酒店餐饮员工培训管理制度.docx

酒店餐饮员工培训管理制度

第一篇：酒店餐饮员工培训管理制度酒店餐饮员工培训管理制度1、培训内容（1）员工培训应根据其所从事的工作，以专业培训和岗位培训为主；（2）管理人员应充分了解政府的有关文件，政府法规，学习和掌握现代管理理论和技术，提高市场预测能力、控制能力、决策能力；（3）专业技术人员，如财务人员、网络管理人员接受各自的专业技术培训，了解政府的有关决策，掌握本专业的理论知识和业务操作方法，从而提高专业技能；（4）基层管理人员应通过培训充实知识，提高实际工作能力；（5）基层工作人员须学习酒店及本部门各项的规章制度，掌握各自岗位职责和要求，提高业务水平和操作技能；（6）酒店的其他人员也应根据本职工作的实际需要，参加相应的业务培训。2、培训方法（1）由专业老师讲课，系统地讲授专业基础理论知识、业务知识和操作技能，提高专业人员的理论水平和实践能力；（2）酒店内部业务骨干介绍经验；（3）组织员工到优秀酒店参观学习、实地观摩。3、培训档案（1）酒店办公应建立员工档案，将员工的培训内容、培训方式、考核成绩及时记录在案；（2）取得培训证书的人员的考核成绩应与工资、晋级、提拔任用相结合，对于取得优异成绩者酒店可给予相应的奖励；4、员工培训要按计划、分批分阶段、按不同的工种和岗位需要进行，要结合实际，注重实用性，逐步提高员工队伍素质；5、本酒店的工作人员都要参加岗位培训，培训结束成绩合格者，发给培训合格证书。希望上述资料对您有所帮助！第二篇：高级酒店餐饮员工培训管理制度高级酒店餐饮员工培训管理制度1、培训内容（1）员工培训应根据其所从事的工作，以专业培训和岗位培训为主；（2）管理人员应充分了解政府的有关文件，政府法规，学习和掌握现代管理理论和技术，提高市场预测能力、控制能力、决策能力；（3）专业技术人员，如财务人员、网络管理人员接受各自的专业技术培训，了解政府的有关决策，掌握本专业的理论知识和业务操作方法，从而提高专业技能；（4）基层管理人员应通过培训充实知识，提高实际工作能力；（5）基层工作人员须学习酒店及本部门各项的规章制度，掌握各自岗位职责和要求，提高业务水平和操作技能；（6）酒店的其他人员也应根据本职工作的实际需要，参加相应的业务培训。2、培训方法（1）由专业老师讲课，系统地讲授专业基础理论知识、业务知识和操作技能，提高专业人员的理论水平和实践能力；（2）酒店内部业务骨干介绍经验；（3）组织员工到优秀酒店参观学习、实地观摩。3、培训档案（1）酒店办公应建立员工档案，将员工的培训内容、培训方式、考核成绩及时记录在案；（2）取得培训证书的人员的考核成绩应与工资、晋级、提拔任用相结合，对于取得优异成绩者酒店可给予相应的奖励；4、员工培训要按计划、分批分阶段、按不同的工种和岗位需要进行，要结合实际，注重实用性，逐步提高员工队伍素质；5、本酒店的工作人员都要参加岗位培训，培训结束成绩合格者，发给培训合格证书。第三篇：酒店员工餐饮管理制度酒店员工餐饮管理制度员工就餐管理制度第一章总则第一条：为便于员工有一个和谐、便捷的就餐环境，特制定本制度。第二条：适用范围：公司聘用的全体从业人员。第二章进餐时间第三条：员工食堂每日供应三餐，就餐时间定为10：30-12：30、16：30-18：00、23：30-24：00。第三章员工就餐规定第四条：公司员工未到规定时间不得离开工作岗位提前就餐。第五条：公司员工进入食堂就餐一律要凭餐券或饭卡打饭菜，原则上不允许用现金购买；如有特殊情况，可持主管级领导批示用现金去财务室购买用餐券，食堂禁止收取现金。第六条：就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队,一张饭卡只能打一份饭菜，不得拥挤。第七条：就餐人员必须按自己吃饭的食量盛饭打汤，不许故意造成浪费。第八条：食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不乱扔饭菜，剩余饭菜、洗碗水倒入指定地方，不得四处随意泼洒。不准在酒店员工餐饮管理制度食堂内追赶、打闹、嬉戏、高声喧哗，做到文明用餐。第九条：在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物，不得随意搬挪、拆卸、破坏公用设施，不得在墙壁上乱写乱画。第十条：就餐人员不准把食堂餐具带回办公室或宿舍占为己有。第十一条：如有违反以上规定者，行政人事部给予50元以上罚款，从当月工资中扣除。情节严重、屡教不改者，行政人事部将给予严肃处理。第四章其他第十二条：本制度解释权、修改权归公司总经办。第十三条：本制度自颁布之日起生效。员工食堂管理制度第一章总则第一条：为方便员工就餐，保持食堂干净、整洁、卫生的环境，保证工作餐服务质量，特制订本制度。第二条：本管理制度适用于所属各部门员工。第二章食堂卫生检查制度酒店员工餐饮管理制度保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证公司食堂食品卫生安全，制定食堂卫生检查制度。第三条