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酒店总结计划

第一篇：酒店总结计划2010年经营工作报告在饭管公司领导的支持和帮助下，酒店全体员工努力完成了上级制定的各项经营、管理指标，提高了酒店的服务质量、管理水平和经济效益。报告如下：一、经营数据：二、主要工作情况：经营方面：1、目前厦门的旅游市场正处于火爆状态，其中鼓浪屿更是热中之热，目前鼓浪屿到上不同形式的家庭旅馆已达到137家。为了完成本年度经营指标，所有员工关注每一天，不放过任何一个经营的机会。在旺季期间，严格执行之前制订的价格，并坚持预交订金，取消房间必须提前三天，团队必须同进同出等措施来防止旅行社控房。特别是在七、八两个月，黄金周期间，重新分配团散比例，提升平均房价。对取消订房进行统计，对一些取消率较高的旅行社给予重点关注，确保入住率。2、在淡季期间，在房价不降价的前提下，采取增加附加值的形式，吸引客人入住。如：根据房价的高低来赠送不同的优惠券（景点门票、海上看金门、餐厅的抵用券）或是赠送岛上特产及特色小礼品。团队方面采取单团单议的形式，根据酒店住房情况来灵活报价，给予一定的让利来补充住房率。会议方面采用将场租和住房、用餐、旅游及附属设施打包的形式统一报价，尽量做到酒店在淡季不淡。3、加强与管委会沟通，争取“钢琴节”的订房，同样坚持预先付款。此外利用此契机，与管委会协调，由其提供钢琴摆放于酒店，并合理安排时间供参赛选手练习，加强了酒店的宣传。对每位选手的赛事进行关注，对取得名次的选手利用LED进行祝贺。4、由于地理位置受限制，每年的9.8投洽会厦门市区住房暴满的情况下，酒店住房率却一直无法提升。经努力，成功接待了两个会议团。餐饮方面：1、根据全年不同的时令季节，推出相应的美食系列。如在春天和冬天推出各种各样的滋补菜系。夏秋两季海鲜肥美，推出特价海鲜，并利用LED、客房宣宣传册加强餐厅菜肴宣传，吸引在住客前往餐厅用餐来提升上座率。圣诞期间，主要针对外资企业分别推出用餐房结合、包场等多种方案，满足不同客源市场的需求。经过认真、详细的市场调查，周密的方案推广，圣诞餐券共卖出102张，同比去年有了明显的增长。第三期工程改造：11月初酒店第室三期工程进行改造，由于此次改造涉及面积较大，影响会议室的正常出租，装修改造期间正处于厦门会议市场的旺季，给酒店的经营带来一定的影响。为了保证第三期工程能保质保量的在既定日期内完成，酒店安排管理人员值班，每日召开工程会议，对值班中发现的问题及时反馈，要求工程队及时整改。管理方面：1、酒店客源市场网络占有较大的比重，随着网络的影响，客人的点评对酒店影响也日益扩大。因此，由前厅部对每一条点评进行跟踪，落实好每一个客人反馈的问题，并由此制订了相关的奖惩措施。2、针对酒店员工流动率较大的情况，办公室积极联系相关合作院校，采用多种多样的招聘形式，及时补充缺编人员。在经营压力大，工资水平不高的影响下，员工的思想波动较大，为了稳定员工，办公室设计了一系列的培训课程，并帮助员工规划合理的职业生涯。与旅游培训中心开展“旅游超市”的培训课程，将教室搬到酒店，根据酒店的经营情况及特殊性安排课程，此举动获得厦门旅游培训中心及旅游局领导的大力支持。3、为改善员工生活，关注员工，提高员工满意度，成立了缮监小组，并召开员工代表会，就员工缮食问题进行讨论，尽可能改善员工伙食。4、为做好布草管理，对布草房进行改造，增加布草柜，完善储藏设施。5、通过全年考核，调整了部分工作不够理想的管理人员的职位，同时也提拔了一批在日常工作表现优异的基础管理人员，激励了员工的工作积极性，同时也能更大限度的发挥人才的作用。6、本年度安全工作在店领导的带领下，无发生任何安全事故。根据“四个能力建设”的要求，完善酒店消防安全的制度，组织员工进行消防安全培训。在防盗、防破坏方面，保安部合理的布置人员，完善相应的巡逻方案，增设相关的安全器材，完善相关的应急预案。加强进出店人员的管理工作，避免酒店的财产损失。7、党务方面：深入开展“创先争优”活动来保持和发展党员的先进性，充分发挥党员的模范带头作用，本年度共发展两名入党积极份子参加入党培训。按照集团党委布置的“两手抓，两不误，两促进”，在做好党务宣传的同时，发努员工积极为玉树灾区捐款两千多元；配合工程部做好节能工作，实现水平衡测试方案工程，进一步提高了节水措施；狠抓安全工作，组织全体员工上消防、治安等安全课并组织了义务消防队员的演练；在黄金周、节假日前组织工程部、保安部做好安全检查工作，及时排除安全隐患。经营难点：1、由于地理环境因素的关系，酒店没有自己的停车场，航班班次过少，时间过长，造成餐饮经营的难点。许多公司聚餐等活动看中酒店的环境及场地，但因交通不够便利而做其他选择。上半年酒店经历了大雾，台风等恶劣天气，造成酒店航班的停航，给酒店带来了巨大的经济损失。2、目前鼓浪屿岛上酒店大多走精品路线