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酒店经营管理方案

第一篇：酒店经营管理方案酒店经营管理方案前言：酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团队精神。因此，本方案出台后各部门在实施过程中，不仅要遵循各个岗位的工作规律，也应特别注意各部门之间的紧密配合。制定本方案遵循的依据是：对临安本地酒店宾馆业的初步调研、评估、论证，结合我酒店的发展思路和定位风格，本着：“忠诚董事会，忠诚企业，求新求变，不断创新，追求卓越，完善自我，创造品牌”制定，具体方案如下：一：酒店概况酒店分二个主体，吕家弄客房部（22间），石镜街客房部（50间），其中吕家弄客房部位于闹市中心，周边娱乐、休闲场所密集，时尚人士占主导地位；石镜街客房部位于市中心，离客运西站、高速路临安东出口近，酒店附近酒店、餐饮业较为发达，商务人士及旅游团队较为密集；酒店现有客房以情趣房、单间、标间为主导。1、优势便捷的交通与地理位置超前的发展思路和个性化元素的注入公司化经营理念，经营灵活多变2、困难本地低、中、高级宾馆酒店众多，而本地客源及外来客源的增长有限，竞争激励酒店开业后，社会认知有一定的时间品牌效应未出跟其它商务型酒店和星级宾馆相比，缺少停车场，可能会影响一部份商务人士入住二、市场定位1、产品定位：商务休闲2、客源结构定位：本地时尚人士及旅游团队为主商务休闲散客为辅单位定点接待为补3、价格定位：以本地商务酒店及连锁酒店价格为参考，跟同类酒店价格基本相符三、经营宗旨、经营方针、经营理念及经营策略1、经营宗旨以高素质的员工队伍和高标准的管理，为酒店业务往来搭建服务平台；把接待做为第一生产力，为宾客提供高品质的服务和高效率的接待，从而展示酒店对处形象，树立酒店良好品牌，取得较好的经济效益和社会效益。2、经营方针夯实基础稳步发展追求卓越不断创新灵活多变抢占市场突出特色创造品牌3、经营理念智慧创新为源泉服务取向礼仪化团队建设为根本经营管理特色化开源节流放心中岗位培训制度化4、经营策略开业之初，不管是品牌效应还是知名度都比较低，因此在酒店试营业期间就应加大促销力度：●开展促销活动及邀请相关人士免费入住等手段，短期内提高酒店知名度；●跟本地主要旅游公司衔接，争取在旅游旺季这段时间，尽可能的提高房间出租率；●跟本地企事业单位洽谈，签署定点接待协议，争取一部份长期客户；●主动向上海、江苏等地旅游公司自荐（电子宣传手册的制作）；●网络推广；5、营销目标试营业期：提高酒店知名度，酒店个性化、时尚元素打响开业第一个月：客房出租率达到60%以上，平均房价达到RMB108元/间天，当月客房收入达到13万元；开业第二个月：客房出租率上升到70%以上，平均房价达RMB128元/间天，当月客房收入达到19万元第二季度开始，客房出租率稳定在80%左右，平均房价达到RMB128元/间天，当月客房收入达到21万元，酒店附加商品销售启动。第二季度开始，初步建立销售与公共关系客户档案，健全酒店各类规章制度和员工手册，员工培训定期化，同时对发展形势进行评估，制定发展计划。四：管理架构注：综合事务部包括工程、PA、保安，根据实际情况和成本因素可以外包五：人员编制店长：1名主管：1名1、吕家弄客房部接待收银员：2名客房服务及清洁：2名2、石镜街客房部接待收银员：4名客房服务及清洁：3名夜值保安：1名PA：1名工程：1名员工总数：16名注：根据实际情况和成本因素工程人员可以由店长主管兼任！主管兼任楼层班长一职六：主要岗位职责1、店长负责酒店的日常经营管理，员工的培训和督导，处理日常事务及突发事件，第一时间处理好客户投诉及回访，编制酒店各项规章制度及奖惩条例；营销方案的制订和实施；客户档案的建立和分析，每日营业报表的审核和上报，团队接待的具体安排和实施。2、主管协助店长经营酒店，执行并完成店长交待的各项任务和指标，客房卫生质量的控制和设施设备的维护保养，计划卫生的制定和实施；楼层员工的培训及管理，易耗品的控制和发放。七：成本核算员工工资+易耗品+水电+附加设施费用+房租八：工资体系基本工资+绩效工资或计件或提成以上方案只根据现有形势初步制定，权当参考第二篇：酒店经营管理方案酒店经营管理方案一）概况：三门总商会大厦位于三门县城市新区中心位置，大厦四面临街，东邻保罗大酒店，北面县区心湖公园与县行政中心遥相对应，南接金茂大厦，西边是国税大楼，本大厦总建筑面积67093m2，其中地上面积57223m2，地下面积9870m2，建筑分主楼和裙楼两部分，主楼为29层，一层建筑面积为1499m2，檐高99.95米，标准层高3.25米，裙房四层，一层建筑面积为4770m2，檐高为20.9米，主楼设两层地下室，裙房设一层地下室建筑面积为8559m2，二层地下室面积为1312m2，大厦设九部电梯，一部货梯，（其中主楼