食堂人员和保洁员的岗位职责.docx

食堂人员和保洁员的岗位职责

第一篇：食堂人员和保洁员的岗位职责食堂工作人员和保洁员的岗位职责1.食堂的工作人员要做到采购及时,经过正常渠道购买新鲜的原材料,以保证食品的质量.2.要做好食堂采购登记,验收工作,确保食品的数量和质量.3.负责早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食品卫生，不加工霉烂变质食物，杜绝食物中毒现象。4.负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无为是死角要求食物存放整洁，灶具放置有序。5.爱护食堂灶具，器皿等公用财产，对损坏的公共物品及时上报。6.按规操作、注意安全、防止煤气中毒、火灾事故。7.食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂等其他一些虫子.8.打饭时注意排队打饭.9.面案负责加工制作一日三餐的面食工作,负责面食的成本核算.9.负责各个经理的办公室的清扫保洁.9.保洁员每天负责公司办公楼各个楼层的公共地面和各层楼梯扶手,会议室以及公共区域的保洁工作.10.保洁员还要负责公司的所有垃圾的处理,严禁堆放垃圾.11.保洁员每天负责打扫整个办公楼的卫生间,卫生间内的洗手台和地面,做到无积水和污垢,垃圾要及时清到.12.每日要在厕所不定时的喷洒空气清新剂,减轻厕所的异味.13.全体工作人员要做好防火,防毒,用电用气安全的职责,确保食堂安全.第二篇：食堂保洁员餐厅保洁员岗位职责一、爱岗敬业，具有团队精神，密切配合他人工作；遵守公司的各项规章制度，严格要求自己，提高工作效率，谨防各种事故的发生；因工作失误造成的损失按照公司的制度承担相应的责任。二、热爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件的配合、协助食堂主管搞好食堂卫生工作，服从安排，工作中有创新能力。三、遵守、执行公司的各项管理制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生。树立良好的服务形象。四、做好食堂东、西餐厅（包括小餐厅）及走廊的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅、餐具橱柜等明亮洁净。五、坚持每周一次大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗、餐具橱柜全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。六、做好餐厅所有公共设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布、防蝇防鼠工作。七、积极完成公司及主管领导布置的其他工作任务。食堂验收员岗位职责1、食堂验收员对各种原材料，要熟知质量要求，和新鲜程度，贮存时间。2、负责厨房原材料的质量把关，数量把关，对劣质食品坚绝退货。3、负责检查进货原料、调料，有无过期。4、负责检查有关国家禁止的食品填加剂。5、负责每天验收单检查和整理，有关数据留存上报。6、负责每周一次对食堂卫生进行彻底检查，发现问题及时找到责任人进行整改，并向食堂主管部门汇报，协助主管做好质量、卫生、安全隐患的排除工作7、不定期巡视食堂，抽查食品质量及食堂卫生条件，对发现的问题及时整改。8、按公司要求及时整理本部门食品卫生质量安全等有关资料，确保顺利通过市级部门检查。食堂面点师岗位职责1、负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种主食。2、熟练掌握点心的制作技能，根据不同的季节及原材料的使用情况，经常更换花色和品种。3、根据营业状况注意生产，尽量做到产销平衡，避免供应不够和生产过剩。4、生产过程中，注意节约原材料，节省费用开支，避免造成浪费。5、正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施。6、做好工作岗位的工作，保持工作场所的清洁、卫生、安全，并随时保持个人的卫生。6、不断提高业务水平，抓好食品的安全生产。第三篇：20食堂人员岗位职责食堂人员岗位职责一、树立全心全意为幼儿服务、为家长服务，为保教人员服务的思想，努力钻研烹饪技术，制作幼儿可口的饭菜。二、经常主动征求保教人员和幼儿及家长的意见，不断提高伙食质量，根据幼儿年龄特点，做到每餐荤素搭配、干稀搭配、经常调换花样，做到色、香、味俱佳，保证幼儿吃饱、吃好，促进幼儿身心健康。三、根据幼儿生活作息时间，按时供应饭菜，并依季节做好饭菜保温与降温工作。四、搞好食堂清洁卫生，按时做好食具、用具的清洗和消毒工作。按幼儿人数配备好餐具，做到食品、容器、用具、苫布清洁，物见本色，并保证清洁卫生。保持伙房与周围环境卫生，按要求搞好个人卫生（定期洗头、洗澡、洗工作服、剪指甲，不随地吐痰，上厕所脱掉工作服、套袖，操作前、便后要洗手）上班时不能穿短裤、拖鞋，不能赤脚穿鞋，不能戴戒指、耳环、项链，不化妆。五、制作食品要有计划，根据幼儿人数做饭，避免浪费粮食。注意保管好库存食品，防止食物污染和被虫、鼠咬，注意节约电、水、气、食品，爱护餐具、厨具。六、严格执行“五四”制，严防食物中毒和食源性疾患发生，防止食物中夹带异物。食物要烧熟煮透、生熟分开，保证幼儿饮食卫生、安全。七、食堂不能存放私人物品、食物，私人所购物品不能带入食堂，不能在食堂会客。八、遵守操作规程，安全使用电器，