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酒吧运营及营销方案

第一篇：酒吧运营及营销方案街角酒吧营销方案目前问题：主题不鲜明，音乐未迎合主题，客户群体定位不够准确，宣传不到位造成客户认知度不高，酒水选择和销售不统一，音响设计有缺陷。根据以上问题，先做出以下改进意见。主题：以“城市民谣、乡村音乐、爵士”音乐为主，能够勾起80后回忆的主题“交友”酒吧，布置品主要以80年代的生活用品为主。目的：迎合现阶段社会主要购买力人群，80后人群的喜好，针对80后人群文化定制的主题酒吧。结合交友酒吧的目的性较强，辅助营销活动的启动。营销思路：“先做人气后做流水”，通过网络、团购、朋友炒作人气，流水暂不考虑。一、硬件设施改进1、门头亮化、不锈钢发光字、内发光（约2000元）2、音响增加4支（好乐星剩余音响，约500元）3、灯光维修、增加暖灯光（约500元）4、器皿采购（约200元）5、零散布置物品（600元）总计成本：4900元二、营销方案及渠道1、网络营销团购：与美团网、7395网、窝窝团三家网站进行团购合作，推出特价酒水网络宣传：通过新浪微博、大众点评网、饭统网、黄河口365等网站进行网络曝光2、落地宣传海报宣传：印刷60*80海报，张贴于大学、台球厅、餐饮、等地点（约200元）3、渠道资源共享印刷酒水券：定向通过餐饮、影院、台球厅、等渠道发放，发放1000张，内容为每劵啤酒一瓶（雪花啤酒）。（约300元）4、定向QQ群、同学、同事等团体的聚会活动5、短信群发：通过联通，获取80后月话费200元以上客户，定向群发5000条。总计成本：750元三、营运细节、原则1、酒水不打折（如客人坚持打折，可赠送客单价20%的酒水）2、赠送酒水单独核算3、账目清晰，每日等级台账4、不得零散采购酒水5、营业收入每周上交一次6、洋酒主做哥顿金、杰克丹尼、沾边、等个性酒水，啤酒主做青岛小优或雪花7、推出水果沙拉，用于赠送（应对打折问题）8、推出鸡尾酒，供团购1元女士专享。四、酒水价格制定新的价格体系，印刷新酒水单。控制成本率在15%。制定洋酒套餐、啤酒套餐。11月份营销活动期间，购买单只洋酒赠送软饮4支。第二篇：校园酒吧营销方案酒吧营销方案酒吧名字：待定寓意：待定酒吧风格：校园风格，不夸张但又有其特别之处酒吧灯光：柔和温暖的灯光如暖色灯整体设计风格：简约、小资、浪漫酒吧室内设计：（如图）吧台：以长木桌为主，细节之处：双层玻璃，可将花瓣撒与底层玻璃之上。营造浪漫的氛围。椅子：为木质高脚靠背椅酒柜：木质结构可适当配置砖头等，体现复古风格，可如图所示，外型可设计为拱形。酒杯一部分可倒置于吧台上方的酒架上。可将吧台的设计与学校的酒吧的圆木桶相结合，将圆木桶修改为开放式，将吧台放置在内。相互结合风格一致，别出心裁。其他部分装潢：如图所示以暖式色偏暗灯光为主，桌子以木质为主，多以2人座的小方桌为主，式样简洁，轻便，可根据需要排列成4人，6人等大桌。地面应以大理石为主，以便灯光打下后产生眩光的光效，增加酒吧夜晚内部的气氛和色彩感。周围的墙色应以暗色为主可适当贴点花朵等浪漫的墙贴或挂些壁画。椅子可如图所示为木质靠背圆椅。外部设计：如图所示木质方桌或铁艺玻璃桌，桌子上有烛台，可根据客人的人数需求来拼桌子，使之成为长形桌。铁艺椅子外部可适当放些植物，例如在内外部连接的玻璃门处可放置发财树。酒吧外部的围栏可用鲜花点缀或者在外部的地板中间制作透明玻璃的流水设置。内外部可适当的增加水晶帘子，划分空间，也可起到装饰的效果。在围栏处可开设一个楼梯，方便客人的进出。经营理念：风格：以静吧为主，有情调的静谧风格为学生在忙碌的学业中提供一个与众不同的、带有情调和品位的、放松身心的好去处。酒吧音乐风格：舒缓轻音乐，例如：小野丽莎的《玫瑰人生》宣传方案：1、方式：网络宣传（可以为酒吧设计一个微薄、人人主页等）、师大宣传栏贴海报（忌发传单）、与社团合作（社团活动时可以给与一定的折扣）2、通过组织社团沙龙吸引并邀请公众人物让大学广播站做为校园的流动时间代为免费宣传。3、在第一天营业时，可以请街舞社为开业造势。4、与老师建立合作关系，例如发放VIP贵宾卡基础营销方案：1、薄利多销、贴合学生的经济情况2、销售以低酒精饮料为主3、针对人群：有空闲时间和有一定经济能力的消费群体，也为情侣谈恋爱提供一个具有情调的场合。特色经营：一、增加互动平台1、增加代为约会项目我们可以代顾客约人（姓名、专业等均要告知），但地点必须为本酒吧2、增加爱意表白墙3、增加现场互动，顾客可以将写好的点歌条子交给服务生，代为点歌。二、主题夜ladiesnight：每周三为ladiesnight，每位男士可以携带一位女伴（女伴免酒类单）篮球、足球赛季开放畅饮啤酒，但必须缴纳一定的入场费举办各类party（如：生日party：送水果拼盘，同学聚会、社团狂欢夜等）可以按照需要布置场景等。