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食品安全责任书编辑最新精编.docx

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食品安全责任书

第一篇:食品安全责任书食品安全责任书为确保食品消费安全,营造放心消费环境,严格执行《食品经营者自律规范》和各项食品监管制度,引导经营者遵守商业道德,开展诚信经营,切实加强食品安全监管工作,防止发生重大食品质量安全事故,确保人民群众消费安全,食品市场健康有序,特制定本责任书。1、建立严格的商品市场准入制度。食品经营者对其所经营的食品质量和卫生安全负有完全责任,不得经营假冒伪劣和霉烂变质、过期失效产品。所购进的食品要实行登记备案制度,并对所购进食品的生产厂(场)家及经销商的资格进行备案,有条件的必须建立企业或经销商的资信档案,以利备查。2、建立严格的不合格食品退市制度和库存商品查验制度。每月或者每周应根据不同食品的保质期进行自查,对到期食品实行撤柜、下架处理,造册登记并封存,由工商部门监督销毁。3、建立严格的食品购销凭证和信誉卡制度。经营者要主动向消费者提供合法有效的购物凭证、商品发票或信誉卡,不主动提供或者索要不给的,依据有关法律、法规处罚。4、倡导诚信自律,规范市场行为。对所出售的食品要保证质优、量足、绝不出售质次价高、以次充好、以假充真和“三无”产品,更不能缺斤少两,坑害消费者,对有问题的商品要无条件退货。5、餐饮业经营者应严格依照食品卫生监管的法律、法规建立餐具消毒、卫生保洁制度,业主必须持有《卫生许可证》、《营业执照》,从业人员必须持有《健康证》,具备经营资格,从事合法经营。6、经营者要确保所售食品的质量合格,凡销售不合格食品的,一经消费者投诉或工商部门在市场巡查中发现,将依据相关法律、法规进行处罚。签订单位:责任人:食品经营者:日期:第二篇:食品安全责任书关于食品安全责任书11篇关于食品安全责任书1为确保师生人身安全,根据上级有关安全工作要求,本着服务师生,安全第一的原则,经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。一、牢固树立“优质服务,安全第一”的思想意识,强化安全防范措施,排除一切不安全因素。二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全,且保证在运输、储藏方面无污染。三、饭、菜熟透,不向师生供应生冷、霉变食品,严防食物中毒事件发生。四、食堂所有从业人员必须进行健康检查,执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。五、协助值日教师维护好饭场秩序,严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理,使用电器必须规范操作,经常检查线路,防止火灾发生,定期清洗水塔,保证用水卫生。七、要定期对食堂灶具进行消毒,定期打扫环境卫生,定期进行灭蝇、灭鼠工作,认真做好防疫工作。八、幼儿园要尽可能创造条件,为食堂正常运作提供良好环境。九、安全工作实行责任追究制,发现不安全事故,视具体情况进行严肃处理,重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。十、如人为原因发生事故,按幼儿园奖惩制度执行。本责任书每学签订一次,一式三份,自签订之日起生效。园长(签字):xxxx分管领导:xxxx食堂管理人:xxxx食堂工作人员:xxxx单位:xxxxxxx年x月x日关于食品安全责任书2为有效地杜绝食品安全事故发生,保障酒店用餐客人的用餐安全,自今日起特制定本责任书:一、原料关:保证进入后厨库房的食品原料包装、运输、贮存、装卸食品所使用的容器、工具及设备符合国家食品卫生条例。严禁使用不合格食用油、调味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要严把出厂及卫生关,供货商需持有国安颁发的相关证书。二、存放关:存放原料库房保持清洁,对食品无污染。存放食品时要做到生熟隔离、成品与半成品隔离,食品中的干货、罐头、米面等应放置在干净、阴凉干燥处,要做到防潮、防虫、防鼠、防闷热等,摆放时注意同类摆放。冷藏食品经过初步加工后使用保鲜膜包裹,以防污染。熟食品应待凉却后冷藏,盛器要消毒,并加盖存放。三、加工关:加工食品过程中使用国安食品安全允许范围内的食品添加剂,对于加工的物品要做到定人、定物、定时间、定质量,以便食品加工过程中出现问题时可追究相关责任人责任。四、责任人职责:1、部门主管责任:对于本部门出品的菜品除严把原料关和加工关外,凡上桌食品(尤其是宴请菜品)部门主管需亲自尝过菜品,对菜品的出品肯定后方可交于传菜部。若本部门菜品遭到客人投诉的追究部门主管责任。2、厨师长责任:厨师长负责厨房整体菜品的加工与出品,凡上桌菜品(尤其是宴请菜品)需亲自把关,确保菜品零失误,若菜品遭到客人投诉的,除追究部门主管责任人责任外,厨师长负连带责任。责任人:xxxxxxxx年xx月xx日关于食品安全责任书3为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品安全法》及区教育局的规定,现聘请同志为我校(园)食品安全管理员,按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定,承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能,主要赋予以下职责:一、
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