酒店的管理体制及组织架构.docx

酒店的管理体制及组织架构

第一篇：酒店的管理体制及组织架构酒店的管理体制及组织结构（一）、管理体制的运行，主要是充分发挥管理者职能的作用。强化管理机制作，是企业经营者管好酒店的基本条件。企业内的管理层次，是根据企业内部的特点，利调动积极性而设置。现国内比较常见的酒店管理是层级管理。层级管理体制中，任何一级领导、管理人员、服务员都要明确自己的业务范围、工作职责及本人应该具有的工作技能和知识。1、服务员，即最基层级的工作人员。酒店要为客人提供高质量的服务，必须通过服务员的劳动、热情服务来体现。因此，服务员的素质、个人形象、礼仪、礼貌，语言交际能力、应变能力、服务技巧等，是酒店提高服务质量和经济效益的重要条件和资本。总之，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、工作和服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向班长、部长负责。2、领班、部长即班、组级负责人。领班主要是负责安排日常工作，监督本班服务员的服务程序和服务标准，随时检查他们的服务是否符合本酒店的服务质量标准。作为领班还要随时随地协助本班服务员进行工作及代班服务，特别是高峰时候，服务人员少的情况下，要亲自参加服务工作，因此领班必须具有较高的服务技能和服务技巧，是本班服务员的样板，要超服务员最高水平，是一级服务员的组织者和指挥者。否则他就不具备领导本班服务员的权威。3、部门经理，即酒店的中层领导。4、总经理，即酒店的最高领导者和决策人。（二）管理制度所谓管理制度就是利用制度来进行管理。制度即酒店的各项规章制度、规定，是企业内部的“法”，具有严肃性，群众性、强制性、规范性、适应性等特点。（三）组织架构酒店机构的设置是根据酒店的规模、业务需要和发展而设置的，每个机构都要体现它的作用和效率，配备相应的管理人员。如：总经理部门经理部门主管部长领班基层工作人员第二篇：新型酒店组织架构新型酒店组织架构前厅，在新型酒店里起来很重要的地位，成为一个重要纽带的作用，集中了正规酒店的很多部门工作任务，主要工作接待客人入住，账务记入，酒店各个点信息的集中和分散处。一般为三班倒，也可俩班倒，在人员充足的情况下，建议三班而保证服务质量。工作分类:1.总机，电话接通和转接。2.接待，对客咨询，入住安排登记。3.收银，在住客账务记入集合，清算。4.客房中心，对在住客服务安排。5.销售，对散客进行一定的销售策略，对回头客主动升级。6.大堂副理，接受客人投诉，和一定的投诉处理。主要要求：心细，礼仪礼貌技巧，耐心，冷静。客房服务，一直是酒店主承体客房的质量的承担者，客房服务的好坏第一时间影响到酒店的硬件质量，而且客房服务经常性直接对客人服务，合理和规范的礼节操作也变的尤为重要。主要要求：基本礼仪礼貌，勤快。财务，一般由总台做全责，财务只要负责报销，收账即可。（适用客房少。）工程，要求了解基本水电，设备操作等即可。24小时候命。（个人觉得可找随时到岗兼职，）保安，保护酒店财产，员工人身安全等即可。24小时候命。（一般也削减为只有摄像系统。）餐饮部，安排早餐，中晚餐一般小炒或套餐等。为工作需要酒店正式员工都安排宿食，其主要目的各个班次倒班，特别时段零时到岗等等。也是酒店行业的一个基本规则。第三篇：组织架构组织架构公司设总经理一名职责：1、坚持四项基本原则，认真贯彻执行党和政府的方针、政策、法令及规定、公司董事会等上级行政部门的指示、决议，领导整个公司的职工搞好各项工作。2、求确定公司的发展方向和管理目标，组织制订公司的发展规划、工作计划，积极努力完成董事会下达的各类任务。3、全面主持公司的行政工作，组织制定公司的机构设置和人员编制；向董事会提请聘任或者解聘公司副总经理、财务负责人；聘任或者解聘除应由董事会聘任或者解聘以外的负责管理人员。对公司发生的重大事情进行奖惩。4、总经理主持召开经理办公会议、中层干部会议；协调各行政机构的工作，发挥各职能部门的作用。5、负责组织制订和健全公司各项规章制度，积极进行各项改革，推行岗位责任制，不断全面提高公司管理水平。6、加强公司职工队伍、干部队伍的建设，不断提高各类人员的政治素质和业务素质。7、主持制订公司预决算、审批公司重大经费的开支和公司留成基金的使用和分配方案。8、直接领导经理办公室，负责审批以公司名义发出的各类文件、报表，批办上级来文，处理涉外事宜，做好公司内外的接待工作。9、定期向董事会汇报工作，向公司职工大会报告工作，接受监事会的咨询和监督，对于提出的问题和建议，积极解决和落实。关心职工生活，改善和提高职工的生活福利待遇。10、司章程和董事会授予的其它职权；完成领导交办的其它任务。副总经理一名职责：1、协助总经理制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划；2、组织、监督公司各项规划和计划的实施；3、负责将公司内部管理制度化、规范化；4、组织编