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酒店筹建计划

第一篇：酒店筹建计划××酒店筹建计划报告一、概述本酒店为5星级商务酒店；预建：前厅、餐饮、宴会、客房、会议、健身设施等几个一线部门。酒店以商务顾客为主，接待各企业的大小型会议、聚餐及高等婚嫁酒宴等。二、酒店选址（一）、市场调查1、找出天津市的同星级商务酒店的数目、地点、销售状况、市场占有率、知名度、营销方式等；2、分析这些酒店的优势、劣势、机会及存在的威胁；3、分析天津市的发展及未来对四星级商务酒店的需求；4、市场定位（二）、确定待选地点根据市场调查的分析结果，找出酒店建设的有利位置若干；（三）、综合分析待选地点利用重心法、因素分析法对待定的位置进行分析；1、重心法把待选地点到市中心的距离缩成等比例的距离，绘在坐标轴上，根据几何中的重心原理，计算出最佳地点坐标2、因素分析法把与酒店经营相关的各个因素：到市中心的距离、到机场和火车站的距离、人流量、周边环境、地价、交通便利、竞争对手等，根据各因素对酒店发展影响程度赋予相应的比重，最后，计算出待定地点的总值，取最大的。（四）、确定酒店地点根据以上或其他方法选出最佳位置建设酒店。三、酒店外部建设（一）、寻找建筑企业为了确保酒店外部建设，酒店应该通过招标的方式，准找知名的，美誉度高的，有保障的建筑企业。（二）、确定建筑企业通过不同建筑企业的建筑方案，用材用料，时间，设计方案，成本等确定最佳方案。（三）、酒店设计1、酒店外型设计的确定2、酒店相关实施：员工宿舍的建设、停车场（客用停车场、员工用停车场）3、确定酒店内各部门分布的平面图（行政区域划分、定位）；（四）、开工（五）、酒店外部建设完工并验收四、酒店内部建设（一）、酒店内部设计确定（1）确定内部设计风格；①确定内部总体设计风格：欧式、中式、中欧结合、古典等风格；②确定各个部门的设计风格。特别是酒吧及扒房等的设计，注意不要与整1体风格相冲突。（2）确定内部装潢色调；酒店主色调、辅助色、图案的确定（根据风格，配色不宜太多，与logo用色一致；（3）确定相关装潢材料产地、质量、美誉度、品牌保障都应在考虑范围内；（4）室外场地清理和绿化设计。（二）、开工1、大堂装修开始（1）：正门要设华盖，华盖实用面积要保持有二个停车位；（2）：地面用料，要防滑、好清扫；（3）：设有残疾人轮椅坡道，坡度不能超过1——12坡度；（4）：设有10——20人休息席位；（5）：有豪华灯具，一、二件艺术品；（6）：总台：★位置：面对正门或客人步入饭店的右侧。（7）：大堂副理台放在明显位置2、客房装修开始（1）气氛：★暖：色调淡雅，呈暖色，忌白色。★静：宁静（界域外噪声不大于50分贝，室内噪声不超过85分贝，而噪音限制参数为30分贝），隐私，方便，安全。★雅：洁静，舒适，豪华。（2）客户规格：普通商务间、豪华商务间、豪华间、总统套房（3）高度：2.7m-3m。（4）电源插座。110/220V。（5）小酒吧。★软饮料不少于5-8种。★烈性酒不少于3-5种。（6）衣柜。★进深：不小于40-50厘米。★长度：不小于110-120厘米。★至少有2个西服衣架，2个裙架，2个裤架。（7）床垫：★长：2——2.5m★宽：1.5m以上。（8）电视：需14——18寸，有二个闭路频道，每日不少于2次播放，晚上结束时间不早于24时，要有15个以上的频道。（9）床头柜：要有2——8种功能。（10）门：★门宽最低为0.8×2m。★残疾人门宽：0.9×2m。★厚度：3.5cm。（11）最低要有2.2m的玻璃上光区域。（12）温度。★冬季：20℃——24℃。★夏季：24℃——26℃。（13）安全：★有防盗锁链。★门上安装猫眼。★设喷淋，烟感。★门后贴安全通道指示图。★墙壁要有1小时的防火能力。（14）卫生间：★面积6m2——10m2★所有毛巾质地均应为金棉，颜色以白色为宜。★冷热水线要设有切断回转阀。★热水管水温50℃——60℃。★喷淋喷头高度：2.2m。★配备洗涤、卫生用品、晒衣绳、架。（15）灯源（普通商务间为例：180W——210W）★床头灯2个：25W/每个。★写字台灯1个：50W。★壁灯/走廊灯1个：10W。★夜间脚灯1个：5——10W。★茶几落地灯1个：30W。★梳妆台镜灯（日光灯）1个：40W。★卫生间照明灯1个：15W。3、餐厅装修（1）硬件(2)①气氛：a、愉快：艺术性，淡雅。b、欢乐：活泼，节日色彩。B、餐厅标志：a、示明餐厅类型，营业时间。b、规格：②每个席位的地面空间为1.4m2。③储藏室，冷冻室的面积相当餐厅所占面积的10%。④厨房面积与餐厅面积的50%。墙面瓷砖不低于2m。要有通风设备。⑤厨房设备。★调理准备器具：单水槽，双连水槽，三连水槽，工作台，厨柜，鱼肉处理台，砧扳，存放架，洗米机，储米柜，滴水台，L型推车，U型推车等。★饮食器具：炉灶，烤箱，汤炉