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酒店管理培训心得

第一篇：酒店管理培训心得酒店管理培训心得首先，要感谢酒店给我们这次学习的机会，在这次学习中发现自己有很多的不足跟五星级酒店有较大的差距。虽然只上了一节课我从中学到了；一、管理概念：酒店管理者对饭店的人力、物力、财力、信息、时间、声誉等资源通过决策、计划、组织、指挥、协调、控制、激励等职能使得运转正常进行，以尽可能小的消耗、取得尽可能大的利益。二、管理对象：人力、物力、财力、信息、时间、声誉五个%20，了解市场、了解自身产品、瞄准运行、完善制度、企业文化。三、质量的概念：—适合和满足客人需要的水平。四、督导层在质量管理中的地位和作用：1、高层、中层的质量管理的意念，督导层在具体工作体现。2、质量管理中的质量标准制定、试验、需要督导层参与。第二篇：酒店管理培训心得酒店管理培训心得酒店管理培训心得首先，要感谢酒店给我们这次学习的机会，在这次学习中发现自己有很多的不足跟五星级酒店有较大的差距。虽然只上了一节课我从中学到了；一、管理概念：酒店管理者对饭店的人力、物力、财力、信息、时间、声誉等资源通过决策、计划、组织、指挥、协调、控制、激励等职能使得运转正常进行，以尽可能小的消耗、取得尽可能大的利益。二、管理对象：人力、物力、财力、信息、时间、声誉五个%20，了解市场、了解自身产品、瞄准运行、完善制度、企业文化。三、质量的概念：—适合和满足客人需要的水平。四、督导层在质量管理中的地位和作用：1、高层、中层的质量管理的意念，督导层在具体工作体现。2、质量管理中的质量标准制定、试验、需要督导层参与。第三篇：酒店管理培训心得2013年辽宁省高职酒店专业骨干教师培训班收获汇报吕茜文第一部分宏观分析一、旅游酒店业发展现状（一）存在问题1.标准意识不强日常服务不到位2.经营管理差距明显专业人才匮乏3.企业文化和品牌意识尚需增强（二）我国餐饮业的发展状况及特点1.大众化餐饮逐渐为市场细分2.餐饮业资本运作呈现新的高潮3.餐饮经济越来越受到地方政府的重视（三）我国餐饮业存在的问题1.中国餐饮消费市场具有很大的复杂性2.中国餐饮市场地区分布不均衡3.外国餐饮业扔占据快餐主角4.餐饮企业从业人员素质较低二、我省酒店业存在的问题1.高档旅游酒店建设不均衡，标准不统一2.缺乏优秀的高端管理人才3.缺乏品牌意识，创新意识三、我省餐饮业存在的问题1.企业经营者缺少战略规划2.二次污染状况令人担忧3.企业员工流动频繁4.企业管理缺少规范性5.缺乏企业文化6.企业经营成本普遍上升四、我省餐饮业发展趋势1.加快发展经济型酒店建设2.加快对市场的细分3.加强人力资源管理4.强化旅游饭店的集团化、连锁化、信息化、特色化进程五、我省餐饮业发展的应对措施及发展趋势1.加强行业管理2.大力拓展餐饮市场3.注重创新发展4.加强教育培训力度5.推行行业品牌战略六、高速发展的国际联号酒店第二部分微观分析——高等职业教育专业与课程建设工作的基本问题一、劝学——教育教学改革第一要务，使教师赢得学生的尊重。二、认清高职教育与普通高等教育的异同点理论部分：一定要有，加强学生道德修养，在岗位上升职必须具备.实践部分：不可缺少，突出特色三、高职教育与中职教育的区别和联系都是职业教育中职教育突出经验技能，高职教育突出策略技能的培养高职学生上大学课，面向行业，面向岗位群。建设复合型人才，如，企业管理者，市场营销者。四、办好高职教育（一）素质培养（二）理论教学：开启学生职业生涯（三）技能培养引导学生入行单项技能要熟练特色专业要突出，有拿手绝活五、专业建设的立足点a.注重专业的文化内涵建设b.坚持素质教育为先，育人为重c.注重学生的可持续发展能力：使学生有机会成为专家d.评论体系完整e.策略技能突出六、专业建设的系统设计——人才培养方案注重校企联盟：君悦酒店、食间牛排、赵记老铺a.高职学校自身能力较弱，要注重与企业的联合培养人才b.体制和机制的问题，高职学校要学会借力发展c.专业特色——人才特色七、素质教育不参杂任何功利教育的纯粹的教育植美好于心灵深处八、课程建设a.教学手段先进，吸收同行业知识，为我发展所用b.课内课外要统一，加强技能训练如何进行突破？a.白话讲理论b.理论侧重于应用，注重编写教材，比如酒店英语c.课程结束，可以实现什么效果，为此采取什么方案d.人才培养模式1.5+0.5+0.5+0.5模式理论与实习相结合教学团队建设：有负责理论、有负责实践自己寻找就业机会e.专业剖析培养什么样的人如何培养如何保障如何考核九、专业设置a.调查对象高级酒店及酒店集团社会餐饮企业行业专家同类高职院校师生我校毕业生b.专业定位中国餐饮业职业经理人资格C.人才培养模式1.5+0.5+0.5+0.5d.导师制：学生从入学到分配都是一个导师负责到底培养酒店职