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食品安全管理员考核试题

第一篇：食品安全管理员考核试题阳高县中驰公司食品安全考核测试题时间：答题人：得分：一、单选题（每题2分）1.食品安全标准是（）标准A.强制性B推荐性.C选择性.D.自愿性2.食品生产经营者应当按照食品安全（）使用食品添加剂。A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准3.食品生产经营企业的()应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人4.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。A.每月B.每半年C.每年D.每两年5.食品生产企业应当保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。A.三个月，一年B.三个月，二年C.六个月，一年D.六个月，二年6.下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品？（）A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油7.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于()。A.三个月B.六个月C.一年D.二年8.食品药品投诉举报电话是（）。A.12315B.12358C.12331D.123659.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起()工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。A.三个B.五个C.七个D.九个10.生产经营的食品中不得添加()A.药品B.按照传统既是食品又是中药材的物质C.食用农产品D.食品添加剂11.食品安全监管部门对食品不得实施（）。A.抽检B.检查C.免检D.监督12.食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是()。A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对人体安全、无害D.对环境无害13.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。A..进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求14.对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以()。A.召回B.停止经营C.再利用D.销毁15.超过保质期的食品()。A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售二、判断题(每题3分)1.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（）2.食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（）3.食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。（）4.食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染和食品微量元素等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（）5.食品生产经营者违反法律规定，聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。（）6.食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。（）7.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（）8.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）9.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）10.食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）11.只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（）12.食品经营者贮存散装食品，只须在贮存位置标明生产日期和保质期。（）13.承担食品检验职责的机构、食品安全监管部门可以向消费者推荐食品。（）14.食品生产经营单位必须做到：取得相应资质许可、建立自身的食品安全管理制度、接受监管部门依法实施的监督检查和对监管部门食品抽检要付相应检验费。（）15.任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。（）三、简答题（共25分）1、食品生产经营企业食品安全管理的规定有哪些？第二篇：食品安全管理员考核记录食品安全管理员考核记录食品安全管理员经食品药品监督管理部门抽查考核合格。XX市XX区市场监督管理局XX分局****年**月**日食品安全管理员考核记录食品安全管理员经食品药品监督管理部门抽查考核合格。XX市XX区市场监督管理局XX分局****年**月**日第三篇：深圳市食品安全管理员考核试题及答案深圳市食品安全管理员考核试题及答案深圳市食品安