无效单据20分。11．班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等10分。12．站姿不正确，依靠冰箱上或坐在吧台上10分。13．剩余的水果、小菜、柠檬角不采取保鲜膜包好冷藏20分。14．值班电器没关，抽屉没锁30分。15．下班地板须扫好，垃圾痛须保证没垃圾10分。16．9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息17．寄包钥匙遗失导致锁坏者20分18．应格守吧台的职责禁做一些无关于工作的事情10分四、警告（50——200）凡触犯以下条款之一者,如再触犯,立即除名.1．不服从上司指挥、安排、顶撞上司。2．发现同事为反规章制度不制止，搬弄他人事非、诽谤他人、影响团结、影响声誉。3．对客人不礼貌与客人顶撞、严重破坏公司形象者。五、凡触犯以下条款之一者（无工资、无返回押金）立即除名。1．涂改、假造单据、朦单藏酒、利用职权借酒水给他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用职权徇私舞弊给公司造成损失者。2．故意破坏公司物品、拾到客人物品不上交（钱、手表……）。3．泄露公司机密，提供人事经营财务、设备、培训资料等。4．侮骂漫骂客人与客人吵架、打架。六、处罚程序员工过失单由主管经理发出记录员工，违规情况并在处罚单上签名（当事人拒签处罚单仍有效）。员工投诉1．员工对工作不满之处应在工作时间之外向直属上级提出。2．若是得不到满意的答复或不愿意由直属上级处理可在工作时间之外或自损投诉上级公司为投诉员工严格保密。第二篇：酒吧员工规章制度酒水部培训资料一，了解本公司的性质及运作情况。二，熟记员工守则，规章制度，明确本职职责。三，认识酒吧的用具，杯具与操作时的细节情况。四，酒吧日常工作〈开吧，营业，收吧〉及详细价格。五，酒水牌内的类别，品牌名称，价格等。六，酒水知识〔烈酒，利口酒，开胃酒，葡萄酒，香摈酒，鸡尾酒，特饮，果汁七，出品方法与制作细节过程及杯具的搭配。八，雪糕，水果盘的成份与制作方法。九，日常需备物〈糖胶，装饰物，拧角片等。酒吧员职责工作概要遵守公司规章制度，执行上级指示，认真完成上级布置的工作任务，明确自己的工作范围。1树立吧台意识，纪律意识，确立职业荣誉感和责任感。2熟练掌握吧台各种工具器皿的使用方法，认真做好服务接待工作。3上班需领好当日吧台所需物品，并填好年提货单。4确保吧台一切准备工作都是准时完成。5时刻检查吧台是否保持干净（无任何污点）指定的物品摆放是否整齐，如有需要维修补充的地方，应立即向上级回报。6确保所有的操作工具都是干净，完好的。7注意自己的仪表，仪容的卫生及整洁，保持良好的精神面貌。8运作中必须确保出品质量，凭酒水单的品名数量及要求出品，一定要看清看准酒水单上的单位，数量，品种，冷，热等。9当收吧时，必须盘点剩下酒水数量，确保放于酒架上的酒水收回指定位置存入上锁。10收吧时务必把吧台内外卫生搞好，补充有关饮品保证夜间冰冻。11吧台所有杯具必须定期进行消毒漂白处理。12当吧台收入之后，要仔细检查各个酒拒是否