食品安全管理汇报材料5则范文.docx

食品安全管理汇报材料5则范文

第一篇：食品安全管理汇报材料食品安全管理汇报材料大家好！首先，我代表.。，对莅临。。参加食品安全综合考评的各位领导表示热烈的欢迎。。食品经营面积共平米，存放食品库房面积平米，食品从业人员名，其中，商都质量监督管理人员9人专职监督现场质量管理环节，受理现场顾客投诉咨询，现场质量管理12人专职现场各级质量管理工作的实施监督。商都至开业以来，在县食品药品监督管理局的正确领导下，我们认真贯彻《食品安全法》，在过去的食品安全管理中，我们实行前后台联动管理，强化监督日常监管，确保食品安全，主动采取内外结合的监督管理模式，内部接受员工交叉监督、外部接受顾客和政府职能部门的监督。现将具体工作情况汇报如下：一、食品从业人员管理（一）基本要求。从业人员每年一次健康检查，必要时接受临时检查，新参加或临时参加工作的人员，必须经过健康检查和培训，取得健康合格证明和食品安全培训合格后方可上岗。（二）人员培训。对新入职及临时参加工作的从业人员进行相关知识的培训，了解企业相关规定和工作流程，掌握各环节过程中保证食品安全的要点，考核合格方能上岗。并定期每月对从业人员进行培训和考核，记录存档培训和考核的情况。二、商品管理严把四道关（一）业务人员索票索证。按照公司制度执行索票索证流程和制度，除供应商提供的相关资质文件外，我们还对生鲜商品，如：禽、肉、水产、奶粉等食品实行按进货批次索要检验检疫证明、进货票据、检验报告，并详细记录进货来源、品名、数量、销售，做到一旦发现问题，可以快速追溯到生产源头。（二）保管验收入库。商品入库，作好清点、检查、登记，及时完善食品“一单通”，余留保质期不得低于70%，卖场收货不得低于50%，拒绝签收已发现质量有问题的商品入库。储存商品必须离地离墙存放，并遵循先进先出的原则。（三）员工上柜检查。商品销售前员工认真对商品品质、标识、时效等逐一检查合格后方可上柜销售，日常工作中加大销售中的质量管理，严格实行“一日三查”制度，对保质期余留30%的商品上报管理人员，临期20%的商品直接存放“临期食品”专区销售处理，发现过期、失效、变质的商品立即停止出售并销毁。（四）质管人员抽查监督。培训质管部每天负责熟食品质抽查、生鲜快速检测、商品品质及标识的抽查，并现场公示生鲜熟食的每日“快检结果”，对抽查中不合格的商品立即作下柜处理。三、不合格商品的处置（一）下架退市或销毁。不合格商品不得上柜销售，对可能给消费者的健康和安全造成潜在或者现实危害的问题商品，一经发现，应立即停止销售并封存。对失效、变质的商品要求2人以上进行应就地销毁，并做好销毁登记、保存好影像资料。（二）内部应急处理预案。商都制定食品安全事件预警处置方案，设有专案小组，一旦发生，将立即启动食品安全事件处理流程，包括顾客投诉、政府职能部门抽查等，对相关事件基本状况及处理方式形成报表，培训质管部每月进行统计分析并存档。四、供货商的管理（一）不定期开展厂商专题会。为有效防范食品安全风险，商都领导高度重视，坚持“产”“销”结合，源头治理，深入开展食品安全管理工作。不定期组织供货厂家开展“食品安全厂商专题会”，通报了各厂商近期出现的质量问题，并提出改进要求。（二）签订食品安全经营承诺书。为强化熟食厂方对食品安全管理的意识，我们与生鲜、熟食供货商签订“食品安全经营承诺书”，要求各生鲜、熟食厂商自觉加强食品安全管理，主动抓好自查、自改工作，切实提高食品安全管理。（三）违约索赔。在经营环节中，属供货方责任，违反国家法规及合同约定的，我们将严格按照商品经营合同追究供货方违约责任，甚至法律责任，直至解除合同关系。食品安全事关每个消费者的生命安全，更关系到企业的信誉和形象，责任任重而道远。为此，我们将在今后的工作中持之以恒地抓细、抓实食品安全管理，切实为广大消费者营造一个安全、放心的购物环境，筑起一道坚实的“防护墙”。第二篇：食品安全汇报材料高碑店市教育局关于学校食品安全工作的汇报我市现有中小学、幼儿园198所，其中：高中3所（普高2所、职中1所），初中23所（国办18所、民办5所），国办小学92所，幼儿园80所（国办46所、民办34所）。在校学生、幼儿人。有食堂的学校、幼儿园51所，食堂54个，其中：国办学校11所、食堂14个，民办学校（幼儿园）40所、食堂40个，有小卖部的学校70个，从业人员240多名。近年来，在市委、市政府的坚强领导和市卫生局的有力指导下，我局坚持“安全第一，预防为主，加强管理，综合整治”的工作方针，高度重视学校食品安全工作，在食品卫生、预防食物中毒等方面做了大量工作，取得了一定成绩。现将食品安全工作开展情况汇报如下：一、加强领导，完善工作制度1、组建领导机构，保障学校食品安全工作领导有力。一是成立了以教育局局长为组长，教育局、卫生局分管领导为副组长，教育局、