食堂承包合同书a.docx

食堂承包合同书a

第一篇：食堂承包合同书a食堂承包合同书甲方：（以下简称甲方）地址：乙方：东莞市三星膳食管理有限公司（乙方简称乙方）地址：东莞市***徐先生本著互惠互利的原则，甲乙双方经协商，甲方将厂的食堂承包给乙方承办，以明确双方发包和承包过程的权利、义务与经济责任。为了确保双方的权益关系，经双方友好协商，特订立本合同，以利双方共同履行。承包期限自年月年日止，共甲、乙双方确保遵守以下列事项：一、甲方免费提供给乙方厨房、厨具、水、电、住宿等固定设施配置。二、乙方雇用工人的工资由乙方负责。三、若无特殊情况，乙方要严格服从甲方所规定的用膳时间。四、甲方员工的伙食费，先由乙方垫付天，甲方在每月号及号前应付清该厂员工天的伙食费给乙方，最迟不得超过3天，逾期不付者，乙方有权停膳。五、每日用餐人数由甲方管理部填送厨房干部，结算方式按甲方管理部提供之每天的人数，月终结算。六、员工每天早、中、晚三餐伙食费每人￥元（人民币），夜宵每人￥元（人民币），中、晚两餐伙食标准为菜汤。七、甲方干部早、中、晚的伙食标准为菜汤，每人每天的伙食费为￥元（人民币），夜宵一次为￥元（人民币）。乙方不断定期更换菜谱，严格执行。八、合同期间甲方之设备良好可用（乙方可先试用二周）交乙方使用，设备每日维护由乙方负责，简易之修理由甲方电工协助，设备有任何帮障、不良，乙方要事先查觉，不得以任何理由延误开饭时间。九、设备正常损耗由甲方负责，如因维护不当、使用不当而损坏由乙方按全新价格赔偿。十、乙方需增添设备需经甲方同意。十一、合同期间甲乙双方应多协商解决问题，任何一方要求解约，需于20日前书面通知对方，便利双方因应作业。十二、合同期间，双方应严格遵守所有条约，如遇特殊情况，或未尽事宜由甲乙双方协商解决，若无效恣意解约者须赔对方人民币参仟元。十三、节日开餐由甲方规定，若要加餐费用由甲方负责，乙方视情况每月加菜一次（加添一主菜）。十四、员工必须遵守厂方所规定之用餐礼仪及食堂管理规则。附：用餐礼仪及食堂管理规则一份（共两页十六条）十五、卫生管理（一）厨具、餐具卫生管理1．对厨具、餐具要确实保管，多加爱惜。2．专人负责清洗、擦拭，清洗时不可重摔，洗后收放整齐。3．定期进行消毒。4．电器用品鼓风机、燃油机等每日检查维护，不可因任何理由（故障、损坏等）而影响规定时间供餐，延误十分钟以上罚款￥300元，二十分钟以上￥500元，逾期30分钟以上赔偿员工每人5元自行用餐，并罚500元。（二）环境卫生管理1．餐厅每日08：00~09：00要作一次全面打扫，地面不得有积水、油腻、残羹剩菜、杂物，有违犯罚100元。2．餐桌椅要整齐、清洁，平时随时擦干净，每周一次全面大擦，有违犯罚100元。3．餐厅每周一、五地面冲洗一次（其中一次用肥皂粉刷洗），门窗、玻璃擦明亮，有违犯罚100元。（三）厨房、库房、办公室、厕所环境卫生管理1．厨房领班或干部与公司管理部为对口单位，要配合公司管理部协调交办工作。2．厨房、库房、办公室、厕所随时打扫，管理部每日检查，任何时间都不得有垃圾、污水、影响卫生之杂物，随时保持整齐清洁，如有违犯重重处分，罚100元。3．厨房内严禁抽烟、吐痰、擤鼻涕等不良习惯，违犯罚20元。4．厨房有蝇虫、老鼠要严重处罚，违犯罚50元。（四）食品、菜蔬、肉荤卫生管理1．任何食品（米、面、菜、鱼、肉、鸡、鸭、酸料等等）进入厨房皆不得落地（放置地面），违犯罚50元。2．大米要冲洗干净，不得有沙石杂物夹带其间，违犯罚50元。3．蔬菜要清洗三遍，严防农药、虫卵、确保员工健康，违犯罚100元。4．鱼、虾、肉、鸡、鸭等要严格清洗、处理，劣质、变质、过期、腐坏食物等一概不得使用，如因食物不洁、质量不好员工吃出病痛，除负责一切医疗、工资损失外并罚款1000元（必须经由镇级医院证明，病情）。5．所有熟食置放要有遮盖物，违犯罚50元。6．运送中之食品（不需要再清洗）一律加盖防污，违犯罚100元。7．菜味要符合大多数（60%以上）员工味口，卫生第一，质要够水平，量要充足。（五）炊事人员卫生、工作管理1．炊事人员个人卫生严格要求，要服装整齐、仪容整洁、手脚清洁，配有每季健康检查证、餐厨师证件，违犯罚20元。2．上班时间内必须佩戴齐全（帽子、围裙等）打菜时戴口罩，早餐带手套，违者罚20元。3．确实按公司规定时间供应餐食，如因故延迟要立即通知管理作处理，延迟10分钟要接受罚则（如十六.（一）.4规定）。4．禁止厨房炊事人员将任何物品、食品带出厨房。5．禁止厨房炊事人员带不相关人员进入厨房。6．炊事人员在厨房工作由包伙单位管理，其余时间一切按本公司员工管理办法管理。十六、以上罚款部分由管理部当日立即通知乙方厨房干部，签名认可后，款额由当月之伙食内扣除，全部罚款缴入员工福利金内。十七、经当面协商，共同研讨以上全部条款，双方同意本合