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酒店餐饮规章制度和奖罚制度（5篇）

第一篇：酒店餐饮规章制度和奖罚制度酒店餐饮规章制度和奖罚制度亲爱的同事大家好，为了让餐厅的工作规范化，制度化，让所有的员工能有章可循，特制定以下奖罚制度望各位员工遵照执行。1.上班不能迟到，旷工，早退，脱岗，迟到一次罚款10元，超过三次一次50元（含第三次在内以此类推）旷工一天扣除三天工资，旷工三天自动离职.早退没有经过上级领导批准早退者按休息处理，上班期间擅自脱离岗位没说明缘由罚款20元2．上班时间在工作区域嬉戏打闹，大声喧哗，聚众闲聊，打架，对骂，诽谤他人造成不良影响员工之间不团结罚款50元到100元严重违纪者给予开除处理。3．上班时间未经允许，睡觉，玩手机，打游戏，看电视，接打私人电话或私自会客罚款20元。4.上班时间仪容仪表不佳，衣冠不整洁，涂指甲油，指甲过长，佩戴首饰（除结婚戒指外）罚款10元。5.不守护公共财产，在墙面，桌椅等公共物品上胡乱涂抹罚款100元，随地吐痰，乱丢垃圾，罚款10元，行为不检点造成酒店不良影响者罚款50元。6.言行不尊重上司，顶撞上司，不服从上级安排罚款50元或开除处理。7，餐中服务按规定在包房内为客人服务，按规定使用托盘，分更，刀叉，找各种理由不进包房为客人服务（客人不用服务自己倒水，倒酒，自己人不用管等理由）罚款20元遭客人投诉一次50元，严重者罚款100元。8.在上班期间偷吃菜品，按菜品原价给予罚款处理，未经客人同意私自收台，偷吃客人菜品使客人不满造成酒店损失，应当承担全部责任，由于个人疏忽没有及时核单上错菜传菜生负主要责任，当班服务员没有及时发现发现负有连带责任，共同承担造成酒店的损失。9.私自遗留客人财务，酒水等，罚款100元。10.偷盗酒店，同事，顾客物品给予开除处理。11.在工作区域不允许抽烟喝酒违反规定罚款50元。12.打破餐具按进价赔偿。13.大扫除迟到或没参加大扫除者罚款20元。14．未完成当班当日卫生或不合格罚款10元。15.上班时间不允许回宿舍，私自带外来人员住宿或非住宿舍人员在宿舍留宿将给予元的罚款。16.值班人员不能离开值班区域，负责把电源电器全部关闭，如为及时关闭将给予50到100的罚款。如有违反以上制度将自动放弃参与月底全勤奖的资格为了大家能有一个团结和谐，文明礼貌，相亲相爱的工作环境请大家自觉遵守。古人云：干一行爱一行。1.对于积极工作，任劳任怨的员工给予不等的奖励20元到50元2.每月满勤的员工给予不等的奖励50元到200元，谢谢合作3.自觉遵守规章制度无违纪记录的给予20元的奖励4.工作中表现优异，自主能力较强，有解决餐中突发事件能力的员工奖励50元5，餐中受到客人表扬的奖励20元。团结协作争做第一第二篇：酒店奖罚规章制度酒店奖罚规章制度1.酒店奖罚规章制度2.酒店员工奖惩规章制度3.酒店管理奖罚规章制度4.酒店客房部奖惩规章制度5.酒店员工奖惩规章制度1、酒店奖罚规章制度一、处罚和奖励原则（一）处罚种类分为：1、行政处罚：告诫、警告、辞退。2、经济处罚：各类行政处罚附带相应的经济处罚。①告诫：罚款5～50元；②警告：罚款100～200元；③辞退：只发放按出勤日计算的基本工资；（二）奖励种类分为：1、行政奖励：通报表扬、嘉奖、晋级。2、经济奖励：各类行政奖励附带相应的经济奖励。①通报表扬：奖金50～100元；②嘉奖：奖金150～300元；③晋级：原有岗位工资晋升一级（并不代表职位变动）；二、实施细则（一）处罚细则：告诫过失1)由于工作失误或不慎，引起客人不快的；2)工作推诿、懈怠，工作被动导致服务工作受影响；3)在服务中漫不经心；4)没有正当理由，未能很好的完成本职工作的；5)工作时饮酒或睡觉；6)为个人目的下班后在酒店逗留，影响他人正常工作的；7)未经许可，擅自在宿舍留宿外来人员的；8)个人的仪容仪表没有达到酒店要求；9)不遵守员工宿舍规定；10)不遵守酒店着装规定；11)上下班不按时打卡或签到；12)无故迟到或早退20分钟以内的；13)工作时在工作地点以外地区游逛；14)违反酒店礼貌规定；15)擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为；16)违反员工餐厅规定；17)在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝或嚼口香糖；18)随地吐痰，乱扔废弃物及其它不卫生习惯；19)不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生；20)未经许可进入非公共区域（如：厨房等）；21)报告工作时不诚实；22)随意使用酒店客人设施；23)工作时干私活；24)管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的；25)管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的；26)管理干部的直接下属有重大违纪现象的。2、酒店员工奖惩规章制度第一条为严明纪律，奖惩分明，提高员工工作积极性，提高工作效率和经济效率，特制订本制度第二条适用范围：全体员工第三条对员工