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食品安全专项检查报告

第一篇：食品安全专项检查报告汉中市陕飞二小食品安全专项自查报告学校营养餐食品卫生安全，是我校学生身体健康和生命安全的保障，也是我校教育教学工作的正常开展的基础。我校为进一步加强在食品卫生安全方面的工作预防和控制食品中毒，食源性疾病的发生，确保广大师生员工饮食卫生安全，经校领导班子研究决定，在全校范围内展开“食品卫生安全专项整治”活动，消除食品卫生安全隐患，具体措施以下：一、成立领导小组加强管理自接到“通知”后，我校领导班子立即召开会议，在集中学习上级“通知”后，成立了“食品安全检查专项小组”，由XXX同志任组长，XXX同志任副组长，XX、XX、XXX同志为食品安全监督员，对学校的食品卫生全权负责，认真检查，随时监视、加强管理。二、检查小组严格检查，一丝不苟。9月23日，学校食品安全专项检查小组对学校营养餐储藏室、加工室进行了检查。学校领导对营养餐的各种记录进行了逐一认真核对，并对入库食品进行严格检查，检查结果显示这些食品来源渠道正规，较为新鲜（均在保质期内）。学校营养餐加工室干净整齐卫生符合要求，学校消毒，留样保鲜记录详尽，从业人员的健康资料符合要求；随后学校领导带领食品安全检查小组通过回放学校营养餐室监控视频，通过视频观察表明我校营养餐加工比较规范，清洗消毒、蒸煮、分装、干净卫生、领取有序。三、为确保学校营养餐食品安全，确保食品安全作落到实出，收到实效，学校在管理上严把“四关”：1、严把学校食品入库关，确保食品安全。严查食品来源、入库、出库等记录确保食品来源正规、新鲜安全。2、严把储藏关，确保食品储藏安全。学校对营养餐储藏、加工室安装监控24小时进行循环录像；为确保营养餐食品安全、保质、新鲜，学校安排专门管理人员进行负责，24小时开启空调设定最佳储藏温度。3、严把加工关，确保食品加工安全。学校严格要求从业人员按照营养餐操作流程进行加工，确保食品安全卫生。4、严把食用关，确保食用安全。学校每日安排各班两位教师亲自进行营养餐领取发放，确保学生领到手的食品无异常，在食用的过程中并叮嘱学生如果发现食品有漏气、异味、变质，请告诉老师进行更换。为确保营养餐食品安全，学校还注意做好两点1、落实责任、签订责任书、全员参与。签订营养餐安全责任书，采取由校长带领、各个室主任包抓年级、全体教师共同参与的严格措施确保安全。2、做好宣传教育工作，杜绝食品安全隐患。严禁学生将小食品带入校园；教育学生不买、不食用三无食品；教育学生不接受、不食用陌生人给的食物以及来历不明的食物。总之，通过此次食品专项安全自查，使我校清楚地认识到食品安全工作需要长期坚持不懈的努力，不能有丝毫放松。学校也有坚定的信心扎实做好营养餐食品安全工作。汉中市陕飞二小2014年9月28日第二篇：食品安全专项检查工作总结食品安全专项自查报告xxxx乡中心学校2016年3月29日xxxx乡中心学校食品安全自检自查报告xx乡中心学校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据xx教育局、xx食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，2016年3月28日对我乡各中小学的食堂进行督导检查；对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。中心学校成立了食品卫生安全领导小组：王二庆校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。每学期年初，中心学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时要求召开各中小学学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由各学校做好对食堂每天不少于一次的检查督促，做到有记录。四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。(3)、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。五、严格搞好营养餐管理。切实按xx教体局的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。六、切实做好督餐工作，做到