酒吧岗位职责精选.docx

酒吧岗位职责

第一篇：酒吧岗位职责酒吧管理制度—事业部副总岗位职责1认真执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题。2主持日常工作，负责向董事会汇报工作，合理调配员工，实行对演艺人员的录用权。3制定工作计划、培训计划，并监督执行过程。4认真抓好各项工作，制定未来计划，并向上级汇报月度计划。5注重下级素质的提高与培养，不断提高下级的职业标准、知识程度、操作技能、应变能力、强化时尚酒吧意识。6负责受理客人投诉，妥善处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行协助解决或做出合理的解释，与客人之间保持良好的关系。7负责酒吧音乐类型的控制和把握。酒吧管理制度—营销运营部副总岗位职责1全面负责管理日常工作，贯彻酒吧的规章制度、经营思路，确保外联各项工作的顺利进行。2严于律己、以身作责，具有强烈的上进心与良好的综合素质，以酒吧的整体利益为出发点以激发员工工作潜能为工作重心，以创造良好的经营效益为目的；3建立和建全管理制度，各岗位具体工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施。4充分发挥员工的工作积极性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作情况，奖勤罚懒、赏罚分明。5以人为本的做好员工的思想工作，培养团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服务质量。6积极听取工作汇报、意见、建议，分析讨论解决问题。7负责酒吧的物资财产管理，控制易耗物品的有效使用，节约成本开支，定期举办管理层财务分析会；8营业中保持好与客人的良好关系，征求客人意见，处理客人投诉。9参加酒吧每周办公例会，做好协调配合工作10把握酒吧的经营定位并适时的根据市场需要进行调整推陈出新。酒吧管理制度—营销客户经理岗位职责1绝对服从酒吧工作安排、协助参与各项接待或出访活动安排。2积极宣传公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并注意了解客人对公司的意见及时汇报。3了解客人的嗜好、忌讳、习惯，收集、整理相关客户信息。4不断扩充自己的知识面、提高业务技能，参加公司的各项活动，增强自己的业务应酬水平技巧。酒吧管理制度—酒水吧台部岗位职责1具备高度的责任心，提前上岗，最后离开工作岗位。2做好开业前的准备工作，酒水、杯具、备量是否合理，是否到位，清洁是否达标。3检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患，如有异常情况应立即上报处理。4按照酒吧要求，填写各项报表，做到数据真实；5服从上级指挥，完成上级交给的其它任务。酒吧管理制度—调酒师岗位职责1在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。2负责所有物品的清点、登记、统筹。3做好每日销售报表。4积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。5每日根据规定和要求进行花式调酒表演。6勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。11掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。酒吧管理制度—吧员岗位职责1在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。5出品时要保证快速、准确、高质量。6吧员应积极与顾客交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。7严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错。8吧员人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常后方可下班。酒吧管理制度—酒吧服务员岗位职责与工作流程1、清洁的效果：18：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮；7：15分之前完成以上工作。2、推销饮品原则：A依据客人的消费范围推销B依据客人的身份推销C依据客人的状态推销3、听单服务流程：A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，每十分钟左右，要对已接单的客人，目视化巡视一次，方便及时了解客人需求，及时服务。4、推荐饮品服务技巧：A首先，致欢迎词、桌牌号码，（你好：欢迎光临老胡同酒吧，3号桌）然后再问客人需要什么饮料（请问小姐、先生喜欢喝什么饮料）。C如果客人未用晚餐，可向客人介绍酒吧的西点类。（根据酒吧实际可做此项服务增减）D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，筛盅，湿巾，冰块