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酒店服务员岗位职责

第一篇：酒店服务员岗位职责餐厅服务员岗位职责职务名称：服务员直接上级：前厅主管1、遵守公司的各项规章制度，接受主管分配的服务工作，向客人提供优质服务。2、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。3、做好营业前中后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具等清洁完好。4、负责开餐前的准备工作及工作中及时补充餐厅内的各种餐具及保证各种用品、调料的清洁和充足。5、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务6、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务，为客人细节服务。7、熟悉菜单上所有品种的名称、单价；掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。8、礼貌热情接待每一位客人，与客人保持良好关系。9、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。10、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。11、将客人的要求传递给厨房。12、能迅速有效地处理各类突发事件。13、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。14、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议15、保持个人身体健康和清洁卫生。16、做好安全保卫、节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况。17、员工之间团结互助，共同做好服务接待工作。18、及时完成主管交办的其他工作。第二篇：酒店服务员岗位职责酒店服务员岗位职责范文4篇每日上线要求1.区域各项资产清点及设备检查,发现问题予以记录并及时回报;2.区域各项消耗品及物品补齐,做好待客准备;3.区域环境的要求,达到各项环境清洁的要求;4.区域特殊状况的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;5.区域人员工作安排,上线前针对本区域服务人员进行工作安排.接待工作1.迎送客人亲切有礼,对进出客人主动招呼、问候;2.引领客人进入包厢,将客人引领至为其所安排的包厢;3.包厢消费及设备解说,向客人进行包厢消费及设备讲解;4.留言,便于访客找寻;5.访客处理,接待访客，指引其包厢位置，并回报主接通知区域迎客;6.现场客人安排等候,填写等候牌，安抚客人，避免久候，造成不满;7.大厅环境的维护及等候区随时整理,保持大厅及等候区的清洁;8.安全监控,及时发现并消除隐患;9.特殊客人接待,妥善安排，及时回报处理;预约中心作业,按照预约中心作业流程执行.区域领班工作1.点餐服务及开单,将客人所需餐点确实开单;2.递送餐点服务,准备配套，及时递送及时;3.巡回包厢服务,严格按照巡回服务流程执行;4.超市导购服务,掌握顾客心理，合理推销产品;5.买单服务,严格按照买单服务流程执行;6.出清包厢,严格按照出清标准执行;7.要求区域人员站姿及与客人应对,塑造人员良好的精神面貌;8.要求区域人员服务动作,规范服务动作，提升服务品质;9.包厢巡回的要求,落实包厢巡回工作;10.包厢出清的检视,营造清洁的欢唱环境;11.待客状况掌控,随时告知主接区域包厢状况，配合主接待客需求，及时出清包厢;12.特殊状况处理,妥善处理区域特殊情况并及时回报.日夜班交接事项区域状况交接,包厢内外各类人、事、物的交接清楚.服务员岗位工作职责上线前的准备工作1.按时集合,按照各班次规定时间集合,不得迟到;2.记录每日宣达事项,了解当天工作重点和注意事项;3.配合每日服仪检查,保证良好的服仪和应有的礼仪姿态;4.随身携带服务备品,随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡.接待工作1.交接大厅资产,交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅;2.标准的迎送语和规范的应对,塑造门店服务形象;3.了解消费顾客的资料,掌握来店消费客人的资料，并及时回报;4.安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;5.大厅内外环境,清洁和维护大厅内外的环境;6.告知顾客消费办法和最新活动,详细并全面介绍消费、环境和设备功能;区域服务员工作1.各项资产的交接,检查各项资产是否正常、有无缺失;2.包厢使用状况的了解,复核包厢待客情况;3.清点、补充消耗品,清点当日备存的消耗品并及时请领、补充;4.环境维护,所属区域的环境维护;5.汇总各项缺失,将出现的缺损情况汇总至领班;6.服务铃处理,及时解决顾客的需求，不可延误;7.包厢消费人数的确认,时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向;8.包厢巡回工作,严格按照巡回工作流程执行;9.点餐，送餐工作,严格按照点餐及送餐标准流程执行;10.协助顾客到超市选购,掌握顾客心理，合理推销产品;11.与顾客的应对,严格按照“标准顾客应对”与顾客应答;12.服务动作要求,规范自身动作以提升服务品质;13.买单服务,按照买单服务工作流程执行;14.出清包厢,严格按照“出清包厢”规范流程;15.其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;16.工作交接,所在区域工作交接，主动填写资产交接本;1