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酒水出品岗位职责

第一篇：酒水出品岗位职责吧台酒水出品岗位职责部门：吧台职位：酒水出品直接上级：吧台主管主要工作范围：负责吧台内酒水申领、出货岗位职责：1、严格遵守公司的各项规章制度。2、及时整理仓库的酒水，并预先将营业前所需的酒水饮料摆放好，以便于工作。3、及时整理空箱，将其叠放好，保证吧台干净整齐。4、以“见单发货”为原则，严格核单，并准确迅速。5、凡开单不明确的一律退回，不于接收，保证酒水账目的准确性。6、如果是管理人员的赠送单，首先必须明确其职权范围并核对签名，如有疑问，可询问收银，确认后和电脑小票绑定再予以出货。7、发洋酒前需让服务员检查洋酒种类数量是否和单据相符。8、及时补充货品，且在下班前开好次日所需的酒水饮料清单。9、保管好吧台内所有的单据，不可将吧台单据私拿给别人。10、不允许私借酒水到外场，发现一律重罚或开除。11、掌握吧台内用具的正确操作方法。12、坚守岗位，保持自身区域的卫生清洁，讲究个人卫生及仪容仪表。13、工作期间不准与服务员闲聊、嬉笑。14、随时微笑，同楼面服务员保持良好的合作关系15、杜绝任何不相关人员进入吧台逗留。16、各岗位人员应妥善保管好单据。第二篇：出品吧岗位职责财富金殿娱乐会所吧台员工岗位职责吧台人员应热爱本职工作，有良好的工作责任心，谦虚自律，精诚团结，不断进取，在良好的工作氛围和环境下工作。员工及干部的工作职责：吧台主管岗位职责1、直接向经理负责自己所属区域员工考勤及日常管理工作。2、检查本部门员工的配戴、个人整洁卫生3、检查并监督自己所属区域的班前、班中、班后工作。4、控制每月物品及原材料的成本5、制定可行性报告（如促销活动、成本控制等计划书）报之上级领导和总经理批示。7、确实做好两个班次的交接工作，发现问题及时汇报。8、检查并不断跟进吧台所有出品的质量、速度，以及装饰。9、负责每日自己所属区域的领货单、申购单填写，并保证能准确、快捷的出品。10、管理本部门的出品（酒水、饮品、鲜果、小吃）的标准。11、检查本部门所属的杯具、用具存货情况，保证营业正常运转。12、检查每日水果房的进货及退货情况。13、每日及时检查部门物品的估清情况，并及时主动通知相关部门及收银台。14、了解和熟悉本部员工的工作状况，和其他部门做好协调工作。15、强调工作细节，发现问题及时纠正。16、帮助吧员解决在工作中出现的问题，并及时汇报部门经理。17、考察下属品行以及出勤情况并及时汇报经理。18、管理并操作自己岗位的每日营业报表。19、负责每月自己所属区域的盘点工作及每日的营业报表核对，并上交报表及电脑小票。吧员岗位职责1、配合并协助主管做好本部营运工作2、服从主管安排，搞好区域之间卫生。3、在班前做好出品的准备工作；财富金殿娱乐会所4、做好品类的合理搭配，对出品的食物进行制作和储存；5、对所需原料的采购提供标准；6、对出品的食物进行创新；7、检查冰箱食品质量，冷藏、冷冻分开，发现问题及时上报。8、检查本部器具是否完好及设备是否工作正常，发现问题及时上报。9、检查餐饮物品备料情况（早班备料充足）。10、餐饮按标准出品，谨记见单发货。11、营运空档时间搞好卫生工作，擦洗杯具器皿，养成物品归原位的良好习惯。12、工作时间严禁在营运现场打闹嬉戏，注意礼貌礼节，见到客人或上级干部要主动问好，一律用普通话交流。13、下班前做好整个部门总清工作，确实做好交接班工作。财富金殿总经办2014.11.28第三篇：酒水员岗位职责（一）工作职责1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。2、自觉遵守宾馆各项规章制度。3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。7、准时参加班前班后会。（二）能力要求1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。（三）个人素质1、勤快、耐劳、条理性强。2、自律性强，自爱、自重、不贪。3、反应灵敏，手脚麻利。4、身体健康，无不良生活习惯。1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2宴会部服务程序：、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：1、做好营业