食品餐饮市场现状的视察调研报告.docx

食品餐饮市场现状的视察调研报告

第一篇：食品餐饮市场现状的视察调研报告关于我县食品餐饮市场现状的视察调研报告广平县政协第一委员活动组我们第一组的政协委员在县政协领导的组织带领下，对双李大大厦、世纪宾馆餐饮操作间，鹅城酒业“金广平”白酒酿造工艺程序，金利来月饼加工厂及红起来超市销售现场进行了实地察看，在卫生局会议室听取了卫生局负责人关于食品市场整顿工作的汇报。一、今年我县食品餐饮市场的形势在今年春季全县食品市场整顿中，主要在餐饮单位的管理中严格卫生监督程序，强化管理。由主管局长带领卫生监督所全体卫生监督员深入各餐饮单位进行摸底排查。一个餐饮单位一个餐饮单位查看，一个操作间一个操作间进行现场指导。因为食物中毒的高发季节是夏季，随着季节的变化，在夏季对餐饮业强化卫生监督的次数和卫生监测力度。到目前，共出动卫生执法人员3256人次，监督餐饮单位126个，其中大型餐饮单位3个，中型餐饮单位19个，小型餐饮单位（含快餐店）76个，食品摊贩48个；制作现场检查笔录305份，发现违规操作480多次，及时给予纠正。重建或改建操作间520平方米，通过对餐饮市场的整顿，不断改进全县餐饮单位的硬件设施，从而不断提高餐饮单位的整体服务水平。我们在今年食品市场整顿工作中，采取对全县食品生产经营单位进行拉网式检查的1方法，一个柜台一个柜台查看，一个品种一个品种检查。工作中我们首先对全县100多家食品生产经营单位，包括16家及肉制品生产经营单位，6家水产调料门市进行专项监督检查。发现不合规定的，根据情节轻重，进行处罚，情节严重的做为典型案件进行处理。在日常卫生监督中，我们注重狠抓四项整顿，一是狠抓“三无“产品市场整顿；二是狠抓冷饮市场整顿；三是狠抓婴幼儿食品市场整顿；四是狠抓学校食堂卫生整顿。全县各食品生产经营单位（包括食品生产、加工、食品店和餐饮单位等）共发放大卫生许可证125个，审验卫生许可证98个，小卫生许可证93个（指食品摊贩用）；餐饮从业人员共体检410人，发放健康证401人，对9名不符合条件的从业人员都下达了调离通知书，全部调离餐饮从业岗位。为广大群众提供一个安全、可靠的饮食环境。二、好的做法和经验1、做到“三个结合”：一是餐饮单位与日常卫生监督检测相结合；二是与季节管理相结合；三是与重点食品整治相结合。2、找准重点，对食品做好“三查”：一查食品的包装情况；二查进货渠道；三查假冒伪劣。3、发放卫生许证，严把“三关”：一是严把硬件建设关；二是严防蝇防鼠设施关；三是严把环境卫生关。三、目前存在的问题和不足1、群众对食品卫生的防范认识低，尤其是在乡村，不卫生食品、过期货物较多。2、执法单位在执法过程中存在不公平现象，对个别销售食品的个体不查；在执法手段上有粗暴现象，卫生防疫人员素质低。3、执法单位只查出假货，而没有进一步捣毁假货、黑心食品的生产、储运窝点。4、卫生检查只注重城镇和大的集贸市场，乡村很少去检查。四、根据上述情况我们建议1、加强宣传，转变群众的食品卫生观念，增强卫生防范意识，要加大食品知识、标准的透明度和宣传度，要做到人人皆知，家喻户晓。2、卫生局等有关执法部门要加大执法力度，树立不怕“得罪人”的工作态度，要有大局意识，切实为人民群众身体健康做出贡献。3、卫生防疫工作要平衡发展，做到城乡兼顾，加大对乡村偏远地区的卫生监管力度，达到深入细致，不留死角。4、建立食品卫生安全检查长效机制，变突击检查为长期监管。5、加大对卫生防疫部门资金、人员、检测食品的配备，提升卫生防疫人员的素质。二00五年八月十六日第二篇：餐饮服务食品安全监管队伍建设调研报告基层餐饮服务食品安全监管现状调研诸城市食品药品监督管理局2011年4月15日《中华人民共和国食品安全法》（以下简称“食品安全法”）已于2009年6月1日正式颁布实施，依照法律规定，餐饮服务许可和餐饮服务环节食品安全监管职责将由食品药品监督管理部门履行，原食品安全综合协调、组织查处食品安全重大事故的职责将划归卫生部门。我市于2010年8月将餐饮服务环节食品安全监管职责划归食品药品监督管理局。职能调整到位后，诸城市食品药品监管管理局组织局机关餐饮服务相关科室和稽查大队餐饮服务食品安全监管人员，从8月15日至2011年4月15日，历时8个多月的时间，对全市餐饮服务食品安全监管现状进行了调研。现将情况报告如下：一、调研工作的开展情况此次调研工作，我局分为两个阶段进行，第一阶段是摸清监管底数。深入全市进行调研，初步了解餐饮服务食品安全监管对象现状；第二阶段是收集整理调研信息与材料。定期组织全局人员对调研情况进行研讨，广纳良策，为全市餐饮服务食品安全监管提供基础。二、诸城市餐饮服务食品安全监管队伍现状监管体制调整对我们食品药品监管部门来说是挑战，也是机遇。为做好机构改革工作，我们深入调研，超前思考，积极汇报，多方协